目前我國生產烘焙油脂的企業達70多家，市場集中度較高，其中南僑集團在中高檔烘焙油脂的占有率高達50%以上。儘管油脂庫存已經減少，但仍屬偏高水平，加之棕櫚油主產國處於增產周期，供應壓力依然較大。以下對油脂行業前景分析。

　　國內油脂庫存居高不下，市場整體存在去庫存壓力。四季度棕櫚油進入消費淡季，為提升各自在海外市場競爭力，印尼11月26日稱將把毛棕油出口稅從每噸50美元降至0;馬來棕櫚油局也公布消息12月將繼續免徵毛棕油出口關稅。油脂行業分析指出，直到12月份，連盤棕櫚油開始觸低反彈，而此前已經達到全年最低4100元/噸。

　　烘焙油脂除少部分為液體或流體外，通常為一種軟硬適中、可揉捏操作的半固體或固體。軟硬度的控制主要取決於用不同的適當比例的固體脂與液體油混合均勻組成，當固體脂比例較高時則油脂較硬;反之則較軟。不同軟硬度和操作性的油脂被應用於不同烘焙食品的製作中，呈現不同的特性和風味。現從三大預測來分析油脂行業前景。

　　產品需求特點發展預測

　　新應用領域擴展、進口替代、出口三架馬車拉動市場需求增長，隨著國家對各行業環保要求逐步提高、工業向新型工業化發展，食用動物油脂相關產品應用領域不斷擴展，例如餐飲行業油脂的新應用等。油脂行業前景分析，隨著我國經濟的不斷發展，國內食用動物油脂產品相關技術設備發展水平與國際水平的差距越來越小，進口替代及出口進程逐漸加快。

　　產品市場格局發展預測

　　到2015年，食品工業總產值達到12.3萬億元，較2010年增長100%。油脂行業前景分析，國內將培育形成一批輻射帶動力強、發展前景好、具有競爭力優勢的大型食品企業和企業集團，提高重點行業的生產集中度，到2015年，銷售收入達到百億元以上的食品工業企業達到50家以上;中小食品企業發揮專、精、特、新的優勢，逐步實現良性發展，繼續淘汰一批工藝技術落後的企業，形成各類企業分工協作、共同發展的格局。

　　油脂行業發展趨勢預測

　　由於我國歷史狀況和環境的差異性導致我國食用動物油脂行業存在相當一部分中小企業，這些企業在生產技術、設備等條件遠落後於大企業大集團隨著我國經濟的不斷發展與市場需求的不斷變化，現有的食用動物油脂生產企業發展已經對行業發展造成了很多的阻礙。油脂行業前景分析，隨著食用動物油脂行業的發展壯大，行業的發展趨勢為規模化、產業化、環保化和自動化。

　　油脂行業前景分析，油脂油料價格持續五年的下跌，已經讓國內油脂市場不少參與者看不清未來方向在哪裡，但在他們看來，經營方式的轉變卻是必然的，不僅要延伸產業鏈，利用期貨工具也必不可少。在油脂和飼料行業，基差點價的交易模式也已盛行。