隨著牛肉消費量的增加，居民畜產品消費結構也發生了較大變化，打破了以豬肉消費為主的傳統，其在肉類消費中的比例不斷提高。牛肉行業市場調查分析報告顯示，中國是繼美國、巴西之後的全球第三大牛肉生產國。中國人口將近14億，隨著經濟發展，中國牛肉的消費量與日俱增。

　　2016年牛肉市場分析

　　受低價進口牛肉的影響，目前國內各主產省份牛肉批發和零售價格均漲幅不大。多家國內牛肉養殖企業發布第三季度的財報顯示，企業正通過海外收購的形式來完善自身的牛肉產業布局，或將倒逼國內牛肉產業的升級。

　　分析師表示，隨著國內消費水平的升級，國產牛肉仍需完成規模化的產業升級。

　　秋風起，吃火鍋。記者走訪肉菜市場發現，冷凍肥牛片和新鮮牛肉的銷量開始增多，但價格卻沒有大幅升高。

　　國產牛肉價格平穩

　　來自廣州市發展和改革委員會的廣州市價格監測預警系統顯示，11月1日市區鮮牛肉價格為81.78元/公斤，周邊5區菜籃子的鮮牛肉平均零售價為81.5元/公斤。而8月28日，市區鮮牛肉價格為81.63元/公斤。7月28日，市區鮮牛肉價格為81.67元/公斤。

　　來自批發市場的價格也顯示今年牛肉價格依然保持平穩。中國肉業網的數據顯示，11月1日，全國牛肉平均價格為每公斤62.12元，環比上漲0.5%，同比下跌1.4%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產省份牛肉平均價格為每公斤55.47元，環比上漲0.3%，同比下跌1.7%；上海、浙江、福建、廣東和江蘇等銷售省份平均價格為每公斤73.67元，環比持平，同比上漲0.2%。

　　進口牛肉市場火爆

　　在超市內的冷凍肉品專區，記者看到，一塊450克的澳大利亞牛腩售價僅45.8元，價格甚至便宜過部分國產品牌。進口牛排也通過電商平台等渠道熱銷。有市民告訴記者，以一塊500克的國產牛排為例，在超市需要80~90元，而在網上購買進口牛排才六七十元，有的甚至便宜一半。

　　進口市場火爆的背後是蓬勃的需求。近年來，我國對牛肉，尤其是高品質牛肉的需求與日俱增。除了西式、日式、韓式餐廳及星級酒店等牛肉消費的傳統渠道外，牛肉也是中國人愛吃的火鍋的必點菜餚。

　　進口肉須有檢疫證明

　　記者根據國家質檢總局發布的相關條例看到，目前我國僅允許澳大利亞、紐西蘭、烏拉圭、阿根廷、加拿大、哥斯大黎加、智利、匈牙利等8個國家的牛肉進口。美國、巴西、日本等其他國家的牛肉被禁止進口銷售。如果是名單之外的肉製品，可能經非法途逕入境，或者是假冒的。

　　出入境檢疫局的工作人員表示，《出入境檢驗檢疫入境貨物檢驗檢疫證明》是證明進口肉經檢驗檢疫合格的唯一證明。消費者在購買進口凍肉或者在酒店食用進口肉品時，如果對肉品的「身份」產生懷疑，應該請商家出示檢驗檢疫證明。

　　此外，商品上必須有中文標籤，標籤上有一個批號，這個批號要和檢驗檢疫合格證書上的批號一致。否則，進口肉類沒有經過正規渠道進行檢疫，存在風險。市工商局投訴熱線表示，消費者遇到此類情況，可舉報。