酵母是用糖蜜進行微生物分解而來，其主要原材料糖蜜源於甘蔗和甜菜製糖後的副產品，主要產於甘蔗和甜菜種植地區。下面進行酵母行業市場分析。

　　酵母是天然的發酵劑。酵母是一種單細胞微生物，可以用來發酵多種富微量元素酵母或胺基酸酵母，可用作食用、藥用或者飼料用，營養價值豐富，在有氧和無氧條件下都能存活，是天然的發酵劑。

　　目前常見的發酵方式主要是化學膨鬆劑發酵、老面發酵以及酵母發酵，對比來看酵母在發酵速度、營養價值和便利性上更具優勢，逐漸成為工業生產和家庭生活中應用最為廣泛的發酵劑。

　　酵母產業上聯製糖、下聯發酵。從產業鏈來看，酵母處於產業鏈的核心位置，上游是以糖蜜為主的原材料，其中糖蜜是甘蔗或甜菜製糖的工業副產品，每年在榨季集中採購。

　　酵母下游用途廣泛，如可作為肉類、果醬、湯類、乳酪、麵包類食品、蔬菜及調味料的添加劑;在嬰兒食品、健康食品中作為食品營養強化劑;並且酵母可用作製藥的添加劑，製作用於治療消化不良、延緩細胞衰老等的藥物;酵母也廣泛用作動物飼料的蛋白質補充物，家庭也可將酵母用於麵食發酵等。

　　亞洲和非洲是酵母需求增長最快的地區。酵母屬於典型的用途廣、用量少但效用明顯的添加劑類產品，伴隨著用途不斷多元化，酵母產業規模也在不斷擴張。

　　從全球來看，酵母市場規模2018年達到254億元，近5年年化增長6.2%，規模穩中有升。分地區來看，全球合計65%的酵母產能集中在歐洲和美洲地區，而人口數量較多的亞洲、非洲等地產能分布相對少。

　　酵母行業進入門檻較高，每次產能建設需要投入大量資金以及2-3年的建設周期，因此行業格局穩定，先發企業能夠享受規模效應。從全球來看。

　　酵母行業CR3達到65%，其中樂斯福為全球第一大酵母企業，市占率達到31%，英聯馬利和安琪各占17%的市場，位列二、三位。而在國內市場，安琪酵母市占率達到55%，是絕對的國內第一大酵母企業。以上便是酵母行業市場分析的所有內容了。更多內容請關注《2019-2024年中國酵母硒行業市場需求與投資諮詢報告》。