Jules Louis Audemars和Edward Auguste Piguet，兩位年輕而雄心勃勃的制表師，於1875年在他們的家鄉Le Brassus建立了他們的工作室。在工業化興起、批量生產迫在眉睫之際，他們相信汝河谷手工藝網絡的力量並遵循他們堅定的信念，開始手工製作獨特的複雜機械裝置。

雖然這兩位企業家首先生產出複雜的機芯並出售給總部位於日內瓦的公司，但他們很快通過協調各種工匠的活動，在該地區精心製作了完整的手錶，購買坯料、表殼、錶盤、表鏈並發送出去用於寶石鑲嵌和裝飾的件。機芯的小型化、設計、組裝和設置隨後在Audemars Piguet工作檯上完成。

直到1950年，制表廠僱傭了10至30名工匠。隨著1970年代皇家橡樹的誕生，這個數字增長到100個。從那時起，如今在全球擁有2000多名員工的愛彼已經見證了Le Brassus、Le Locle和 Meyrin的幾座建築和製造基地的發展。2008年，Audemars Piguet在Le Brassus開設了Manufacture des Forges，每天有數百名工程師、制表師和工匠在這裡工作，創造非凡的腕錶。儘管發展壯大，愛彼仍然堅定地堅持小系列的生產，這一切都反映了製造商對工藝的前瞻性思維方式。

深植於汝拉山谷，愛彼憑藉在文化和分銷網絡方面與外界的聯繫和對話，多年來穩步發展。愛彼一直在藝術、建築和科學等各個領域尋找靈感，並與世界各地的知名設計師和零售商建立了持久的關係，例如巴黎的卡地亞和紐約的蒂芙尼。為了成名並在世界範圍內逐漸獲得尊重，Jules Louis Audemars和Edward Auguste Piguet特別參加了世界博覽會，例如1889年在巴黎舉行的那次。Audemars Piguet誕生於Le Brassus，其時計已在世界各地興起。

堅持以「專業手工定製」來打造精緻作品是愛彼永恆的傳統。愛彼在每一款鐘錶背後刻上製造者的名字，以示負責保證。即使當零件已經停產二十年，只要查詢保存下來的製造數據，愛彼表廠仍可以為客戶修護，達到品質世代保證的目的。