中國報告大廳網訊，銀耳行業市場以乾貨銷售渠道為主，國產銀耳市場持續擴大。未來，銀耳行業發展仍需加大力度開拓深加工產業，積極布局線上銀耳市場渠道銷售，才能使得行業更長久發展。

  2023年銀耳行業市場出口穩定

  銀耳，也叫白木耳、雪耳、銀耳子，具有「菌中之冠」的美稱，是公認的的珍貴食用菌和藥用菌。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民喜愛的食物，其中所含有的活性成分銀耳多糖具有特殊的保健功能。

  銀耳在西方國家基本沒有栽培，僅日本、中國台灣地區以及韓國對銀耳有過少量栽培、研究。我國銀耳產業世界領先。作為我國的特色農產品，銀耳出口市場穩定，在東南亞、歐美等二三十個國家廣受歡迎。2023-2028年全球及中國銀耳行業市場現狀調研及發展前景分析報告指出，2018年，中國銀耳(干)出口4349.38噸，同比增長13.72%;實現出口金額6392.91萬美元，同比增長14.72%。2019年1-11月，中國銀耳(干)出口3946.44噸，實現出口額5582.88萬美元。

  銀耳發源於四川通江，發展到現在，福建古田、四川通江已成為我國銀耳的主產區。其中，福建古田銀耳產量占全國產量的90%以上，年產量超過30萬噸。隨著銀耳市場前景的看好，河南、重慶等地也開始大力發展銀耳產業。

  從產量結構來看，我國銀耳產品主要用於出口，出口量、額波動增長。在2019年，我國干銀耳出口數量達到4326.4噸，出口金額為6100.5萬美元;而在2020年，由於受到國際貿易環境及新冠肺炎疫情的影響，我國銀耳對外出口規模有所減少，截止到2020年第三季度，干銀耳出口數量達到2372.7噸，出口金額為3375.8萬美元。

  我國銀耳市場走貨速度快

  我國銀耳生產技術成熟，生產規模甚大，年產干耳1萬多噸。市場需求決定食用菌生產規模。銀耳的市場前景如何，成為栽培者生產前首先必須慎重考慮的問題。

  銀耳的價格大約在35～50元左右一斤，但因銀耳的質量、產地、市場等不同價格有差異。銀耳我中國的特產，野生銀耳雖然分布廣泛，但數量稀少，在古代屬於名貴補品，隨著銀耳人工栽培技術成功，使銀耳走向了千家萬戶，其中福建省古田縣為銀耳的主要產區，並因此獲得「中國食用菌之都」的稱號。

  隨著科學技術的普及和菇文化的傳播，如今銀耳已成為大眾化的蔬菜。過去銀耳僅限於廣東、江蘇、浙江等南方諸省消費，如今銷售群體日益擴大，銀耳產品消費遍及全國20多個省、自治區、直轄市的上千個大中城市。我國江南各省、直轄市，每年盛夏均以銀耳為清涼消暑的滋補品，使銷量倍增;我國北方隨著對銀耳營養和藥性了解的增多，銷量也激增。山東滕州市農村產品批發市場，銀耳月銷量為230噸，冬季月銷量突破500噸，成為北方銀耳市場集散地。

  雖然銀耳的品質對價格影響大，不過上市的品質都可以滿足消費需求，現在全國各地銀耳的價格保持在11-32元左右一斤，福建寧德銀耳價格16元一斤，江西撫州銀耳價格12元一斤，河北滄州銀耳價格16.8元一斤，廣西玉林銀耳價格32元一斤，廣東東莞銀耳價格30元一斤，總體來看，銀耳的價格還是比較穩定的，而且需求基本上達到飽和，後期如果需求上漲的話，銀耳的價格還會上漲。

  我國銀耳市場流通速度較快，銀耳市場價格實現穩步上漲。現下，銀耳市場價格相對於來說還是比較高的，在購買的時候，大家一定要學會分辨它的好壞，好的銀耳不管在食用價值上和口感上都會更好一些。