蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，是一種綠色食品。距離春節還有不足一個月的時間，而臨安的菜價卻因春節的臨近而有所上漲，特別是蔬菜漲幅最高，特別在本周臨安迎來了超強寒潮，臨安菜市場的菜價也水漲船高。

　　蔬菜價格漲幅最大

　　肉類價格與往年持平

　　筆者從臨安城西菜市場了解到，當天的菜心6.50元/斤、菠菜5.50元/斤、杭白菜5元/斤、韭菜4.6元/斤，土豆3.00元/斤、青椒6.50元/斤、冬筍7.9元/斤等，各類蔬菜價格都出現了一定幅度的上漲。

　　在臨安的聯華超市，市民陳大伯正在仔細地挑選冬筍，挑了一陣子他選了兩顆去過秤。「就這兩顆小冬筍花了我12元錢呢，現在買蔬菜太不划算了。」陳大伯表示。筆者看到陳大伯的購物籃裡面，大部分是肉、蛋類食品，沒有什麼蔬菜。

　　「茄子、西紅柿等漲幅比較大，一個西紅柿就要3元左右。」在景衫路邊販賣蔬菜的攤主李老闆表示：「蔬菜漲價已經持續一段時間了，漲幅都超過兩成。」

　　肉的價格面臨上調。菜市場上幾個肉販告訴筆者，去年豬肉就是從這個時候開始，幾毛幾毛漲上去的，到過年總共能漲兩元錢。而市場上，有人已經十幾斤、二十幾斤開始買豬肉了。

　　臨安有過年吃醬肉和醃肉的傳統，每年臘月，家家戶戶窗戶外、屋檐下懸掛著著醬肉。農村草豬肉是很受臨安市民們歡迎。許多城市居民預約農村現殺的草豬肉，據了解，草豬肉的價格18元/500克起步，豬腿更是高達到22元/500克。

　　「蛋類的價格要根據上海、杭州、蘇北市場的價格來決定。」專賣雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等蛋類的商販告訴筆者，他賣的零售價要根據市場批發價來定，而橫畈的批發商大部分供貨是供給上海等大城市的，所以，蛋類的價格基本跟那些城市價格差不多。他說，「年底了，總會漲點，去年離過年一個星期時貴起來的。」

　　同時筆者也了解到，市面上雞蛋零售價格為每斤8.01元，較前一周略有上漲。「鴨蛋、雞蛋價格基本沒有什麼變動，鴨蛋一直賣8元/斤，家養雞蛋大約在 20元一斤左右。」做禽蛋生意的林女士告訴筆者。臨近過年，禽蛋類的需求也大了，但是臨安菜市場對於蛋類的供應還是很充足的。

　　節前漲價已成慣性

　　囤貨過年大可不必

　　臨近過年，再加上近期天氣寒冷，有很多市民想在年前菜價沒有大幅上漲之時囤貨，每天清晨，在菜市場轉悠的市民也絡繹不絕。劉阿姨說：「雖然離過年還有一段時間，但我們這些一天到晚操持柴米油鹽的主婦很清楚，越是臨近年關，菜價每天一個樣，所以要趁現在多準備一些，現在把蔬菜醃製起來還來得及，兩周後就可以食用，一些肉類也可以冰凍，花更少的錢，何樂不為呢？」

　　臨安城西菜場的菜販說，如果想囤點蔬菜做年貨，最合適的是蘿蔔、山藥，這兩樣存放時間比較久，但最好還是不要超過1個星期。其他的蔬菜，因為越放越壞，只能現買，所以也就是一天一個價了。去年本地小青椒最貴能達到12元一斤，春筍也是特別貴，但買的人多，還是會供貨不足。

　　至於菜價上漲的原因有很多，其中最主要的還是天氣原因，正在為市民稱菜的菜攤老闆徐師傅說：「現在的天氣越來越冷，很多蔬菜都不是當季菜，都要靠大棚種植，而大棚的種植面積總是有限的。而且，我們這的菜，基本都要從杭州周邊的地方拿貨，但有時候進來的蔬菜只夠供應杭城，於是我們就要到更遠的地方去採購，這樣成本就提高了。買賣人，虧本生意總沒人做的，所以蔬菜漲價就成為必然了。」