報告目錄 1

　　圖表目錄 15

　　第一章 牛肉產業相關概述 1

　　第一節 肉牛概述 1

　　一、 肉牛的分類 1

　　二、 肉牛的常用飼料 6

　　三、 肉牛常用飼料 9

　　四、 肉牛注意事項 12

　　第二節 牛場選址 13

　　一、 場址的選擇 13

　　二、 牛舍設計原則 14

　　三、 牛場建築物的配置要求 16

　　四、 牛舍內設備 16

　　第三節 肉牛場管理分析 18

　　一、 肉牛場經營管理的要點 18

　　二、 肉牛人工授精的優點 18

　　三、 肉牛的管理與效益分析 19

　　四、 肉牛養殖成敗決定因素 21

　　第四節 政府對養殖業所持態度 22

　　第五節 中國肉牛產業鏈分析 24

　　一、 肉牛產業鏈相關概述 24

　　二、 肉牛產業鏈組織模式 26

　　三、 肉牛產業的養殖環節 27

　　四、 肉牛產業的屠宰加工 28

　　五、 肉牛產業的銷售環節 29

　　六、 肉牛產業的利潤分配 30

　　七、 飼料行業運行狀況分析 30

　　八、 肉牛產業鏈發展戰略設計 33

　　第二章 2014-2015年世界牛肉產業運行狀況分析 36

　　第一節 2014-2015年世界肉牛養殖運行總況 36

　　一、 世界肉牛存欄量狀況 36

　　二、 世界肉牛出欄量狀況 37

　　三、 世界肉牛出欄率狀況 37

　　四、 世界肉牛胴體重量情況 38

　　第二節 2013-2014年世界牛肉產業發展綜述 38

　　一、 世界牛肉生產情況分析 38

　　二、 世界牛肉貿易狀況分析 38

　　三、 世界牛肉市場消費量 39

　　四、 世界牛肉價格分析 39

　　第三節 2015-2020年世界牛肉市場的變化與展望 41

　　一、 全球牛肉市場的變化 41

　　二、 牛肉食品安全 41

　　三、 美洲地區的肉牛業 42

　　四、 澳洲地區的肉牛業 43

　　五、 巴西牛肉出口分析 46

　　第四節 世界牛肉市場發展趨勢分析 46

　　第三章 2014-2015年世界主要國家牛肉產業市場透析 48

　　第一節 美國 48

　　一、 四國開放美國牛肉市場 48

　　二、 美國肉牛市場現狀分析 48

　　三、 美國牛肉市場現狀分析 49

　　四、 美國牛肉市場發展趨勢 49

　　五、 美國牛肉韓國市場占有率 50

　　第二節 日本 51

　　一、 日本牛肉市場分析 51

　　二、 日本從國外進口牛肉 52

　　三、 日本牛肉市場恢複分析 53

　　第三節 澳大利亞 54

　　一、 澳大利亞肉牛市場分析 54

　　二、 澳大利亞牛肉出口分析 55

　　三、 澳大利亞牛肉產量分析 63

　　四、 澳大利亞牛肉市場營銷 65

　　第四章 2013-2014年中國牛肉產業運行環境分析 67

　　第一節 中國宏觀經濟發展環境分析 67

　　一、 中國GDP增長情況分析 67

　　二、 工業經濟發展形勢分析 68

　　三、 全社會固定資產投資分析 72

　　四、 社會消費品零售總額分析 75

　　五、 城鄉居民收入與消費分析 77

　　六、 對外貿易的發展形勢分析 78

　　第二節 中國牛肉產業政策分析 82

　　一、 食品法 82

　　二、 肉牛養殖政策 94

　　三、 牛肉相關政策 98

　　四、 牛肉出口策略 123

　　第三節 中國牛肉產業社會環境分析 125

　　一、 人們對健康飲食關注 125

　　二、 豬流感對豬肉的衝擊 126

　　三、 牛肉營養價值 126

　　第五章 2014-2015年中國牛肉加工行業數據監測分析 127

　　第一節 中國屠宰及肉類加工行業規模分析 127

　　一、 企業數量增長分析 127

　　二、 資產規模增長分析 128

　　第二節 中國屠宰及肉類加工行業結構分析 128

　　一、 企業數量結構分析 128

　　二、 銷售收入結構分析 129

　　第三節 中國屠宰及肉類加工行業產值分析 129

　　一、 產成品增長分析 129

　　二、 工業銷售產值分析 130

　　三、 出口交貨值分析 130

　　第四節 中國屠宰及肉類加工行業成本費用分析 131

　　一、 銷售成本分析 131

　　二、 主要費用分析 131

　　第五節 中國屠宰及肉類加工行業盈利能力分析 131

　　三、 主要盈利指標分析 131

　　四、 主要盈利能力指標分析 132

　　第六章 2014-2015年中國牛肉產業運行形勢分析 133

　　第一節 中國牛肉產業發展總況 133

　　一、 牛存欄量統計 133

　　二、 肉牛存欄規模 133

　　三、 肉牛出欄規模 134

　　四、 牛肉產量排名 134

　　五、 牛肉消費量分析 134

　　第二節 中國牛肉市場價格走勢 135

　　一、 中國牛肉價格分析 135

　　二、 影響肉牛價波動的因素分析 137

　　三、 糧食飼料價格對肉牛的影響 138

　　第三節 中國牛肉產業發展存在問題及對策分析 138

　　一、 牛肉產業存在問題 138

　　二、 牛肉產業發展對策 138

　　第七章 2014-2015年中國牛肉相關產量數據統計分析 139

　　第一節 中國鮮、冷藏肉產量統計分析 139

　　一、 全國鮮、冷藏肉產量分析 139

　　二、 主要省份鮮、冷藏肉產量分析 139

　　三、 鮮、冷藏肉產量集中度分析 142

　　第二節 中國凍肉產量統計分析 143

　　一、 全國凍肉產量分析 143

　　二、 主要省份凍肉產量分析 144

　　三、 凍肉產量集中度分析 145

　　第八章 2014-2015年中國牛肉市場運行動態分析 147

　　第一節 中國牛肉市場運行特點分析 147

　　一、 牛肉總體消費量穩步快速增長 147

　　二、 中低檔牛肉仍是牛肉需求的主流 147

　　三、 高中檔牛肉需求呈現快速上升態勢 147

　　四、 分割肉和冷鮮肉的比重將顯著上升 147

　　第二節 中國牛肉市場運行動態分析 148

　　一、 豐都打造肉牛之鄉 148

　　二、 牛肉價格連續上漲 149

　　三、 肉牛屠宰加工企業開工率低 149

　　四、 山東高青擬建優質牛肉生產基地 150

　　第三節 中國牛肉市場發展總況 151

　　一、 牛肉產量分析 151

　　二、 牛肉市場消費量分析 152

　　三、 牛肉需求將暴增 153

　　四、 動物疫情對牛肉市場的影響 153

　　第四節 中國牛肉進出口貿易綜述 156

　　一、 中國恢復進口阿根廷牛肉 156

　　二、 中國恢復進口加拿大的牛肉 157

　　第九章 2013-2015年中國牛肉進出口貿易數據監測 158

　　第一節 中國鮮、冷牛肉進出口數據監測分析（0201） 158

　　一、 鮮、冷牛肉進出口數量分析 158

　　二、 鮮、冷牛肉進出口金額分析 158

　　三、 鮮、冷牛肉進出口國家及地區分析 159

　　第二節 中國凍牛肉進出口數據監測分析（0202） 159

　　一、 凍牛肉進出口數量分析 159

　　二、 凍牛肉進出口金額分析 160

　　三、 凍牛肉進出口國家及地區分析 160

　　第十章 2014-2015年中國牛肉產業市場競爭格局分析 162

　　第一節 中國牛肉產業競爭現狀分析 162

　　一、 中外牛肉競爭分析 162

　　二、 國產牛肉緣何缺乏競爭力 163

　　三、 牛肉市場競爭格局 164

　　第二節 中國牛肉產業集中度分析 165

　　一、 中端牛肉市場集中度 165

　　二、 高端牛肉市場集中度 166

　　三、 牛肉行業市場化程度 167

　　第三節 中國牛肉企業提升競爭力策略分析 168

　　第十一章 中國牛肉產業優勢企業財務數據分析 170

　　第一節 河北福成五豐食品股份有限公司 170

　　一、 企業基本情況 170

　　二、 企業經營情況分析 170

　　三、 企業經濟指標分析 171

　　四、 企業盈利能力分析 172

　　五、 企業償債能力分析 172

　　六、 企業運營能力分析 172

　　七、 企業成本費用分析 172

　　第二節 陝西秦寶牧業股份有限公司 173

　　一、 企業基本情況 173

　　二、 企業經營情況分析 174

　　三、 企業經濟指標分析 178

　　四、 企業盈利能力分析 179

　　五、 企業償債能力分析 179

　　六、 企業運營能力分析 179

　　七、 企業成本費用分析 179

　　第三節 內蒙古新三維肉類加工有限責任公司 180

　　一、 企業基本情況 180

　　二、 企業經營情況分析 180

　　三、 企業經濟指標分析 180

　　四、 企業盈利能力分析 181

　　五、 企業償債能力分析 181

　　六、 企業運營能力分析 181

　　七、 企業成本費用分析 181

　　第四節 焦作市伊賽肉業有限公司 182

　　一、 企業基本情況 182

　　二、 企業經營情況分析 182

　　三、 企業經濟指標分析 182

　　四、 企業盈利能力分析 183

　　五、 企業償債能力分析 183

　　六、 企業運營能力分析 183

　　七、 企業成本費用分析 183

　　第五節 霑化華安肉類有限公司 184

　　一、 企業基本情況 184

　　二、 企業經營情況分析 184

　　三、 企業經濟指標分析 185

　　四、 企業盈利能力分析 185

　　五、 企業償債能力分析 185

　　六、 企業運營能力分析 186

　　七、 企業成本費用分析 186

　　第六節 莘縣天天清真肉食有限公司 186

　　一、 企業基本情況 186

　　二、 企業經營情況分析 187

　　三、 企業經濟指標分析 187

　　四、 企業盈利能力分析 187

　　五、 企業償債能力分析 188

　　六、 企業運營能力分析 188

　　七、 企業成本費用分析 188

　　第七節 山東新世紀清真食品有限公司 188

　　一、 企業基本情況 188

　　二、 企業經營情況分析 189

　　三、 企業經濟指標分析 189

　　四、 企業盈利能力分析 190

　　五、 企業償債能力分析 190

　　六、 企業運營能力分析 190

　　七、 企業成本費用分析 190

　　第八節 山東凱銀清真肉業有限公司 191

　　一、 企業基本情況 191

　　二、 企業經營情況分析 191

　　三、 企業經濟指標分析 192

　　四、 企業盈利能力分析 193

　　五、 企業償債能力分析 193

　　六、 企業運營能力分析 193

　　七、 企業成本費用分析 194

　　第九節 河南省綠旗肉業有限公司 194

　　一、 企業基本情況 194

　　二、 企業經營情況分析 194

　　三、 企業經濟指標分析 195

　　四、 企業盈利能力分析 195

　　五、 企業償債能力分析 195

　　六、 企業運營能力分析 195

　　七、 企業成本費用分析 196

　　第十節 山東臻嘉食品進出口有限公司 196

　　一、 企業基本情況 196

　　二、 企業經營情況分析 196

　　三、 企業經濟指標分析 197

　　四、 企業盈利能力分析 197

　　五、 企業償債能力分析 197

　　六、 企業運營能力分析 198

　　七、 企業成本費用分析 198

　　第十一節 漣源市天華科技牧業有限公司 198

　　一、 企業基本情況 198

　　二、 企業經營情況分析 198

　　三、 企業經濟指標分析 199

　　四、 企業盈利能力分析 200

　　五、 企業償債能力分析 200

　　六、 企業運營能力分析 200

　　七、 企業成本費用分析 200

　　第十二節 遼源金昌企業集團公司 201

　　一、 企業基本情況 201

　　二、 企業經營情況分析 202

　　三、 企業經濟指標分析 202

　　四、 企業盈利能力分析 203

　　五、 企業償債能力分析 203

　　六、 企業運營能力分析 203

　　七、 企業成本費用分析 204

　　第十二章 2015-2020年中國牛肉產業發展趨勢預測分析 205

　　第一節 2015-2020年中國牛肉行業發展趨勢分析 205

　　一、 牛肉產業發展前景展望 205

　　二、 牛肉產品發展趨勢分析 206

　　三、 牛肉加工發展方向分析 207

　　第二節 2015-2020年中國牛肉市場預測分析 209

　　一、 牛肉產量預測分析 209

　　二、 牛肉市場需求預測分析 209

　　三、 牛肉市場競爭格局預測分析 210

　　第三節 2015-2020年中國牛肉市場盈利預測分析 210

　　一、 肉牛養殖盈利能力預測 210

　　二、 牛肉市場盈利能力預測 211

　　第十三章 中國牛肉行業投資價值研究 212

　　第一節 中國牛肉行業投資環境分析 212

　　一、 宏觀經濟預測分析 212

　　二、 肉牛養殖業發展規劃 212

　　第二節 中國牛肉行業投資機會分析 216

　　一、 區域投資潛力分析 216

　　二、 與產業鏈相關的投資機會分析 219

　　第三節 中國牛肉行業投資風險分析 221

　　一、 宏觀調控風險 221

　　二、 市場競爭風險 222

　　三、 食品安全風險 223

　　四、 動物疫情風險 224

　　五、 原材料價格風險 224

　　第四節 中國牛肉行業投資建議分析 224

　　圖表目錄

　　圖表 1：肉牛產業的利潤分配 30

　　圖表 2：2010-2015年Q3世界肉牛存欄量統計 36

　　圖表 3：2010-2015年Q3世界肉牛出欄量統計 37

　　圖表 4：2010-2015年Q3世界肉牛出欄率分析 37

　　圖表 5：澳大利亞2014年肉牛業總體情況 54

　　圖表 6：牛肉對主要國家出口情況 56

　　圖表 7：不同飼養方式的牛肉出口情況 萬噸 58

　　圖表 8：牛肉和小牛肉月度出口情況（萬噸） 59

　　圖表 9：不同類型牛肉（包括水牛肉）出口情況 萬噸 59

　　圖表 10：冷凍牛肉和冷鮮牛肉出口情況 60

　　圖表 11：家畜指標價格（￠/kg cwt，胴體重） 61

　　圖表 12：出口指標價格 61

　　圖表 13：牛肉價格出口變動情況 61

　　圖表 14：各州牛肉產量情況 63

　　圖表 15：各季度牛肉產量（胴體重） 萬噸 63

　　圖表 16：各地區牛肉（不包括小牛肉）產量，萬噸 64

　　圖表 17：各地區小牛肉產量，噸 65

　　圖表 18： 澳大利亞國內牛肉消費情況 單位：萬噸 65

　　圖表 19：2010-2014年我國國內生產總值統計 67

　　圖表 20：2010-2014年全部工業增加值及其增速 69

　　圖表 21：2014年主要工業產品產量及其增長速度 69

　　圖表 22：2010-2004年建築業增加值及其增速 71

　　圖表 23：2010-2014年全社會固定資產投資 73

　　圖表 24：2014年分行業固定資產投資（不含農戶）及其增長速度 73

　　圖表 25：2014年固定資產投資新增主要生產與運營能力 74

　　圖表 26：2014年房地產開發和銷售主要指標完成情況及其增長速度 75

　　圖表 27：2010-2014年社會消費品零售總額 76

　　圖表 28：2014年按收入來源分的全國居民人均可支配收入及占比 78

　　圖表 29：2010-2014年貨物進出口總額 79

　　圖表 30：2014年貨物進出口總額及其增長速度 79

　　圖表 31：2014年主要商品出口數量、金額及其增長速度 79

　　圖表 32：2014年主要商品進口數量、金額及其增長速度 80

　　圖表 33：2014年對主要國家和地區貨物進出口額及其增長速度 80

　　圖表 34：2014年非金融領域外商直接投資及其增長速度 81

　　圖表 35：2014年非金融領域對外直接投資額及其增長速度 81

　　圖表 36： 2011-2015年Q3我國屠宰及肉類加工行業企業數量增長分析 127

　　圖表 37：2011-2015年Q3我國屠宰及肉類加工行業資產規模增長分析 128

　　圖表 38：2014年我國屠宰及肉類加工行業企業數量結構分析 128

　　圖表 39：2013年我國屠宰及肉類加工行業銷售收入結構分析 129

　　圖表 40：2011-2015年Q3我國屠宰及肉類加工行業產成品增長分析 129

　　圖表 41：2011-2015年Q3我國屠宰及肉類加工行業工業銷售產值分析 130

　　圖表 42：2011-2015年Q3我國屠宰及肉類加工行業出口交貨值分析 130

　　圖表 43：2011-2015年Q3我國屠宰及肉類加工行業銷售成本分析 131

　　圖表 44：2011-2015年Q3我國屠宰及肉類加工行業主要費用分析 億元 131

　　圖表 45：2011-2015年Q3中國屠宰及肉類加工行業主要盈利指標分析 單位：億元 131

　　圖表 46：2011-2015年Q3中國屠宰及肉類加工行業主要盈利能力指標分析 132

　　圖表 47：2010-2015年Q3我國牛存欄量分析 133

　　圖表 48：2010-2015年Q3我國肉牛存欄量分析 133

　　圖表 49：2010-2015年Q3我國肉牛出欄量分析 134

　　圖表 50：2009-2015年Q3我國鮮、冷藏肉產量增長分析 139

　　圖表 51： 2014年中國鮮、冷藏肉各省產量分析 139

　　圖表 52：2013年主要省份鮮、冷藏肉產量分析 141

　　圖表 53：2014年中國鮮、冷藏肉行業產量區域集中度分析 143

　　圖表 54：2014年最新各省肉類產量變化情況 144

　　圖表 55：2010年1-11月主要省份凍肉產量分析 145

　　圖表 56： 2011-2015年Q3我國鮮、冷牛肉進口數量分析 158

　　圖表 57：2011-2015年Q3我國鮮、冷牛肉出口數量分析 158

　　圖表 58：2011-2015年Q3我國鮮、冷牛肉進口金額分析 158

　　圖表 59：2011-2015年Q3我國鮮、冷牛肉出口金額分析 158

　　圖表 60：2014年我國鮮、冷牛肉進口國家及地區分析 159

　　圖表 61：2014年我國鮮、冷牛肉出口國家及地區分析 159

　　圖表 62：2011-2015年Q3我國凍牛肉進口數量分析 159

　　圖表 63：2011-2015年Q3我國凍牛肉出口數量分析 159

　　圖表 64：2011-2015年Q3我國凍牛肉進口金額分析 160

　　圖表 65：2011-2015年Q3我國凍牛肉出口金額分析 160

　　圖表 66：2014年我國凍牛肉進口國家及地區分析 160

　　圖表 67：2014年我國凍牛肉出口國家及地區分析 161

　　圖表 68： 河北福成五豐食品企業經濟指標分析 171

　　圖表 69：河北福成五豐食品企業盈利能力分析 172

　　圖表 70：河北福成五豐食品企業償債能力分析 172

　　圖表 71：河北福成五豐食品企業運營能力分析 172

　　圖表 72：河北福成五豐食品企業成本費用分析 172

　　圖表 73：陝西秦寶牧業企業經濟指標分析 單位：萬元 178

　　圖表 74：陝西秦寶牧業企業盈利能力分析 179

　　圖表 75：陝西秦寶牧業企業償債能力分析 179

　　圖表 76：陝西秦寶牧業企業運營能力分析 179

　　圖表 77：陝西秦寶牧業企業成本年費分析 單位：萬元 179

　　圖表 78： 內蒙古新三維肉類加工企業經濟指標分析 單位：萬元 180

　　圖表 79： 內蒙古新三維肉類加工企業盈利能力分析 181

　　圖表 80： 內蒙古新三維肉類加工企業償債能力分析 181

　　圖表 81：內蒙古新三維肉類加工企業運營能力分析 181

　　圖表 82：內蒙古新三維肉類加工企業成本費用分析 單位：萬元 181

　　圖表 83：焦作市伊賽肉業企業經濟指標分析 單位：萬元 182

　　圖表 84：焦作市伊賽肉業企業盈利能力分析 183

　　圖表 85：焦作市伊賽肉業企業償債能力分析 183

　　圖表 86：焦作市伊賽肉業企業運營能力分析 183

　　圖表 87：焦作市伊賽肉業企業成本費用分析 單位：萬元 183

　　圖表 88：企業概況 184

　　圖表 89：中牧大華安肉類企業經濟指標分析 單位：萬元 185

　　圖表 90：中牧大華安肉類企業盈利能力分析 185

　　圖表 91：中牧大華安肉類企業償債能力分析 185

　　圖表 92：中牧大華安肉類企業運營能力分析 186

　　圖表 93：中牧大華安肉類企業成本費用分析 單位：萬元 186

　　圖表 94：莘縣天天清真肉食企業經濟指標分析 單位：萬元 187

　　圖表 95：莘縣天天清真肉食企業盈利能力分析 187

　　圖表 96：莘縣天天清真肉食企業償債能力分析 188

　　圖表 97：莘縣天天清真肉食企業運營能力分析 188

　　圖表 98：莘縣天天清真肉食企業成本費用分析 單位：萬元 188

　　圖表 99：山東新世紀清真食品企業經濟指標分析 單位：萬元 189

　　圖表 100：山東新世紀清真食品企業盈利能力分析 190

　　圖表 101：山東新世紀清真食品企業償債能力分析 190

　　圖表 102：山東新世紀清真食品企業運營能力分析 190

　　圖表 103：山東新世紀清真食品企業成本費用分析 單位：萬元 190

　　圖表 104：山東凱銀清真肉業企業經濟指標分析 單位：萬元 192

　　圖表 105：山東凱銀清真肉業企業盈利能力分析 193

　　圖表 106：山東凱銀清真肉業企業償債能力分析 193

　　圖表 107：山東凱銀清真肉業企業運營能力分析 193

　　圖表 108：山東凱銀清真肉業企業成本費用分析 單位：萬元 194

　　圖表 109：河南省綠旗肉業企業經濟指標分析 單位：萬元 195

　　圖表 110：河南省綠旗肉業企業盈利能力分析 195

　　圖表 111：河南省綠旗肉業企業償債能力分析 195

　　圖表 112：河南省綠旗肉業企業運營能力分析 195

　　圖表 113：河南省綠旗肉業企業成本費用分析 單位：萬元 196

　　圖表 114：山東臻嘉食品進出口企業經濟指標分析 單位：萬元 197

　　圖表 115：山東臻嘉食品進出口企業盈利能力分析 197

　　圖表 116：山東臻嘉食品進出口企業償債能力分析 197

　　圖表 117：山東臻嘉食品進出口企業運營能力分析 198

　　圖表 118：山東臻嘉食品進出口企業成本費用分析 單位：萬元 198

　　圖表 119：漣源市天華科技牧業企業經濟指標分析 單位：萬元 199

　　圖表 120：漣源市天華科技牧業企業盈利能力分析 200

　　圖表 121：漣源市天華科技牧業企業償債能力分析 200

　　圖表 122：漣源市天華科技牧業企業運營能力分析 200

　　圖表 123：漣源市天華科技牧業企業成本費用分析 單位：萬元 200

　　圖表 124：遼源金昌企業經濟指標分析 單位：萬元 202

　　圖表 125：遼源金昌企業盈利能力分析 203

　　圖表 126：遼源金昌企業償債能力分析 203

　　圖表 127：遼源金昌企業運營能力分析 203

　　圖表 128：遼源金昌企業成本費用分析 單位：萬元 204

　　圖表 129： 2015-2020年我國牛肉市場盈利能力預測 211