食用油按照品類可分為食用動物油和食用植物油。在我國消費結構中，食用植物油占據了主導地位，食用動物油占比較低。下面進行糧油行業市場規模分析。

糧油行業分析表示，當前我國糧食行業呈現外強內弱競爭格局，外資品牌擁有雄厚實力和加工經驗，充分的市場競爭和激勵體系；相比之下，老牌國企在市場競爭下並不占優，最終在整個糧食加工行業中喪失定價權。

糧食托市政策的逐步取消將對糧油加工行業是一利好。糧食托市政策保障了農民利益，提高了農民種糧積極性，但隨著托市政策施行，供給過剩日益嚴重，國內外糧食價格形成了巨大剪刀差。

近年來，隨著國家關於限制散裝油銷售相關法規的不斷出台、居民生活水平的提升以及消費者日益提高的食品安全意識，散裝油消費量逐漸減少，中小包裝食用油消費量逐漸上升，占據著食用油市場的主要地位。

近幾年，我國不斷推進糧食收儲體制改革，糧食收儲和流通按照既堅持市場導向，又注重發揮政府支持和調控作用的原則推進。目前，小麥和水稻仍然執行最低收購價政策，2018 年，國家下調小麥最低收購價格，進一步增強了市場主體活力，市場化購銷發揮主導作用。

我國食品行業的終端需求主要來源於家庭消費、餐飲業和食品製造業三方面。近年來，隨著居民消費能力的提升，家庭消費、餐飲業和食品製造業對於食品的需求均保持增長。隨著我國經濟的快速發展，居民收入水平的不斷提高，為餐飲業的快速發展創造了有利的條件。

飲行業的發展離不開對原材料的品質要求，同時，消費者對於餐飲的消費需求已經從簡單的「安全、衛生」提升到了「營養、健康、美味」，這在一定程度上提高了對於上游食品生產企業的要求，有利於具有規模優勢、品質優勢、新產品開發優勢的食品企業的發展。以上便是糧油行業市場規模分析的所有內容了。