中國報告大廳網訊，綠豆是一種很常見的豆類植物，是重要的糧食作物以及蔬菜雜糧。綠豆行業需求量逐漸上升國內呈現供不應求的現狀，拉動著綠豆進口量的增長。以下是2023年綠豆行業市場分析。

  綠豆市場發展現狀概況

  綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名綠豆(因其顏色為綠色而得名)、野生豆、種植豆等。它在中國已經種植了兩千多年。原產於印度和緬甸。現在東亞地區普遍種植綠豆，非洲、歐洲、美國也有少量種植。中國、緬甸等國是綠豆的主要出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆的清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭經常飲用的夏季清熱飲品，能清熱解暑，增進食慾，老少皆宜。傳統的綠豆產品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆糕、綠豆沙、綠豆粉絲等。

  中國綠豆主要產區在黃河、淮河流域及東北地區。綠豆行業市場分析從近年內綠豆生產情況來看，以內蒙古、吉林、安徽、河南、山西、黑龍江、陝西、湖北、河北等省(區)種植較多。其產量以吉林、內蒙古、河南較多，均占中國綠豆總產量的10%以上;其次是山西、安徽、湖北、湖南、陝西、四川、重慶、黑龍江、江蘇、河北、山東等省(市)。根據種植的綠豆品種類型，大致可以分為兩個大區，即吉林、內蒙古的明綠豆產區和河南、山東、陝西、山西、河北、安徽等地的雜綠豆產區。

  隨著經濟的發展，我國國內對綠豆的需求不斷上升，國內綠豆產量已經不能滿足旺盛的綠豆需求。綠豆行業市場分析數據顯示2020年全年國內綠豆產量達到了50.8萬噸，同比減少約11.3%。2020年中國綠豆表觀需求量為60.42萬噸，同比增長7.9%。國內綠豆市場供小於求，加之國外綠豆價格較為優惠，共同推動我國綠豆進口規模飛速擴張。2021年，從綠豆進出口數量上看，我國綠豆進口數量為29萬噸，同比增長41.5%;綠豆出口數量為7.8萬噸，同比減少28.4%。

  綠豆市場需求分析

  1、食品消費需求：綠豆在食品領域有廣泛的應用，例如製作綠豆湯、綠豆糕、綠豆沙等。隨著人們對健康飲食的關注增加，對低脂肪、高纖維、營養豐富的食品的需求也在增加，這促使了綠豆食品市場的發展。

  2、健康意識提升：綠豆行業市場分析顯示隨著人們健康意識的提高，越來越多的人將綠豆納入到他們的日常飲食中。綠豆富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維，有助於調節血糖、降低膽固醇、促進消化等，因此備受關注。

  3、素食和替代性蛋白需求：隨著素食主義者和強調替代性蛋白的人口增加，綠豆成為了一種重要的選擇。綠豆是一種優質的植物蛋白來源，對於那些有素食限制或對動物蛋白過敏的人來說，綠豆是一種重要的蛋白補充來源。

  4、餐飲業需求：隨著人們對美食品嘗和消費體驗的追求，綠豆在餐飲業中的應用越來越廣泛。各類綠豆甜點、綠豆主食等受到了很多消費者的喜愛，在餐廳和咖啡店中也能看到它們的身影。

  總的來說，綠豆在食品消費領域有著廣泛的需求，受到越來越多人的青睞。而隨著人們健康意識的提高和素食、替代性蛋白的興起，綠豆市場的需求還將繼續增長。