中國報告大廳網訊，冷凍食品可以分為冷凍果乾、冷凍肉、冷凍海鮮。近幾年，在冷凍果乾行業快速發展下，冷凍果乾企業收益呈現逐年增長趨勢，以下是2023年冷凍果乾行業概況及現狀。

  水果乾主要有熱烘乾脫水和凍干兩大類。冷凍果乾行業概況及現狀指出，FD凍干技術最早是應用於航天食品中，當新鮮食材成熟採摘後，立即速凍至-40℃，再通過真空脫水技術使水分不經過液態直接升華成氣態，完成物理脫水過程。

  冷凍果乾採用冷凍乾燥機的真空冷凍乾燥法預先將水果裡面的水份凍結，然後再真空的環境下將水果裡面被凍結的水份升華，從而得到冷凍乾燥的水果。簡而言之，在低溫環境下抽中水果裡面的水份，保留其原有的營養。

  冷凍果乾行業發展現狀

  冷凍果乾已被公認為是高檔脫水水果。近年來，冷凍果乾在歐、美、日本等國家和地區的消費量迅速增加，在國內市場也展現廣闊前景。凍干脫水後的水果，應用領域豐富，並已廣泛進入餐館和家庭。冷凍果乾行業概況及現狀指出，近年來我國冷凍果乾行業市場規模迅速擴張，2022年達到8.36億元，2011年以來年均複合增速為20.34%。

  目前，我國冷凍果乾複合增長率均在20%以上，產業市場正處在野蠻生長期。2022年冷凍果乾十大品牌排行榜前十名分別是華味亨、來伊份、百草味、每果時光、瘋味兔、比比贊、果仙多維、有零有食/YOULINGYOUSHI、寶寶饞了、朝花惜時。

  冷凍果乾行業空間廣闊

  冷凍果乾除應用於宇航、軍需、登山、旅遊、勘探、採礦等行業外，目前也已廣泛進入餐館和家庭。冷凍果乾行業概況及現狀指出，目前冷凍果乾已被公認為高檔脫水水果，在歐、美、日本等國家和地區的消費量迅速增加。但在我國需求較低，行業尚處於普及階段。而冷凍果乾作為一種健康食品，既能夠解決水果種植經濟問題，有能夠滿足消費者多元化需求，因此未來發展前景較好。

  我國果品總面積和總產量一直穩居世界第一。果品的質量和產業化水平也在不斷發展和提高。與此同時，目前，果品產業已成為繼糧食、蔬菜之後的第三大農業種植產業，是國內外市場前景廣闊且具有較強國際競爭力的優勢農業產業。由此可見，我國冷凍果乾供給市場較為充足。

  展望未來，由於新鮮的水果存放時間比較短，所以很多人會選擇買冷凍果乾。如今各種水果都可以加工成冷凍果乾。