草果是姜科植物草果的果實，別名草果仁、草果子。秋季果實成熟時採收，除去雜質，曬乾或低溫乾燥。主產於雲南、廣西、貴州等地。由於草果可以藥食兩用 ，市場需求量較大。下面進行草果市場現狀分析。

　　草果具有燥濕溫中，除痰截瘧的功效。用於寒濕內阻，脘腹脹痛，痞滿嘔吐，瘧疾寒熱等疾病的治療。草果也是一種調味香料，被人們譽為食品調味中的「五香之一」。草果主產雲南，廣西也有分布，主產地雲南省正常年產量約3500～4000噸，其中，雲南金坪縣產量最大，約占全國總產量的一半。

　　通過對草果市場現狀分析，草果種植三年後即可開花結果，七年後進入盛果期，連續結果20年左右，一般都可以生長几十年。由於草果受益時間長，經濟價值高，成熟期在秋收後，采果不與糧食生產爭勞力，人們常稱之為「山中搖錢樹」。特別是近幾年來，草果價格猛升富了不少人。另外從市場情況看，由於能生產草果的地區有限、價格再低也能到2元/斤，也比種包穀、水稻強，因此發展草果產業是貧困山區脫貧致富的一條好路子。

　　草果自2010年嚴重乾旱漲價以來，已經成為各地市場及各大網站近兩年最為關注的品種之一。草果藥食兩用，是一種香料植物的果實。餵辛性溫，具有溫中健胃、消食順氣的功能，主治心腹疼痛、噁心嘔吐、咳嗽痰多等病症，還能解酒毒、去口臭。由於草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食慾，是烹調佐料中的佳品，被人們譽為「開胃之王，罌粟替代品」。在我國，銷售市場較為開闊，年需求量估計萬噸左右。

　　通過對草果市場現狀分析，草果的重要消費區域分為三個板塊，一是西北五省區，以甘肅省蘭州為核心，每年需求量不低於3500噸;二是華東地區，以山東省滕州為核心，每年需求量不低於3000噸;三是西南地區，以廣西省玉林為核心，每年需求量不低於3500噸。僅以上三個核心區域需求量就是10000噸。再加上其它省份直接從產地調運和藥用部分，我們認為草果的年用量應該在13000噸左右比較合理。

　　草果沒有明顯的剛性與彈性之分。它的需求是呈穩定性增長的。理由很簡單：一是草果香味與作用獨特，已成為重要的調味香料;二是草果作為調料，其使用成本在一道菜品中占比很少，價格高低幾乎不影響使用，尤其是大飯店的招牌菜，決不會受價格高低的影響;三是人們生活水平顯著提高，消費能力和健康意識的增強，只要菜餚色香味具佳並且環保，價格高低並不太在意;四是草果入藥用量雖然不大，卻完全是剛性需求。

　　據不完全統計，在大部分的時間內，草果的供銷基本處於平衡。但在2008年～2009年，兩年時間內，國內雲南各個草果產區，國外越南，緬甸草果產量也獲得了大豐收。據初步統計，2008年我國草果總產量為15000噸，2009年我國草果總產量為12000噸，相對於我國年銷量12000噸來講，市場平衡被打破，價格下滑。以上便是草果市場現狀的所有分析了。