薑黃素是植物界很稀少的具有二酮結構的色素，主要通過商場超市、便利店以及電商平台等渠道進行銷售，2019年我國薑黃素行業市場需求約102.5噸，同比去年增長了3.12%，以下是薑黃素行業發展現狀分析。

　　薑黃素是聯合國糧農組織食品法典委員會批准的食品添加劑(FAO/WHO-1995)，是我國《食品添加劑使用衛生標準》中最早頒布的，允許在食品中使用的九種天然色素之一。根據薑黃素行業分析數據，2012-2019年間，我國薑黃素行業零售量年均複合增長率(CAGR)約為14%，我國薑黃素行業零售額年均複合增長率(CAGR)約為15%，到2019年我國薑黃素零售額超過400億元。預計2020年薑黃素零售額將突破450億元，達到456.7億元。

　　從需求來看，薑黃素的細分產品主要包括醫藥級薑黃素、食品級薑黃素和化妝品級薑黃素，其中醫藥級薑黃素具有抗炎、抗氧化、調脂、抗病毒、抗感染、抗腫瘤、抗凝、抗肝纖維化、抗動脈粥樣硬化等藥理活性，臨床應用十分廣泛，成為薑黃素最具前景的應用領域。薑黃素行業發展現狀指出，隨著薑黃素在食品、醫藥、化妝品等應用領域的不斷拓展，我國薑黃素行業市場需求量不斷上升。

　　從供給來看，我國薑黃來源主要有三個：一是四川產姜大縣犍為縣、沐川縣、宜賓縣等縣產區所產的家種薑黃，因其個子小、皮薄、含量高等特性，主要作為藥用;二是雲南金平縣、河口縣等產區所產的野生薑黃，因其個頭大、含量低，主要作為提取色素用;三是產於印度緬甸等國的進口薑黃，因為薑黃是咖喱的主料。

　　目前，我國從事薑黃素生產的企業數量不多，並且規模普遍較小，市場內還沒有形成大的龍頭企業，大多數企業的提取工藝沒有明顯差異，產品多為初加工產品。國內薑黃素主要生產企業有晨光生物科技集團股份有限公司、河南中大生物工程有限公司、河北天旭生物科技有限公司、南陽泰瑞生物科技股份有限公司、寧波中藥製藥股份有限公司等，單個公司的產量不多，行業集中度不高。

　　對比國際市場，我國薑黃素市場仍有較大的市場容量空間，目前我國人均消費量1.5升，歐美國家則高達7升;我國薑黃素的市場容量位居世界第二。從薑黃素行業發展現狀來看，我國薑黃素的發展機會還是很大的。以便利店為例，薑黃素是最重要的品類之一，且薑黃素有巨大的銷售空間。

　　進入2020年，隨著國民收入的增加和生活質量的逐年提高，人們對於運動的熱情也越來越高漲，在運動過程中水分與能量補充越來越受到重視，特殊用途薑黃素慢慢取代礦泉水和純淨水，成為大眾運動過程中的主要選擇，薑黃素的高利潤和大市場空間逐漸顯現出來。同時人們對薑黃素的訴求也呈多元化趨勢，隨之而來的便是對色素市場的品牌差異化、品牌同質化競爭雙重衝擊，以上便是薑黃素行業發展現狀分析所有內容了。