華山公司是一家集小龍蝦養殖、加工和出口為一體的綜合性企業，是全國小龍蝦產業鏈完善的企業。主要產品有小龍蝦、淡水魚製品和甲殼素、氨基葡萄糖鹽酸鹽、殼聚糖、殼寡糖及其衍生物產品等。

公司成立於2001年，占地面積22萬平方米，建築面積10.8萬平方米，蝦稻共作基地10萬畝。

公司年加工水產品能力6萬噸，曾是國內僅有的六家獲得美國通關綠卡的鮰魚加工廠之一，擁有全國規模大、硬體好、管理優的水產品加工車間。車間集原料收購、加工、包裝、儲存為一體，占地面積2.4萬平方米，可容納2000人，冷庫容量1萬噸。

公司年處理廢棄蝦殼能力10萬噸，擁有符合GMP標準的十萬級淨化車間，具備國際先進的保健食品生產技術，及大批科研人員與經驗豐富的生產技術人員，是獲得甲殼素系列產品歐盟出口資質的企業。公司已取得保健食品批准證書，利用蝦殼進一步開發甲殼素高附加值產品，包括醫用敷料、保健食品等。

公司已先後通過美國、歐盟衛生註冊，獲得ISO22000國際質量體系認證、HACCP認證、英國BRC認證。產品暢銷中、美、歐等20多個國家和地區。先後被評為「農業產業化國家重點龍頭企業」、「高新技術企業」、「國家守合同重信用企業」。