咖啡豆含有豐富的咖啡因等生物鹼、綠原酸、有機酸、咖啡油脂等成分，具有獨特的醇香口味和提神的作用，已成為風靡全球的日常飲品，2019年市場規模約436億美元，以下是咖啡行業概括及現狀分析。

　　受不同飲食文化和消費能力的影響，咖啡消費具有明顯的區域性。歐盟、美國、巴西、日本和菲律賓分別占據咖啡消費量的前五位，占比分別為28.25%、16.09%、14.16%、5.06%和3.80%，之後依次是加拿大、印度尼西亞、俄羅斯、越南和中國等。與其他主要咖啡消費國相比，中國咖啡消費具有較高的成長潛力。

　　我國自古以來以茶為主，咖啡文化形成較晚，咖啡市場由單一速溶咖啡市場到現磨、即飲等多元化消費市場。咖啡行業分析指出，我國咖啡共經歷了四個階段：「速溶咖啡—精品咖啡—現磨咖啡、即飲咖啡—即飲、現磨、新茶飲等多元化消費市場並存」。

　　咖啡行業概括及現狀指出，瑞幸咖啡作為我國本土的咖啡企業獨角獸，其發展模式代表著新零售潮流下，我國咖啡行業的發展趨勢。其線上業務美而精的同時，線下還通過開實體店的方式搶占市場。

　　2017年10月，luckin coffee第一家門店在北京銀河soho開業 。2018年1月1日，陸續在北京、上海、天津等13個城市試營業。2018年5月，已完成門店布局525家，經過4個月產品、流程和運營體系的磨合，5月8日宣布正式營業。

　　2018年7月11日，瑞幸咖啡宣布完成2億美元A輪融資，投後估值10億美元。5個月後的12月12日，瑞幸咖啡宣布完成2億美元B輪融資，投後估值22億美元。估值翻兩倍，瑞幸咖啡受資本寵幸，其商業模式、創業團隊以及未來前景受到了高度認可。

　　截至2019年12月中旬，瑞幸咖啡在全國22 座城市門店數量接近1650 家，門店數量是2 月份60 家的28 倍。其中，北京、上海、廣州、深圳、杭州和重慶六大城市的已有門店數量超過100家。預計2018 年，瑞幸咖啡門店將達到2000 家。

　　同時，在網際網路快速普及及外賣配送業務快速發展，咖啡營銷方式由傳統線下門店向線上營銷轉移。咖啡行業概括及現狀指出，以連咖啡和瑞幸咖啡為代表的咖啡新零售商，利用網際網路營銷效應，開始搶占中國中端咖啡市場，有效降低咖啡文化門檻，提高咖啡宣傳效應，進一步擴大受眾群體。

　　我國生咖啡消費量從11.69萬袋上升到2019年的30.45萬袋，年複合增長率為24.28%，而同期全球咖啡消費量年複合增速僅為2.58%，我國咖啡市場增速幾乎是全球的10倍。同時，我國咖啡消費頻率也在增長。2019年我國人均年咖啡消費杯數為6.2杯，較之前增長了近一倍。

　　展望2020年，在我國咖啡市場的巨大增長潛力不斷吸引著新的入局者。在網際網路咖啡、精品咖啡、便利店咖啡等新的業態短期內迅速崛起的當下，生產旺仔牛奶和雪餅等產品的旺旺集團也在今年開始進軍咖啡飲料市場，以上便是咖啡行業概括及現狀分析所有內容了。