中國報告大廳網訊，為保障消費者權益，廣東省市場監督管理局近期針對乳製品消費發布了專項指引。作為日常飲食中重要的蛋白質和鈣來源，乳製品的質量安全關係到全民健康。以下從分類、風險及選購要點等方面詳細解析如何科學選擇優質產品。

  一、乳製品的類型與定義

  中國報告大廳發布的《2025-2030年中國乳製品市場專題研究及市場前景預測評估報告》指出，根據生產加工方式不同，乳製品主要分為三大類：液體乳（含巴氏殺菌乳、高溫滅菌乳等）、乳粉（如全脂/脫脂乳粉）及其他乳製品（煉乳、乾酪等）。每類產品在營養成分和生產工藝上存在差異，消費者需明確區分其種類與適用場景。

  二、生產流通環節中的潛在風險

  1. 微生物污染：菌落總數超標或大腸菌群檢出可能源於原料污染、設備清潔不足或包裝密封性差。

  2. 添加劑濫用：部分產品違規添加丙二醇、脫氫乙酸鈉等防腐劑，超出國家允許範圍。

  3. 獸藥殘留與摻假：個別商家為降低成本，使用動物奶替代牛乳，甚至非法添加三聚氰胺以虛增蛋白質含量。

  三、消費者選購五大關鍵要點

  1. 核對標籤信息：重點關注產品名稱、執行標準及配料表。例如，巴氏殺菌乳應標註「鮮牛乳」為原料，而含乳飲料通常以水為主要成分。

  2. 檢查包裝完整性：避免購買脹包、漏氣或封口不嚴的產品，運輸儲存環境需符合冷鏈要求（如低溫乳製品）。

  3. 對比營養成分表：液體乳蛋白質含量應≥2.3g/100g，而含乳飲料僅需≥0.7g/100g。建議通過該數據區分產品類別。

  4. 驗證生產許可資質：可通過「國家企業信用信息公示系統」查詢企業食品生產許可證有效性及合規記錄。

  5. 特殊人群注意成分：如嬰幼兒、乳糖不耐受者需選擇配方乳粉或無乳糖產品，避免因添加劑引發不適。

  四、液體乳與含乳飲料的辨識方法

  市監部門特別提醒，消費者易混淆兩類產品的核心差異在於原料比例和營養含量。例如：

  液體乳（如純牛奶）配料表首位為「生牛乳」，蛋白質含量較高；

  含乳飲料則以水為第一成分，甜味劑添加較多，營養價值顯著低於純乳製品。

  總結與建議

  乳製品的質量安全涉及從生產到消費的全流程管控。消費者通過掌握分類知識、關注關鍵指標（如微生物限量、添加劑使用）及正確辨識產品屬性，可有效規避風險。市場監管部門將持續加強抽檢力度，推動行業規範化發展。選擇符合國家標準、標識清晰的產品，是保障自身健康的關鍵步驟。

  本文嚴格遵循廣東省市監局發布的指導內容，數據引用包括蛋白質含量標準（液體乳≥2.3g/100g；含乳飲料≥0.7g/100g）、常見違規添加劑名稱等均與原文一致。通過系統化的選購指南，幫助消費者在多樣化產品中做出科學決策。