數據顯示，2014年以來，全球主要食用油產量及消費量逐年增長，到2017年全球主要食用油產量已達1.97億噸左右，消費量達1.91億噸。下面進行食用油行業市場分析。

　　食用油行業分析表示，食用油是人們生活必需的消費品，是提供人體熱能和必需脂肪酸，促進脂溶性維生素吸收的重要食物。隨著全球經濟的持續發展，人民生活水平的大幅度提高，對食用油的需求不斷釋放，全球食用油行業呈現穩定發展態勢。

　　具體產品來看，棕櫚油、大豆油及菜籽油仍維持全球三大植物油的地位。數據顯示，2017年，棕櫚油占全球市場比重最大，約為35.11%;大豆油其次，占比約為27.85%;菜籽油占比也超過10%，約為14.43%;三大植物油合計份額接近八成。

　　近年來，在全球油籽供給寬裕的背景之下，全球棕櫚油產量呈現上升態勢。2017年，全球棕櫚油產量達到0.69億噸，同比增長6.16%，占全球主要食用油產量比重超過35%;預計2018年，全球棕櫚油產量將提升至0.71億噸。

　　大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，是最常用的烹調油之一。在全球食用植物油消費中，大豆油消費占比僅次於棕櫚油，位居第二，且消費量保持穩定增長。我國是大豆油主要消費國家，2017年，中國大豆油的消費量為1600萬噸，占全球大豆油總消費量的29.82%。

　　中國的人均消費食用油與世界人均消費相比還有比較大的市場空間，而且每年仍保持5.7%的增長比率，食用油行業發展空間依舊可觀。隨著中國經濟的飛速發展和人民生活水平的大幅度提高，健康、營養、多樣化的食用油產品是市場發展的必然選擇。

　　隨著科技的發展，在未來幾年中還會出現新的品種，消費者將會有更大的選擇，從目前市場的情況來看，最近國內幾家大的食用油生產企業陸續開始銷售山茶油、核桃油和橄欖油等營養成分更加豐富和更加有益健康的食用油。

　　總體而言，從市場消費看，中國營養、健康食用油市場雖處於起步階段，但它迎合了人們對健康和營養越來越高的追求趨勢，因此，營養、健康食用油將會有廣闊的市場前景，將是中國食用油市場的新亮點。以上便是食用油行業市場分析的所有內容了。