中國報告大廳網訊，黃原膠是一種微生物發酵產生的天然膠體，微生物發酵技術是黃原膠的主要生產工藝，其中也包括提取和純化等技術特點。以下是2023年黃原膠行業技術特點。

  黃原膠是一種由假黃單胞菌屬發酵產生的單孢多糖，上游產業主要為玉米澱粉，為玉米的深加工產品。黃原膠通常是由玉米澱粉經好氧發酵生物工程技術製造，常態下為白色或淺黃色的粉末。中國是全球玉米生產大國，目前玉米供應穩定且價格較為低廉，為黃原膠行業正常的生產發展奠定了良好基礎。目前中國是全球黃原膠最大生產基地，年產能在22萬噸左右，最大的生產廠家為阜豐集團，2019年其黃原膠營收8.91億元，同比增長了1.6%。

  微生物發酵技術

  黃原膠是一種天然產物，以多糖為主要成分，不含任何動植物蛋白或膽固醇，安全性高。與合成膠體相比，黃原膠更受消費者青睞。黃原膠行業技術特點提到黃原膠的製備主要依靠微生物發酵技術，通過對菌種、培養基、發酵條件等的優化，提高黃原膠的產量和質量。微生物發酵技術可以實現可持續生產，且對環境友好。

  懸浮性和乳化性

  黃原膠在水中能形成穩定的凝膠，具有較好的增稠、穩定和膠凝特性。其獨特的凝膠性能使得黃原膠在食品、製藥、化妝品等領域得到廣泛應用。黃原膠對不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用。黃原膠溶膠分子能形成超結合帶狀的螺旋共聚體，構成脆弱的類似膠的網狀結構，所以能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態，顯示出很強的乳化穩定作用和高懸浮能力。

  良好的水溶性

  黃原膠行業技術特點指出黃原膠在水中能快速溶解，有很好的水溶性。特別在冷水中也能溶解，可省去繁雜的加工過程，使用方便。但由於它有極強的親水性，如果直接加入水而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團，會阻止水分進入裡層，從而影響作用的發揮，因此必須注意正確使用。黃原膠乾粉或與鹽、糖等乾粉輔料拌勻後緩促加入正在攪拌的水喂，製成溶液使用。

  對酸鹼的穩定性

  黃原膠溶液對酸鹼十分穩定，在PH為5-10之間叫其粘度不受影響，在PH小於4和大於11時粘度有輕微的變化。在PH3-11範圍內，粘度較大使和較小值相差不到10%。黃原膠能溶於多種酸溶液，如5%的硫酸、5%的硝酸、5%的乙酸、10%的鹽酸和25%的磷酸，且這些黃原膠酸溶液在常溫下相當穩定，數月之久件質仍不會發生改變。黃原膠也能溶於氫氧化鈉溶液，並具有增稠特性.所形成的溶液在室溫下十分穩定。黃原膠可被強氧化劑，如過氯酸、過硫酸降解，隨溫度升高，降解加速。

  總體看來，黃原膠具有高黏度與增稠性能、溶解性與分散性、乳化性能、pH穩定性、溫度穩定性、抗鹽性、高生物相容性以及良好的穩定性等技術特點。這些特點使黃原膠在食品、化妝品、醫藥和工業等領域中具有廣泛的應用前景。