據統計，截至2016年初，中國咖啡種植面積超過180萬畝，總產量14萬噸，占全球總產量的1.5%。全球有70多個國家生產咖啡，產量超過10萬噸以上的國家和地區約21個，中國是其中之一。業界人士預測，2018年後，中國咖啡必將進入第五個階段，中國咖啡消費勢將迎來井噴時代。以下是2017年我國咖啡市場分析：

　　市場——產業發展的堅實後盾

　　按照目前的市場數據來看，以中國、巴西、俄羅斯、印度、南非為代表的新興國家目前消費咖啡占全球總量的20%，至2020年，這一比重將達到35%。

　　中國是世界上最大的咖啡新興消費國之一，經濟持續增長，人民生活水平日益增高，生活品位不斷提升，同時也具備了咖啡消費的經濟能力，據統計中國咖啡消費年增長率在20%左右，遠高於全球2%的增長率，業界人士預測，10年之內，中國咖啡消費市場可達到萬億元人民幣。

　　國內消費群體對咖啡需求越來越大，近年來，各大世界咖啡巨頭紛紛搶占中國市場，國內咖啡企業也開始打造本土咖啡品牌，進行深加工，生產成速溶粉、咖啡飲料、現磨咖啡等咖啡產品。國內產咖啡遠遠不夠未來消費空間巨大的國內市場，我國還需大量進口咖啡，咖啡進口量從1998年的1.39萬噸增長到2015年5.92萬噸，進口咖啡年均增長率約為13.7%。咖啡進口主要來自越南、印尼、美國、巴西、馬來西亞和哥倫比亞等國家。

　　市場需求對國內咖啡產業的發展起到了很好的助推作用，雲南作為中國咖啡大省，充分利用自身的區位優勢和資源優勢，不斷在加強咖啡國際貿易。2015年開通了首列「滇新歐」國際貨運鐵路專線，隨後，又開通了「渝新歐」後谷咖啡國際專列，加強雲南咖啡的國際貿易往來。

　　受人民幣貶值的影響，國內咖啡行業眾多品牌商面臨著巨大的壓力，集體陷入「漲價、減量」的糾結之中。儘管由於受到人民幣貶值帶來利潤損失，但中國的咖啡市場前景被看好。業內人士估計，中國咖啡市場的增速越來越快，預計兩年左右的時間即可超過1500億元的市場銷量。

　　面對咖啡市場的冰火兩重天，各個品牌紛紛採取各種措施尋求突圍，力占市場高地。近期，星巴克宣布將頻遭吐槽的「中杯」改為ABC三級。今年6月份，星巴克還全面漲價，這是自2012年以來的首次漲價。

　　值得注意的是，咖啡這個舶來品越發重視適應中國本土口味，也吸引了資本的注意。預計2018年以後，國內的凍干咖啡產量將超過15000噸，成為排在哥倫比亞之後的第二大凍干咖啡生產國。

　　重慶中梁山煤電氣有限公司董事長唐太林對媒體表示，中國的咖啡製造水平還處於發展階段，而重慶靠近國內最大的咖啡基地雲南，又擁有發達的交通便利條件，由此確定了企業大步轉型高科技水平咖啡生產產業的目標。「從個市場品類來看，凍干咖啡雖然還不是多數，但是企業必須具有前瞻性「，他認為該項目不但會為中梁山煤氣取得巨大的回報，而且將一步提升中國咖啡生產大國和消費大國的地位。更多相關咖啡市場分析請查閱由中國報告大廳發布的咖啡行業市場調查分析報告。