據世界衛生組織調查發現，真正健康的人不足5%，疾病人群大約占20%左右，其餘75%以上的人雖無明確診斷出疾病，卻整日周身難受乏力、干一點活就累、腰酸背痛、心煩失眠等，處於亞健康狀態，也就是說有95%以上的人處於亞健康狀態。我國的健康狀況，總體上，和世界調查結果相近。

　　目前影響我國人民身心健康和死亡率較高的疾病是心腦血管病、癌症、和糖尿病。我國現有心腦血管病患者大約8000萬人，每年以210萬的速度遞增。我國死亡人口中，因心腦血管病死亡的就占70%左右，死亡率居全國總死亡人口第一位。占死亡率第二位的是癌症，每年癌症發病率大約有200萬人，約有140萬人死亡，占死亡率第三位的是糖尿病，我國現有糖尿病病人大約3000萬，每年以70萬的速度遞增。糖尿病具有「三高」特點，發病率高、合併症高、致殘率高，因糖尿病失明、截肢的人也不少見，嚴重威脅著人們的身心健康。心腦血管病、癌症、糖尿病被人們稱作富貴病、現代文明病。因與生活習慣有關，所以像日本等國家把這些疾病又稱作生活習慣病。

　　健康與長壽是人類終極目標

　　隨著科技的進步，人民生活水平的不斷提高，追求健康與長壽已是人們共同的理想和目標。因此，進入21世紀，以健康為中心，已成為廣大民眾共同努力奮鬥的目標。國人的膳食結構也由溫飽型向小康型過渡，人們已不滿足於一日三餐能夠填飽肚子，而是渴望吃到利於健康的食品。 國務院發展研究中心發展戰略和區域經濟研究部完成的專項研究顯示，從全球市場來看，2005年，全球保健食品的銷量超過4800億元，至2010年時，已超過8000億。美國是目前世界上最大保健品的消費國，2005年其市場銷售總量達到1800億。樂觀估計，將保持20%以上的年增長率，整個保健品行業的發展勢頭是令業內欣慰的。早在多年前，上海召開的21世紀中國食品發展趨勢研討會就專門對保健與養生食品的發展趨勢進行了研討。對保健品的發展前景持樂觀態度。與會者認為，隨著人們生活水平的進一步提高，保健觀念的加強，保健品必將成為不可逆轉的健康消費新潮流。與會專家還指出，21世紀中國保健食品的發展趨勢是天然、有效、衛生、方便，而有效的天然保健食品將成為中國消費者的最愛。

　　聯合國工業規劃暑提出了21世紀代表人類社會發展方向的兩大朝陽產業，其中一個就是以生命科學發展為基礎的健康產業。健康產業涵蓋的保健養生食品大致可分為兩大類藥物保健品和天然保健食品。大家都明白「是藥三分毒」的道理，大多數的消費者對藥物保健品都採取敬而遠之的態度，而對天然養生食品的消費卻情有獨鍾。

　　人類生命科學領域的重要里程碑- -發現酵素

　　1985年，美國醫學博士艾德華賀威爾出版了《酵素營養學》，他率先提出了食物酵素對人類營養具有劃時代的重要意義，被學術界尊崇為「酵素之父」。賀威爾博士研究酵素50年，他是世界上第一個揭示酵素與疾病關係的人。他認為：「酵素不足是健康的第一大殺手。酵素不足殺死的人超過了愛滋病、癌症、心臟病、糖尿病和意外事故數量的總和。」 他還指出：「生命的長度與人體消耗酵素的速度成反比，增加食物中攝取酵素的攝取量，可減少體內酵素的消耗速度，更重要的是酵素可以排除毒素、平衡體內酸鹼、進而修補細胞、調整體質。」

　　美國自然療法博士亨伯特聖提諾說:"人體像燈泡酵素像電流，唯有通電後的燈泡才會亮，沒有了電，我們有的只是一個不會亮的燈泡而已」。沒有酵素，就沒有生命，不僅限於人類，對於其它生物都是一樣，生命體的存在，都是依賴酵素的作用。在人體中有無數的酵素負責體內各種化學變化如食物的消化手腳的動作頭腦思考各種變化在一天廿四小時不停的運轉。人們每天所攝取的營養素是我們生命活力的來源而如果沒有酵素這些營養素就無法消化吸收所以身體如果缺少了酵素任我們吃再多的食物也無法取得營養。酵素是健康的泉源也是生命的泉源。

　　生化博士林明照先生曾於1997年諾貝爾獎頒獎後以酵素為題登載於報主題為「酵素不足保養治病大打折扣」他說體內酵素媒介不夠時，營養、藥品、運動、氣功效果無法發揮。科學家們正在日以繼夜加速研究酵素為人來健康與長壽帶來的重要意義我們相信維他命時代後就是酵素的時代。

　　據酵素髮展前景報告顯示，隨著人類對酵素的發現與重視，酵素相關的產業得到迅速的發展，近年來，酵素食品風靡於日本、韓國、台灣以及歐美已開發國家。基於養生理念日益被重視及營養觀念不斷推廣，酵素相關食品也逐漸走入中國，在我們國家已經有許多關注健康的成功人士開始飲用。我們相信，酵素必將成為我們生活中必不可少的新一代的養生食品。

　　酵素或成健康美麗產業的投資熱點

　　無論處在任何階層的人，健康與美麗都是其一生的終極追求。健康是所有人都關切的話題，而美麗是女性亘古不變的熱門議題，難怪被稱為世界上最會賺錢的猶太人說：「女人的錢最好賺」、「男人善於賺錢，女人善於花錢」、「女人花錢可以帶來快感」、「創業就要會賺女人的錢」。兩千年前，猶太人就提出了最重要的致富法則—「瞄準女人」。確實，女人對健康美麗的追求異常執著、似乎永遠都不會滿足。與美麗相關的女性市場究竟有多大，早在2007年，全球女性市場中僅養顏美容食品、護膚品、彩妝、減肥產品、健身、健美、醫學整容行業就高達1700億美元的規模。在中國，都市女性每月在健康美麗方面的消費已經達到人均431 元，以此推算我國僅都市女性全年健康美麗的消費總額就有2600億人民幣，這個數字還在以每年20%的速度增長。目前，中國女性與美麗相關的消費總額已超過1萬億人民幣。

　　隨著國人生活水平提高，越來越多人開始重視健康，醫學日益發達的今天，卻仍然有很多人在攀登事業高峰中因健康問題退場或缺席。經濟學權威著作《大趨勢》、《財富第五波》中指出健康美麗產業是未來全球第一大產業，並將呈現以下特點：

　　1、 未來十年，健康美麗產業的規模不但將要超過醫療產業、還會超過汽車和IT業，成為全球第一大支柱產業;

　　2、 健康美麗產業優於其它產業，不易受經濟危機的影響，被譽為全球經濟產業中的常青樹;

　　3、 健康美麗產業將會深入到我們生活的各個層面，創造出高達兆億美金的巨大市場和商業機會。 面對以上可能，沒有一家企業、機構以及個人會面對機遇無動於衷，毫無疑問健康美麗產業正在成為全世界最大的投資熱點。選對一個有前景的朝陽產業，意味著您的事業已經成功了一半。酵素作為風靡全球幾十年的健康與美麗之佳品，安全、純天然、無污染，男女老少皆宜，或將成為健康美麗產業的黃金投資點。