在信陽茶產業區的東端——固始縣祖師廟鎮，有一個叫仰天窪的地方，這裡一年四季雲霧繚繞，奇石如畫，溪水潺潺，古株密布，飛禽出沒，是「南山五社」中一處秘境之地，集天地之靈氣的獨特生態環境造就了一種奇茶，那就是與信陽毛尖並駕齊驅的「仰天雪綠」茶，以它獨有的「外形挺秀，湯色嫩綠，香氣馥郁，味醇甘厚」的品質贏得了國人的高度認可，並且邁出了海外發展的可喜步伐。

有機茶是一種新興的茶葉種植技術產品，是按照有機農業的方法進行生產加工的茶葉。「仰天雪綠」茶在其生產過程中，不施用任何人工合成的化肥、農藥、植物生長調節劑、化學食品添加劑等物質生產，並符合國際有機農業運動聯合會（IFOAM）標準。

茶場嚴格遵守了國家有機茶種植、生產、加工、銷售認證要求，嚴格落實了有機茶種植、生產、加工、貯藏、運輸及可追溯質量保障體系建設，從茶園培育、土壤管理、茶園生物鏈、茶園清理、病蟲害防治及有機茶葉加工製作工序入手推行「有機」，連續22年獲得中農有機認證。