據國家統計局7月17日發布的數據顯示，今年1-6月全國餐飲業營業總收入為12989億元，同比增長10.1%。北京市今年上半年餐飲收入352.8億元，下降0.2%，而且降幅收窄1.8個百分點。對此，業內人士分析，由於北京市餐企積極轉型應對市場，才使餐飲市場有了回升之勢，雖然回升勢頭還緩慢，但是降幅的收窄對下半年餐飲趨勢釋放出了積極的信號，下半年北京市餐飲業收入有望擺脫負增長的陰影。

　　今年上半年，餐飲市場加快轉型步伐，加快回歸大眾，高端餐飲在保障服務和產品的基礎上，進行產品結構調整，向大眾餐飲積極轉型，並漸有起色。業績快報顯示，全聚德上半年營收、利潤同比分別增長2.58%和4.1%，扭轉了一季度的頹勢。金百萬上半年在北京新開6家店，外埠1家新店，並提出年內每月新增1家門店的計劃；雲海餚、老家快餐也計劃年內增開新店；百勝中國區銷售出現兩位數增長；麥當勞在內地的門店已突破2000家，並提出年內新開300家新店、大力拓展特許經營模式的計劃。

　　儘管今年上半年的餐飲營業收入持續增長，但是盈利狀況未見好轉。中國飯店協會會長韓明表示，今年上半年，中國飯店協會監測的重點企業總成本費用均同比上漲超過10%，其中人工成本上漲達到30%。重點企業利潤率較上年同期大多有不同幅度下降，降幅平均達到近10%。韓明認為，產品同質化嚴重、經營能力薄弱、稅費過重成為飯店餐飲業發展的緊箍咒。