中國報告大廳網訊，2024年全球孜然市場規模已突破50億美元，預計未來幾年將以5%以上的年複合增長率持續增長。這一增長主要得益於餐飲行業對天然香料需求的提升，以及新興市場消費升級的推動，以下是2025年孜然市場前景分析。

  孜然市場規模

  《2025-2030年全球及中國孜然行業市場現狀調研及發展前景分析報告》指出，印度是全球最大的孜然生產國，產量約占全球總產量的70%以上;中國、伊朗和埃及也是重要的孜然生產國。

  北美和歐洲是孜然的主要消費市場，其中美國和德國的消費量分別占全球消費總量的15%和10%。亞洲市場尤其是中國和印度的消費量也在逐年增加，預計到2025年，亞洲市場的消費量將占全球總量的40%。

  2025年中國孜然市場規模將達到約45億元，較2024年增長約12%。這一增長主要得益於餐飲行業持續復甦、方便食品需求上升以及消費者對特色風味食品的偏好增強。

  華北和西北地區仍是消費主力區域，合計占比超過45%。其中，陝西、甘肅、新疆等傳統麵食消費大省的孜然面滲透率已達28%。華東和華南地區隨著流動人口增加和飲食文化融合，正以每年5%的速度擴大市場份額。

  目前，全國共有孜然加工企業近200家，主要集中在孜然主產區。餐飲行業是孜然的主要消費領域，占比超過60%。家庭消費和食品加工行業對孜然的需求也在逐年增加。

  孜然市場前景

  火鍋、燒烤等餐飲形式的流行，推動了孜然作為調味品的需求量顯著增加。餐飲渠道占比預計提升至總規模的42%，其中連鎖快餐企業對標準化調味料包的需求將成為主要驅動力。

  消費者對健康、天然食品的需求日益增加，推動了孜然市場的增長。孜然市場規模分析指出，約有65%的消費者表示更傾向於購買天然和無添加的調味品，其中孜然因其獨特的香氣和健康益處(如助消化、抗氧化)受到青睞。

  居民生活水平的提高，消費者對特色風味食品的偏好增強，孜然在食品加工、調味品製作中的應用不斷拓展，市場潛力巨大。

  總之，中國孜然市場正處於快速發展階段，市場規模持續擴大，增長潛力巨大。未來，隨著消費升級、技術創新和政策支持的推動，中國孜然市場將迎來更加廣闊的發展前景。企業需把握市場機遇，加強產品創新、品牌建設和供應鏈管理，提升市場競爭力。政府需加大政策扶持力度，完善標準體系和技術研發，推動孜然產業高質量發展。