現如今隨著加工工藝的不斷深入，肉製品種類越來越豐富了，肉製品是指用畜禽肉為主要原料，經調味等加工處理而製得的熟肉製成品或半成品。2015年09月-2016年9月我國肉製品銷量數據統計信息如下。
| 日期 | 當月值 | 當月同比(%) |
| 2016年9月 | 39936.4 | -0.7 |
| 2016年8月 | 42230 | -2.3 |
| 2016年7月 | 41818.6 | 1.3 |
| 2016年6月 | 34917 | -0.8 |
| 2016年5月 | 35228.9 | -5 |
| 2016年4月 | 35169.6 | -6.8 |
| 2016年3月 | 33475.7 | -4.8 |
| 2016年2月 | 48107.5 | -17.1 |
| 2016年1月 | 41599.7 | 11.7 |
| 2015年12月 | 33264.9 | -14.4 |
| 2015年11月 | 32682.6 | -14.3 |
| 2015年10月 | 37000.8 | -13.3 |
| 2015年9月 | 40217.5 | -9.4 |
我國肉製品消費結構中，低溫肉製品僅占三成，與歐美日本等差距較大。由於我國飲食習慣的不同，以及火腿腸等中式肉製品的流行，目前我國肉製品消費結構中仍以中高溫肉製品為主，低溫肉製品僅占三成。
據中國報告大廳發布的2016-2021年中國肉製品行業市場需求與投資諮詢報告顯示，目前我國低溫肉製品占比較低，發展空間巨大，未來將是主要發展趨勢。
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