傳說以這種方式開始：1600年代後期。占領中歐和東歐大部分地區的土耳其軍隊於1683年到達維也納。維也納在敵軍包圍下並處於嚴重局勢中，需要一個使者可以通過攻城網向鄰近的波蘭部隊發送消息。Franz Georg Korszytsky會講土耳其語和阿拉伯語，穿著土耳其軍服承擔這項任務。在克服了許多危機之後，科爾西基成功完成了一項重要任務，並成功委託波蘭使用。

當年9月13日，土耳其軍隊被擊退，一切都被帶走並逃離。補給品中有一袋豆子，由於其外觀奇特，被認為是駱駝食品。但是，住在阿拉伯國家的科西基知道那是咖啡豆。用他得到的獎勵，他購買了咖啡豆，在中歐開設了第一家咖啡館「藍瓶」，並將解放了的維也納帶入一種咖啡館文化。

300多年後的「藍瓶咖啡」

詹姆斯·弗里曼（James Freeman）是2000年代初期在加利福尼亞州奧克蘭市的自由音樂家和咖啡愛好者，他厭倦了太多的新鮮咖啡和烘焙過的咖啡，以至於不能給它們帶來新鮮的原始咖啡味。我決定開始為正在尋找咖啡的人烘焙咖啡。他說，他使用小型的6磅烘焙機，僅向客戶出售新鮮烘焙的咖啡豆，並希望在美味的尖峰時段食用它們的風味。將只提供高質量，美味和負責任的資源。」

為了紀念科西斯基，詹姆斯將自己的商店命名為「藍瓶咖啡」，並在不斷發展的動態咖啡歷史樹立了新的篇章。

在接下來的多年中，在許多客戶的熱情支持下，Blue Bottle Coffee實現了各種增長，包括發展了多個國家的咖啡館。