中國報告大廳網訊，政策持續利好素食行業發展，我國素食業務創新更加清晰。當下，素食行業沒有標準，不僅影響素食餐廳的生意，還會影響整個素食業的健康發展。以下對2023年素食行業環境分析。

  2022-2027年中國素食食品行業專項調研及投資前景調查研究分析報告指出，素食餐廳數量占據大陸城市餐飲供給比例極低，每10萬人口的素食餐廳擁有率極低，與素食餐飲發展相對成熟的香港、澳門、台灣等地區差距較大，顯然大陸素食餐飲成長空間巨大。無論是從餐飲供給市場占比還是消費市場素食餐廳擁有率來看，大陸素食餐飲都處於起步階段，未來發展潛力巨大，有幾十倍的增長空間，可見素食市場窗口期才剛剛開始。

  伴隨著社會發展的發展趨勢，目前的大家愈來愈重視健康養生了。許多的大牌明星為了更好地人體的身心健康添加了素食的隊伍，好多人都仿效大牌明星素食。實際上素食也是有很多的注重的，要不然亂吃得話對人體反倒危害。現從四大標準來分析2023年素食行業環境。

  1、挑選食材要多元化

  儘管綠色植物營養物質非常多，可是要攝入不一樣類型的食材，才可以品質兼具，因而，素食主義者每日最好是攝入卅種不一樣類型的蔬菜水果、白米飯，再再加上色彩搭配的定義，挑選黃、紅、黑、綠、白這些不一樣色調的食材，那麼做是由於不一樣色調就意味著在其中帶有不一樣的營養成分成分。

  2、少吃加工食品類或醃漬類食材

  很多素雞、素鴨、素魚全是豆類食品生產加工產品，這種生產加工食品類全是以豆類食品為主導，常加上很多人力食用香料，以至於欠缺多種多樣的食材成分，而醃漬類食材已確認跟上消化道的腫瘤相關，因此 最好是不必吃太多。

  3、留意食物營養

  綠色植物中的蛋白質種類比較多，但單一種食材一般沒法帶來身體詳細的碳水化合物，因此 素食的人更要留意不一樣類型食材的配搭，比如穀物與豆類食品食材應當一起服用，或者豆槳與白芝麻配搭吃便是非常好的組成。

  4、填補特殊營養成分

  吃全素的人最非常容易欠缺維生素b212，因此 吃全素者要尤其攝入紫菜、藻類、甜菜根等帶有維生素B12的食材。除此之外，植物性食材里，鐵、鈣的占比相對性較低，因此 要多攝入紫菜、藻類、紅毛苔及紅莧菜等含鐵的食物，及其白薺薺菜、白芝麻、墨綠色蔬菜水果等含鈣高的食物。

  素食行業前景遼闊，素食日漸滲透到人們的日常飲食中。現下，素食作為中國一大菜式弘揚發展，要開好一家素食餐廳，就要繼承和發揚祖國素食文化，並且同當代醫藥科學、生物科學、農業科學、食品科學等科學研究成果相結合，形成現代素食科學。