宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了米飯快餐行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

米飯快餐行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。老鄉雞、鄉村基、真功夫、老娘舅、SUKIYA食其家、麗華快餐、超意興、和合谷、谷田稻香、香他她等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年米飯快餐十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）老鄉雞

老鄉雞成立於2003年，國內大型中式連鎖餐飲品牌，其以180天土雞及土雞湯為特色，招牌菜品肥西老母雞湯頗有市場聲譽

老鄉雞，是以中式快餐為特色的連鎖餐飲品牌，在全國有1000多家快餐店，從養土雞起家，實現了從養殖到餐桌的全產業鏈模式。目前，北京、上海、深圳、杭州等一線城市都有門店，並以每年新增300家的速度發展。雞類菜品是老鄉雞的招牌，其中以雞湯為代表，選用養足180天的肥西老母雞，再以農夫山泉水現燉，這碗湯一年就賣出了3000多萬份，深受全國食客的喜愛。

（二）鄉村基

成立於1996年，西南地區頗具影響力的中式快餐品牌，專注於營養健康衛生餐飲經營服務的現代化企業

鄉村基是由李紅女士、張興強先生於1996年11月23日創建於重慶解放碑。創立初期，兩位創始人秉持「做一頓好吃的飯，讓離家在外的人們感受到家的溫暖」樸實的經營理念，將「老師傅」手藝標準化，以「好吃」作為核心理念。鄉村基堅持傳統的現炒烹飪方式運用於中式快餐，為顧客提供方便快捷、安全美味的菜品。

2015年張興強先生提出「更好的原料」的發展戰略。在現有的基礎上，持續優化和提升原材料的品質，在中國快餐行業中，鄉村基（重慶）投資有限公司提出了「堅持使用非轉基因食用油」的理念，以此為基礎提煉出了「四大保障」。

秉承務實、創業、奮鬥精神，精耕細作24年，鄉村基憑著始終如一的良好品質、優質服務以及舒適典雅的環境，在中式快餐市場擁有了強大的顧客群，成為顧客喜愛的中式快餐品牌之一。

目前鄉村基集團旗下有鄉村基、大米先生、米線記憶等品牌超1000直營餐廳，分布在重慶、四川、貴州、陝西、雲南、湖北、湖南、上海等地，年接待顧客超1億人次。

（三）真功夫

成立於1990年，主營以蒸品為特色的中式快餐，美味營養的原盅蒸湯蒸飯享譽界內，國內規模大、發展快的知名快餐連鎖企業

真功夫餐飲管理有限公司，1990年創立。真功夫在1997年自主研發電腦程控蒸汽櫃，攻克中餐「標準化」難題，探索出中式快餐發展的新路，實現了整個中餐業「標準化」、「無需廚師」、「千份快餐一個品質」的夙願。

二十多年來，真功夫創建了中式快餐三大標準運營體系——後勤生產標準化、烹製設備標準化、餐廳操作標準化，在品質、服務、清潔三個方面，與國際標準接軌。

自第一家餐廳起，真功夫一直主營以蒸品為特色的中式快餐。憑藉在「標準化」上的精耕細作，自1999年來，真功夫從發源地東莞先後進駐廣州、深圳、北京、上海、杭州、瀋陽、天津、武漢、長沙、福州、鄭州等30多個城市，成為全國連鎖發展的中式快餐企業。

真功夫在全國擁有華南、華東、華北三大後勤中心，分別建立在廣東東莞、浙江嘉興、北京通州，負責所有餐廳的採購、加工與配送。在2006年，真功夫通過了HACCP食品安全管理體系及ISO9001質量管理體系的國際認證。在2008年，真功夫通過了ISO22000標準認證。

真功夫的飛速發展為社會提供了大量的就業機會，截止目前，在全國共有員工16000餘名。一直以來，真功夫在員工培訓上投入了大量人力和資金成本：基層的員工每年接受不少於320小時的培訓，餐廳的初級經理每年接受不少於328小時的培訓，餐廳的中高級經理每年接受不少於350小時培訓，累計在培訓上每年投入資金上千萬。

（四）老娘舅

創建於1998年，以米飯為主的中式快餐連鎖餐廳，提供團餐、員工餐、工作餐、會議團餐、企業訂餐等就餐/外賣服務

老娘舅餐飲股份有限公司是一家中式快餐連鎖經營企業，通過「老娘舅」品牌連鎖終端門店，面向大眾消費者提供以江南口味為主，並可疊加兼顧各地餐飲美食的中式快餐產品，以「米飯要講究，就吃老娘舅」為品牌定位，強調以米飯為代表的高品質食材、標準化運營。

老娘舅選擇各原副食材原產地/基地合作，統一種養殖管理、統一收割倉儲、統一物流配送，從源頭保障食材安全，且能保證餐食的口感統一。

老娘舅簽約順豐快遞，充分整合在各自領域的優勢資源，提供更加便捷、準時的多人用餐服務。

老娘舅選用國家專利外賣打包盒，保溫且防漏，可以直接進行微波加熱，整個配送流程對菜品不會受到污染，確保您安全、衛生的用餐。

（五）SUKIYA食其家

始於1982年日本，ZENSHO集團旗下餐飲品牌，以牛丼作為招牌菜的日式直營快餐連鎖店

泉盛餐飲（上海）有限公司是由日本ZENSHO集團在上海成立的獨資企業。目前在中國主要以發展食其家（SUKIYA）、濱壽司和瀨戶家品牌。

ZENSHO集團是日本連鎖快餐行業的代表企業。旗下有100多家子公司，30多個餐飲品牌，涵蓋牛井、壽司、拉麵、烤肉、義大利面、漢堡、西哥菜等等物美價廉、豐富多樣的菜餚。集團在日本國內及海外有9870家店鋪，遍布全球許多國家。

食其家1982年創立於日本橫濱，是以牛丼作為主力商品的專門連鎖，在日本國內以及海外以直營店的方式擴展。2018年3月末的店鋪數達到了2400家。食其家的牛丼是日本的人氣商品，在同行業占有約45%的市場。食其家產品種類豐富，價格適中，從家庭到個人輻射客層廣，受到人們的廣泛喜愛。

食其家店鋪內配置方便一人用餐的吧檯坐席，也配置有方便團體/家庭客人用餐的桌椅坐席。多種多樣豐富的菜品，適宜的價格，讓客人感動的速度和良好的態度，365天不間斷地給客人提供服務。

在中國，食其家用十年時間讓大家認可了其存在，以後也將準備用更多的好產品和更好的服務，讓大家見證食其家的成長和歡欣雀躍的時刻。

（六）麗華快餐

創業於1993年，團餐專家，在行業內推出營養配餐和企業標準，以中式快餐外送而聞名全國的快餐公司

麗華快餐集團有限公司，「中國團餐專家」、「外賣知名品牌」，始創於1993年江蘇常州。

自創業以來，麗華快餐以科技為手段、創新為特色，憑藉科學的管理體系、過硬的產品、優質的服務、和品牌信譽度，以其「新鮮、健康、安全、美味」的形象，走進商務樓、百姓家，走進企事業單位、校園食堂、社區養老中心，也走進展會會議、大型活動、體育賽事的現場。

經過近30年不懈拼搏，在北京、上海、廣州、南京、蘇州、無錫、常州等全國多個大中城市擁有近100個快餐配送中心，員工近5000名，成為中式快餐的形象代表。

（七）超意興

成立於1993年，由濟南老字號「正泰恆」演變發展而來，是一家集食品生產、快餐經營、營養餐配送於一體的綜合性大眾餐飲連鎖企業，主要特色有把子肉米飯、四喜丸子等

濟南超意興餐飲有限公司成立於1993年，由濟南老字號「正泰恆」演變發展而來。2011年公司被認定為放心早餐工程建設企業以來，在各級政府部門的指導幫助下，及時將企業的發展思路調整到政府引導方向上來，按照放心早餐工程建設的標準要求，大力推進主食加工配送中心建設，加快標準化直營連鎖店和早（午）餐車發展，走出了一條規模化、連鎖化、規範化、品牌化發展之路，在濟南城區新建主食加工配送中心2處，發展直營連鎖店200餘家，設置早（午）餐車30部，已初步發展成為一家集食品生產、快餐經營、營養餐配送於一體的綜合性大眾餐飲連鎖企業。

公司現有員工近5000人，品牌影響力和市場認可度不斷提高。公司先後榮獲「山東省早餐工程示範企業」、「山東省食品衛生先進單位」、「山東省誠信經營示範單位」、「濟南市文明單位」、「濟南市守合同重信用企業」「濟南市消費者滿意單位」等榮譽稱號。公司在12年確定了輻射山東的經營戰略，並成功開拓了淄博、德州、泰安、濱州、萊蕪、濟寧和聊城等地快餐市場。

（八）和合谷

和合谷餐飲成立於2003年，知名中式快餐連鎖品牌，主打具有鮮明民族風味的麻婆飯/東坡飯/海鮮飯/雞肉飯等系列飯品，擁有獨立的加工、配送中心

和合谷餐飲服務有限公司，是一家中式快餐連鎖企業。成立於2003年底，2004年3月開出第一家店。和合谷在北京、天津、河北、山西、南京、哈爾濱等地共有店鋪近200家，月均服務顧客百萬人次，已成為深耕京津冀地區的中式快餐知名品牌。

公司的企業文化既為"和合"文化。"和"字意為和諧、和睦;"合"字意為合作、合一。"和合"是一種道德和文化。將"和合"作為企業文化，是因為任何生命長久的企業都離不開"和合"的精神支撐。

和合谷從創業起就致力於烹飪工業化的探索，創新了「雙廚房」的運營模式，即依靠中央廚房（加工配送中心）的自動化、工業化生產，通過冷鏈運輸銜接終端廚房（門店後廚）的智能化、立體化烹飪，實現中餐的質量穩定、口味統一以及快速出品。

公司擁有完善的垂直供應鏈系統，現擁有2個食品加工廠、1個中央廚房以及物流倉儲中心。生產範圍涵蓋了調味品、肉製品、速凍食品、即食鮮切蔬果、冷鏈即食等5個大類，成為了食品生產供應資質較為齊全的餐飲連鎖品牌企業。

（九）谷田稻香

創立於2005年，瓦鍋飯是其明星產品，由廣西瓦鍋飯演變而來，採用高溫瓦鍋煲制並現煲現吃，配以醬汁/牛腩/燉蛋/小菜

谷田稻香，為了一碗白米飯。對於中國人來說，一生吃得最多的食物就是米飯。一碗好米，貴不過一條蒸魚，貴不過一雙好鞋，但卻是我們飲食的基石。而一家中餐廳，不僅注重菜式，更願意在平常的白米飯上花心思，下笨功夫，才真正是一家尊重食物的中餐廳。

把中國人餐桌上平常的一碗白米飯做好，是谷田稻香一直以來的使命。希望在外吃飯的人，不論是單身一人，還是和朋友或家人一同，都能體驗到在家裡長輩為小用心者出一白米飯的心意。這也是流傳在中國人的餐桌上的，代代不能抹去的傳承。

谷田稻香瓦鍋飯由廣西瓦鍋飯演變而來。瓦鍋作為一個原始器皿，被稱為「古代高壓鍋」。五常稻花香米從田間到餐桌不過10天，40℃軟水浸泡，水米嚴格配比。107℃高溫瓦鍋煲制，15分鐘現煲現吃，口感香糯，沁人心牌。配以米制谷田醬汁，熱氣騰騰的招牌牛腩，再加一盅谷田燉蛋、一碟小菜，給平凡生活一份簡單享受。

（十）香他她

始於2003年，知名煲仔飯品牌，集餐飲連鎖、菜品研發、食品生產、專業設備製造於一體的現代化大型食品科技企業

長沙市香他她餐飲管理有限公司，旗下品牌香他她煲仔飯始於2003年，目前已在全國開設600多家門店，是國內快餐的明星餐飲品牌，集餐飲連鎖、菜品研發、食品生產、專業設備製造於一體的現代化大型食品科技企業。投入巨資籌建的華中、華南中央工廠已成為該區域內中式快餐菜品生產現代化、標準化和食品安全的標杆。

公司已設立長沙、武漢、南昌、合肥、廣西等多家辦事處，建立起覆蓋華中華南的中式快餐生產、冷鏈配送及品牌支持網絡。公司目前正處於高速發展階段，擁有商務部頒發的「特許經營」資質。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（三）真功夫

表2：專利信息

（四）老娘舅

表3：專利信息

（七）超意興

表4：起草標準

（八）和合谷

表5：專利信息

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。