大蒜是我國炒菜重要的調料之一，任何一道菜加入大蒜味道都能得到提升。大蒜主要用於炒青菜、燉魚湯、炒肉。我國的大蒜產量一直都很好，湖北、江蘇、山東、浙江一直占據市場的前幾位。這幾年在新冠的影響下，我國大蒜出口逐漸減少，庫存量逐漸增多，近期許多生產廠商都把大蒜用來資助於上海或者疫情嚴重的地方。下面就跟隨筆者來看下大蒜行業發展前景。了解一下未來大蒜市場預測分析。

  大蒜行業發展前景

  2021年全國大蒜儲存量為350萬噸左右(包括2020年剩餘90多萬噸老蒜)，新冠肺炎疫情抑制了市場需求，且疫情期間大蒜國內運輸不暢，導致新蒜上市時整體庫存增加。出口方面，國內大蒜出口受阻，國內大蒜消耗減少。預計2022年大蒜入庫量將達歷史新高。

  產量上漲。江蘇省以5728.1萬噸位列全國第三，在全國蔬菜總產量74912.9萬噸中比重約7.65%;河北省、四川省、湖北省、湖南省、廣西壯族自治區、廣東省、貴州省分別以5198.2萬噸、4843.4萬噸、4119.4萬噸、4110.1萬噸、3830.77萬噸、3706.8萬噸、2990.9萬噸萬噸位列2020年全國蔬菜產量前4~10位。

  出口量上漲。2020年7月份全國大蒜出口量為21.90萬噸，同比下降率為24.47%，大蒜出口量大幅下降，2021年7月份全國大蒜出口額為16907.08萬美元，2021年6月份大蒜出口額為16090.97萬美元，環比上漲率5.07%。

  成交額上漲。2020年7月份全國大蒜出口額為14528.53萬美元，同比上漲率為16.37%，大蒜出口額上漲，2021年7月份大蒜出口均價為1022.19美元/噸，2021年6月份大蒜出口均價為1029.47美元/噸，環比下降率0.71%，出口均價基本持平。

  目前，金鄉是全國主要的大蒜主產區之一，素有「世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉」之稱，是引領全國大蒜價格走勢的風向標。

  未來大蒜市場預測分析

  大蒜作為特殊生理調節作用的功能食品，屬於第三代食品， 也是21世紀食品的代表，大蒜的特殊生理功能已引起世界範圍 的廣泛重視，國際上正悄然掀起一場大蒜及其製品研究熱、開發熱、生產熱、消費熱，新一輪的大蒜熱潮正在國內外興起，市場 需求極大。

  目前，冬儲大蒜量足價穩，北方設施大蒜主產區面積穩定，地產鮮菜供應充足，從2021年12月的大蒜價走勢和各地生產情況來看，如果不出現大範圍極端天氣，春節過後，2022年3月大蒜菜價將快速下行，且下行幅度可能較往年偏大。需要注意的是，部分2021年價格明顯高於或低於常年的品種，對其種植計劃的調整要小幅慢行，避免盲目擴種或減種引發市場大幅波動風險。

  以上就是小編對大蒜行業發展前景和未來大蒜市場預測分析的大致介紹了，如需進一步了解更多相關行業資訊可點擊中國報告大廳進行查閱。