宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了煎餅行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

煎餅行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。煎餅道、石小沫、鄰村二妮、2顆雞蛋、煎餅記、吳小糖、美妙食刻、煎餅先生、虎頭軍、老滋味菜煎餅等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年煎餅十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）煎餅道

煎餅道成立於2010年，知名的煎餅連鎖品牌，創造了煎餅搭配涼皮、豆腐腦湯粥的中式小吃快餐模式，嚴選食材並與大品牌合作，致力於為消費者提供健康高品質的產品，滿足現代消費者對健康餐飲的追求

四川樂煎四紀餐飲管理有限公司是煎餅道品牌持有者與其運營管理公司，公司下設運營部、培訓部、食安及督查部、產品部、市場部、品牌部、財務部、工程部、人力行政部、供應鏈十大職能部門，共計300餘人，其中核心管理團隊來自全球性連鎖餐飲品牌。

（二）石小沫

煎餅果子連鎖品牌，通過創新完成了煎餅果子從早餐到早、中、晚三餐的轉型，產品涵蓋煎餅果子、酸辣粉、炒飯、飲品等

傳說《聊齋志異》的蒲松齡老先生曾為煎餅作賦，把煎餅的做法以及美味程度洋洋灑灑的寫了一大篇，文末說： 有錦衣公子過而羨之曰：「願以我鼎內之所烹，博爾手中之所遺可一乎?野老憮然，掉頭不易!」。

石小沫煎餅果兒由地地道道的濟南80後創立，曾擔任某廣告公司創意總監，工作中追求完善的同時， 對飲食品質也追求所謂「色香味」。出於對兒時巷口的懷念，滿大街的煎餅果子中，卻唯獨少了一份小時候的味道。 軟塌塌黏糊糊還摻雜著各種配料，無法下嘴，難以找回兒時回憶，煎餅源於山東，發於天津，濟南卻始終沒有正宗的煎餅果兒。 從小在濟南巷子中里長大的他，始終難忘舊時煎餅的味道，出於對傳統製作工藝，對匠人精神的一種致敬，索性自己復原傳統手工石磨， 「石小沫」品牌油然而生。

（三）鄰村二妮

集餐飲技術研發、原料銷售、連鎖經營等主要業務於一體的餐飲管理企業，以菜煎餅為核心，兼營粥湯、餛飩米線、鴨貨等系列產品

徐州中昌餐飲管理有限公司創建於2015年，法定代表人郭騫，旗下品牌有鄰村二妮菜煎餅，是一家以餐飲技術研發、原料銷售、連鎖經營等主要業務集一體的餐飲管理企業，公司坐落於江蘇徐州。徐州中昌餐飲管理有限公司以「做中國傳統小吃品牌」為企業願景，以誠信經營、科學管理為企業核心競爭力，以市場定位、特色品牌服務於各中小型餐飲創業人群，是一家為餐飲創業者提供系統化開店方案的餐飲管理企業。

公司旗下擁有行業內策劃團隊，經驗豐富的運營團隊，高素質的管理團隊，高質量高標準服務於餐飲創業人群。憑藉著餐飲小吃品牌與服務，徐州中昌餐飲成功幫助眾多中小型餐飲創業者成功創業，廣受合作者和產品消費者的一致好評。

鄰村二妮菜煎餅是徐州中昌餐飲管理有限公司旗下品牌，原為賈汪二妮菜煎餅，因地名無法註冊，變更為鄰村二妮菜煎餅，品牌主打雜糧菜煎餅，老少皆宜，深受顧客喜愛。

（四）2顆雞蛋

九毛九集團旗下好玩時尚的輕食品牌，致力將從前的煎餅技藝帶回到年輕人的生活之中，加入新鮮、流行的食材研發不同的口味，賦予傳統美食的新想像

2顆雞蛋煎餅，一個用200℃熱情打造的好玩時尚的輕食品牌。我們的初心，是希望將從前的煎餅技藝帶回到年輕人的生活之中，加入新鮮、流行的食材，研發不同的口味，賦予傳統美食的新想像。

2顆雞蛋致力於做有heart的煎餅，堅持好原料、好味道和好態度，將健康的營養和美味送到你手中。一起用一顆雞蛋對抗無聊的生活，用一顆雞蛋治癒陳乏的味蕾，無論颳風下雨，每天2顆雞蛋陪著你。

公司擁有專業的研發團隊，在產品研發的道路上不斷推陳出新，為消費者帶來更多味覺新體驗。

初心不變，慢烤手作。做一個煎餅的時間是三分鐘，雖然只有三分鐘熱度，但三分鐘裡的每一分鐘都是真的。

不止吃喝，更有腦洞與玩樂。聯合其他潮創品牌跨界營銷，豐富2顆雞蛋的品牌文化內涵，延展趣味與美味的更多可能。

（五）煎餅記

華中地區頗具人氣的知名煎餅連鎖品牌，主打西式口味煎餅，以現場傳統手作工藝、食材考究、品種繁多等特點深受大眾消費者喜愛

「煎餅記」於2015年起源於四川，為了與層出不窮的山寨品牌區分開來，於2019年7月升級品牌形象。

湖南仟禾餐飲管理有限公司是「煎餅記」的品牌持有者和服務商。目前我公司旗下僅有「煎餅記」一個品牌，除此之外所有與此類似或者添加前後綴的品牌均與我們無關，公司擁有「煎餅記」的版權及完整商標權。

煎餅記是西式口味煎餅的原創者。自創立以來，煎餅記專注於呈現來自世界各地的優質食材，讓煎餅這一傳統文化在全世界煥發出新的生命力。

（六）吳小糖

創立於2017年，知名沙拉煎餅品牌，以提供各類健康美味的代餐煎餅小吃為主營，低油/低脂/低卡路里為其主要特點

吳小糖沙拉煎餅創始於2017年，在上海、杭州一經推出便廣獲年輕人的青睞，多年來的打磨，吳小糖致力於發展成為年輕人喜愛的國民小吃。打破市場疆界，讓傳統煎餅多一些味道和創意，融入了很多的食材元素：沙拉、肉鬆、海苔、等西方流行元素，薈萃四海美食，創立了獨特的煎餅風格，特別是吳小糖的煎餅醬，3個月時間的研發工作，口味清爽不膩。

吳小糖的低油、低脂、低卡路里是煎餅的主要特點，吳小糖沙拉煎餅希望能打造出健康的快捷簡餐，優質價廉，營業健康。

（七）美妙食刻

美妙食刻成立於2014年，規模較大的連鎖煎餅品牌，採用了科學的操作設備、創新的果蔬麵粉、靈魂沙拉煎餅等一系列全新的經營模式，提供蔬菜面、紫薯面、全麥面、南瓜面等多個品類，人氣產品有招牌豪華煎餅、芝士午餐肉煎餅、海苔肉鬆煎餅等

美妙食刻是北京麥味投資管理有限公司旗下煎餅品牌，公司致力於打造「健康、新鮮、營養、天然」的產品，倡導國人均衡營養。為了精選的原料，和山東青島五穀康集團達成戰略合作，採用的有機種植基地，粗糧石磨麵粉，共擁有十四種有機麵皮麵粉，更與果蔬相結合，研發出蔬菜麵粉、可麗餅，天然綠色、中西結合，產品種類更豐富，滿足不同人群的不同需求，長久以來，廣受市場青睞。

除此之外，公司專注於產品研發，不斷結合當下時尚元素，對煎餅這一傳統美食進行了不斷的挖掘與創新，汲取傳統小吃的營養與口味，結合世界衛生組織營養金字塔的黃金配比，成功打造出了適合現代人口味的美妙食刻煎餅，樹立了營養飲食的新標準，以特的口感和的原料為顧客提供了無法複製的美味，成為國內營養煎餅的品牌。

（八）煎餅先生

成立於2015年，源於新疆的新式煎餅連鎖品牌，以新疆牛肉乾煎餅、秘制羊肉串煎餅為特色，受年輕人喜歡的煎餅品牌

新疆煎餅先生餐飲管理有限公司由知名餐飲人崔冬冬創辦。2014年，一個讓崔冬冬從小吃到大的路邊煎餅攤由於效益不好而消失了。這讓崔冬冬誕生了開家煎餅店的想法。崔冬冬認為作為中國街頭小吃文化要傳承，煎餅果子這一比漢堡、披薩還要新鮮、健康的美食更應該發揚。做了多方面思考後，崔冬冬決定踏上求學之路。為了湊足求學費用，崔冬冬賣掉自己心愛的車。

2015年，走遍全國的崔冬冬回到新疆克拉瑪依開了第一家煎餅店「煎餅先生」。崔冬冬每天只睡4小時，早上6點去採購新鮮的食材，晚上就在租住的地下室反覆專研到凌晨2點，只為能夠在正宗的基礎上有所創造。崔冬冬希望能夠有自己的煎餅特色，保留街頭小吃文化的同時，使它更加多元化、品質化、有趣化。

2016年，崔冬冬在新疆成立新疆煎餅先生餐飲管理有限公司，開啟品牌拓展之路。至此，煎餅先生真正的改變了人們對於煎餅的認知，被賦予時尚、品質的標籤。同年，參加上海餐飲連鎖品牌展會，成為受年輕人喜歡的創業品牌。

2017年，煎餅先生從地方品牌成為全國知名品牌，不但刷新了煎餅的市場空間，更讓煎餅的整個產業鏈品質上升了一個台階。無論從品牌打造到產品創新，還是連鎖配送到生產流程，每一步都搶在行業的領先之位。煎餅先生堅持品質為先的原則，秉承新鮮位第一標準，堅守匠心之作。

（九）虎頭軍

虎頭軍成立於2014年北京，是一家集產品開發、生產、銷售為一體的中式快餐企業，主要經營八種雜糧煎餅、涼皮、現磨豆漿等產品，研發出玉米、小米、綠豆、黃豆、全麥、高筋面、紅薯、紅高粱「八種雜糧」煎餅，致力成為雜糧煎餅創新者

虎頭軍是一家集產品開發、生產、銷售為一體的中式快餐企業， 主要經營八種雜糧煎餅、涼皮、現磨豆漿等產品。研發的「八種雜糧 煎餅」致力成為雜糧煎餅創新者。北京市優秀雜糧煎餅連鎖品牌。

品牌立足於一、二線以上城市，輻射全國，服務於白領消費者， 推崇綠色、健康、節約的消費文化，以美味、實惠、質優為優勢博得 廣大消費者的喜愛。

（十）老滋味菜煎餅

老滋味菜煎餅始於2006年，主打山東獨具風味的地方傳統小吃滕州菜煎餅，以滕州菜煎餅傳統製作工藝和現代快餐管理模式相結合，原料採用花生、玉米、芝麻、小麥、大豆等十餘種雜糧，以獨家專用秘制香料配製，口感酥鬆香嫩，獨樹一幟。

菜煎餅為山東獨具風味的地方傳統小吃，尤以滕州菜煎餅著名，老少咸宜，久吃不厭。為傳承地方特色美食文化，老滋味餐飲機構以滕州菜煎餅傳統製作工藝和現代快餐管理模式相結合經過多年原料配方研究，於2006年開設了第一家老滋味菜煎餅專營店以來，得到了廣大消費者的認可和一致好評，老滋味煎餅、老滋味菜煎餅等產品供不應求。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。