1998年，經營海鮮出口生意的創始人帶著「讓更多國人吃到更上品的海參」的初衷創立了上品堂。秉承「非上品，不出品」的經營理念，上品堂注重海參品質，從海域的挑選到海參的管理加工，始終以「上品」為理念指導，獲得越來越多的客戶推崇。

隨著市場擴大，創始人發現一個問題：海參雖好，但很多人不知道怎麼吃，更不要說泡發了。為了讓客戶能更輕鬆地享用海參，他組建研發團隊，經過長達5年的潛心研究，於2003年推出無需泡發、蒸煮的「即食海參」，開創海參「即食」時代，引導行業潮流，業內爭相效仿。

為追求更高營養的「上品」海參，創始人帶領上品堂再次走上了革新與開拓的道路，攜手中國工程院院士團隊，歷時6年、上千個日夜的研究，終於攻破傳統工藝的「海參營養保留」痛點，於2013年研製出全程無需水發的70°C低溫熟化工藝，可成功鎖住活海參90%以上的原生營養。2014年，應用該工藝的上品堂「鮮食海參」問世。

不忘初心，方得始終，在追求「上品」的道路上，上品堂從未止步，也不甘止步。2021年，上品堂科研團隊經過十餘次調整升級，針對「產後修復」這一細分群體推出新款「鮮食海參」，以更高的鮮度、更鮮的營養，獲得無數寶媽的青睞、全網百萬達人好評點讚。