報告目錄 1

　　圖表目錄 6

　　第一章 月餅產業相關概述 9

　　第一節 月餅產業相關概述 9

　　一、 月餅產品概述 9

　　二、 月餅產業特徵 9

　　第二節 世界月餅產業分析 10

　　一、 世界月餅發展態勢 10

　　二、 美國月餅市場發展 10

　　三、 2016-2020年世界月餅產業發展趨勢分析 11

　　第二章 2015年中國月餅產業運行環境分析 12

　　第一節 2013-2015年中國宏觀經濟環境分析 12

　　一、 中國GDP分析 12

　　二、 全社會固定資產投資分析 13

　　三、 進出口總額及增長率分析 15

　　四、 宏觀經濟對本行業的影響 15

　　第二節 中國月餅產業政策環境分析 16

　　一、 行業主要政策 16

　　二、 行業國家標準 20

　　三、 政策影響分析 47

　　第三節 2013-2015年中國月餅社會環境 48

　　一、 消費價格指數分析 48

　　二、 城鄉居民收入分析 49

　　三、 社會消費品零售總額 50

　　四、 國民消費習俗及理念 51

　　第四節 2015年中國月餅技術環境 52

　　一、 月餅生產工藝 52

　　二、 月餅製作設備發展趨勢 54

　　第三章 2016-2020年中國月餅市場供需調查分析 56

　　第一節 中國月餅市場供給分析 56

　　一、 產品市場供給 56

　　二、 影響供給的因素分析 56

　　第二節 中國月餅行業競爭狀況分析 58

　　一、 市場派系分析 58

　　二、 品牌競爭格局 58

　　三、 月餅邦式格局 60

　　第三節 中國月餅市場需求分析 61

　　一、 產品市場需求 61

　　二、 影響需求的因素分析 63

　　第四節 中國月餅產業發展存在問題分析 63

　　一、 行業生產問題 63

　　二、 行業監管問題 64

　　三、 出口制約因素 65

　　四、 包裝問題及對策 65

　　五、 市場難點分析 66

　　第四章 2013-2015年中國月餅產品市場進出口數據分析 68

　　第一節 2013-2015年中國月餅產品出口統計 68

　　第二節 2013-2015年中國月餅產品進口統計 68

　　第三節 2013-2015年中國月餅產品進出口價格對比 69

　　第四節 中國月餅產品進口主要來源地及出口目的地 70

　　第五章 中國月餅產量統計分析 73

　　第一節 全國月餅產量分析 73

　　第二節 月餅產銷集中度分析 73

　　第六章 2011-2015年9月中國月餅產業主要數據監測分析 74

　　第一節 2011-2015年9月中國月餅行業規模分析 74

　　一、 企業數量增長分析 74

　　二、 資產規模增長分析 75

　　第二節 中國月餅行業結構分析 76

　　一、 企業數量結構分析 76

　　二、 銷售收入結構分析 76

　　第三節 2011-2015年9月中國月餅行業產值分析 78

　　一、 產成品增長分析 78

　　二、 工業銷售產值分析 79

　　第四節 2011-2015年9月中國月餅行業成本費用分析 80

　　一、 銷售成本分析 80

　　二、 銷售費用分析 81

　　第五節 2011-2015年9月中國月餅行業盈利能力分析 83

　　一、 總體利潤規模分析 83

　　二、 主要盈利能力指標分析 84

　　第七章 2011-2015年世界月餅重點廠商分析 88

　　第一節 香港美心集團 88

　　一、 企業概況 88

　　二、 月餅市場競爭力分析 88

　　三、 在華發展戰略 88

　　第二節 哈根達斯 89

　　一、 企業概況 89

　　二、 月餅市場競爭力分析 89

　　三、 在華發展戰略 89

　　第三節 Godiva歌帝梵（巧克力） 91

　　一、 企業概況 91

　　二、 月餅市場競爭力分析 92

　　三、 在華發展戰略 92

　　第八章 中國月餅產業重點企業競爭性財務數據分析 93

　　第一節 麥趣爾集團股份有限公司 93

　　一、 企業概況 93

　　二、 企業主要經濟指標分析 93

　　三、 企業盈利能力分析 96

　　四、 企業償債能力分析 97

　　五、 企業運營能力分析 98

　　六、 企業成長能力分析 99

　　第二節 廣州酒家集團股份有限公司 99

　　一、 企業概況 99

　　二、 企業主要經濟指標分析 100

　　三、 企業主要產品情況 101

　　四、 企業競爭優勢 103

　　五、 企業未來發展戰略 106

　　第三節 上海元祖夢果子股份有限公司 106

　　一、 企業概況 106

　　二、 企業主要經濟指標分析 106

　　三、 企業產品市場情況 108

　　四、 企業競爭優勢 109

　　五、 企業未來發展戰略 112

　　第四節 北京稻香村食品有限責任公司 115

　　一、 企業概況 115

　　二、 企業經營情況 115

　　三、 企業主要產品生產介紹 116

　　四、 企業競爭優勢 116

　　五、 企業未來發展戰略 117

　　第五節 杏花樓食品餐飲股份有限公司 117

　　一、 企業概況 117

　　二、 企業品牌拓展情況 118

　　三、 企業生產能力介紹 119

　　四、 企業生產技術介紹 119

　　五、 企業營銷網絡 120

　　第六節 東莞市華美食品有限公司 121

　　一、 企業概況 121

　　二、 企業發展歷程 122

　　三、 企業產品市場情況 122

　　四、 企業營銷方案 123

　　五、 企業未來發展戰略 124

　　第九章 2016-2020年中國月餅市場投資潛力及前景預測 125

　　第一節 2016-2020年中國月餅市場未來發展趨勢 125

　　一、 中國月餅行業發展趨勢 125

　　二、 月餅產品技術的發展走向 125

　　三、 月餅行業未來發展方向 126

　　第二節 2016-2020年中國月餅市場前景展望 126

　　一、 中國月餅市場發展前景 126

　　二、 2016-2020年中國月餅市場規模預測 126

　　第十章 結論及建議 128

　　第一節 月餅行業發展建議 128

　　一、 產品開發建議 128

　　二、 產品營銷建議 128

　　三、 市場規範建議 128

　　四、 技術開發建議 128

　　第二節 月餅市場營銷問題及策略 129

　　一、 市場問題分析 129

　　二、 市場營銷建議 130

　　三、 國外品牌營銷借鑑 132

　　圖表目錄

　　圖表 1　廣式月餅感官要求 31

　　圖表 2　廣式月餅理化指標 33

　　圖表 3　京式提漿月餅感官要求 33

　　圖表 4　京式提漿月餅理化指標 34

　　圖表 5　京式自來白月餅感官要求 34

　　圖表 6　京式自來白月餅理化指標 34

　　圖表 7　京式自來紅月餅感官要求 35

　　圖表 8　京式自米紅月餅理化指標 35

　　圖表 9　京式大酥皮（翻毛月餅）感官要求 36

　　圖表 10　京式大酥皮（翻毛月餅）理化指標 36

　　圖表 11　蘇式月餅感官要求 36

　　圖表 12　蘇式月餅理化指標 37

　　圖表 13　潮式月餅感官要求 37

　　圖表 14　潮式月餅理化指標 38

　　圖表 15　滇式雲腿月餅感官指標 38

　　圖表 16　滇式雲腿月餅理化指標 39

　　圖表 17　滇式雲腿果蔬食用花卉類月餅感官要求 39

　　圖表 18　滇式雲腿果蔬食用花卉類月餅理化指標 39

　　圖表 19　晉式月餅感官要求 40

　　圖表 20　晉式月餅理化指標 40

　　圖表 21　瓊式月餅感官要求 41

　　圖表 22　瓊式月餅理化指標 41

　　圖表 23　台式桃山皮月餅感官要求 43

　　圖表 24　台式桃山皮月餅理化指標 43

　　圖表 25　哈式月餅感官要求 43

　　圖表 26　哈式月餅理化指標 44

　　圖表 27　其他類月餅感官要求 44

　　圖表 28　其他類月餅理化指標 44

　　圖表 29　月餅生產基本工藝流程圖 53

　　圖表 30　2015年度百度月餅排行榜 58

　　圖表 31　2015年度十大廣式月餅品牌排名 60

　　圖表 32　我國月餅市場競爭格局 61

　　圖表 33　2013-2015年「其他麵包，糕點，餅乾及烘焙糕餅」出口量統計 68

　　圖表 34　2013-2015年「其他麵包，糕點，餅乾及烘培糕餅」進口量統計 69

　　圖表 35　2013-2015年「其他麵包，糕點，餅乾及烘焙糕餅」進出口價格 70

　　圖表 36　2015年「其他麵包，糕點，餅乾及烘焙糕餅」進口來源地分布 71

　　圖表 37　2015年「其他麵包，糕點，餅乾及烘焙糕餅」出口目的地分布 72

　　圖表 38　2011-2015年9月月餅業企業數量 74

　　圖表 39　2011-2015年9月月餅業企業數量 74

　　圖表 40　2011-2015年9月月餅業資產總額 75

　　圖表 41　2011-2015年9月月餅業總資產增長趨勢圖 76

　　圖表 42　2011-2015年9月月餅業銷售收入 77

　　圖表 43　2011-2015年9月月餅業銷售收入增長趨勢圖 77

　　圖表 44　2011-2015年9月月餅業產成品 78

　　圖表 45　2011-2015年9月月餅業產成品增長趨勢圖 79

　　圖表 46　2011-2015年9月月餅業銷售產值 79

　　圖表 47　2011-2015年9月月餅業銷售產值增長趨勢圖 80

　　圖表 48　2011-2015年9月月餅業銷售成本 80

　　圖表 49　2011-2015年9月月餅業銷售成本增長趨勢圖 81

　　圖表 50　2011-2015年9月月餅業銷售費用 82

　　圖表 51　2011-2015年9月月餅業銷售費用增長趨勢圖 82

　　圖表 52　2011-2015年9月月餅業利潤總額 83

　　圖表 53　2011-2015年9月月餅業利潤總額增長趨勢圖 84

　　圖表 54　2011-2015年9月月餅業銷售毛利率趨勢圖 85

　　圖表 55　2011-2015年9月月餅業銷售利潤率趨勢圖 86

　　圖表 56　2011-2015年9月月餅業成本費用利潤率趨勢圖 87

　　圖表 57　2012-2015年09月末麥趣爾集團股份有限公司資產負債情況表 93

　　圖表 58　2012-2015年09月麥趣爾集團股份有限公司利潤情況表 95

　　圖表 59　2012-2015年09月麥趣爾集團股份有限公司盈利能力關鍵指標 96

　　圖表 60　2012-2015年09月麥趣爾集團股份有限公司償債能力關鍵指標 97

　　圖表 61　2012-2015年09月麥趣爾集團股份有限公司營運能力關鍵指標 98

　　圖表 62　2012-2015年09月麥趣爾集團股份有限公司成長能力關鍵指標 99

　　圖表 63　2012-2014年廣州酒家集團股份有限公司資產負債情況 100

　　圖表 64　2012-2014年廣州酒家集團股份有限公司利潤情況 101

　　圖表 65　2012-2014年廣州酒家集團股份有限公司主營業務收入分產品構成 102

　　圖表 66　2012-2014年廣州酒家股份有限公司主要產品產銷情況 103

　　圖表 67　2011-2013年上海元祖夢果子股份有限公司資產負債情況 107

　　圖表 68　2011-2013年海元祖夢果子股份有限公司利潤情況 108

　　圖表 69　2011-2013年上海元祖夢果子股份有限公司營業收入構成情況 109

　　圖表 70　上海元祖夢果子股份有限公司產品質量與安全主要制度 111

　　圖表 71　2014-2016年上海元祖夢果子股份有限公司營銷網絡發展計劃 113

　　圖表 72　2013-2015年北京稻香村食品有限責任公司月餅生產數量 116

　　圖表 73　杏花樓食品餐飲股份有限公司上海市網店分布圖 121

　　圖表 74　2016-2020年中國月餅行業市場規模預測 127