宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了鍋貼行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

鍋貼行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。青島鍋貼、小街XIAOJIE、肥叔鍋貼、小牛鍋貼、鍋小館、金春鍋貼、蔣有記、沙縣小吃、遇見生煎、旺太鍋貼等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年鍋貼十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）青島鍋貼

始創於二十世紀中葉，以專營外焦里嫩、鮮香可口的青島鍋貼和魯菜而著稱，國內知名餐飲連鎖集團

青島鍋貼有限公司（原青島市滄口鍋貼鋪）始創於二十世紀中葉，專營外焦里嫩、鮮香可口的青島鍋貼和中國魯菜而著稱。

青島滿口福餃子樓是已有百年歷史的企業，現是青島鍋貼有限公司的直屬獨立法人企業，是青島鍋貼的姊妹產品。島城推出「青島鍋貼宴」、「滿口福餃子宴」，精華薈萃、特點突出，成為祖國飲食文化的一朵奇葩。

青島鍋貼有限公司現在國內外有10處分店，其經濟效益在青島市同行業中名列前茅。

2000年6月份，青島鍋貼成功地在中東地區阿聯國家開設了一處分店，開創青島市飲食跨國經商的先河，深受國內外客人的稱讚。

青島鍋貼有限公司全體員工有決心、有能力、通過不斷開拓創新，弘揚中華飲食文化，逐步把企業做強做大，爭取把青島鍋貼做成國際化的飲食連鎖集團。

（二）小街XIAOJIE

創建於1956年，其創製的鍋貼、漿麵條、水餃等系列特色小吃聞名洛陽，主營河洛名吃，兼營豫、蘇、川菜系的中型餐飲企業

洛陽市西工飯莊有限責任公司，其前身是1956年內遷洛陽的上海老字號野味香飯店，在洛陽經過50多年的演變，已由當初的一家風味小吃店，發展為營業面積5000多平方米，擁有9家分店，以主營河洛名吃、兼營豫、蘇、川菜系而聞名當地的中型餐飲企業。本公司創製的鍋貼、漿麵條、水餃等系列特色小吃以「小街」牌商標命名。

西工飯莊在長達半個世紀的經營歷程中，始終堅持「以誠待客，以信取利」的經營理念，做到「生意紅火不漲價，蘿蔔再快照洗泥」，毛利率一般控制在38%左右，真正把實惠讓給顧客，靠貨真價實，風味獨特，服務周到贏得顧客的信賴，並在企業發展過程中，注重對傳統品種的改良和更新，以適應經營地域的變遷和不同消費群體的需求變化。

野味香遷到洛陽後曾以經營風味炒菜為主，當時的鍋貼只是一道小吃點心，因為南北口味的差異，一度不被當地群眾看好。文革時期，百業蕭條，供應短缺，受當時消費水平的限制，鍋貼作為一款檔次較高的小吃品種，只有少數高工資的南方人問津，品種效益不高，時有時無。改革開放後，特別是1987年底西工飯莊新的領導班子成立後，逐步對所有經營品種，特別是鍋貼進行了認真的改良。在原有基礎上針對洛陽地方飲食習慣和口味特點，借鑑吸收南北各地有關優點長處，從和面、制餡、擀皮、包捏成形、煎制出鍋等各道程序及形狀，分量大小，煎制火侯和時間等技術細節都進行了反覆研製試驗，使原料配比和色、香、味，形日臻科學、完善，從而達到外形統一，口味穩定的質量要求，形成小街鍋貼狀若小船，色澤透亮，外焦里嫩，灌湯利口的顯著特點。多年來深受廣大群眾的喜愛，每天排隊購買的顧客老少皆有，絡繹不絕，形成西工繁華小街上引人注目的一道亮麗風景，成為揚名全省的洛陽特色小吃。

現在的洛陽市西工飯莊有限責任公司正處於歷史上較好的發展時期，公司營業面積達5000平方米，環境設施寬敞典雅，技術隊伍力量雄厚，管理水平不斷提高，以洛陽「小街」牌鍋貼為龍頭的系列風味小吃，名揚省內外，九家分店相繼裝修開業。經濟效益隨著企業規模的擴大有了大幅度提高，向國家上交利稅連年達到30%的遞增速度。

當前，西工飯莊全體員工正滿懷信心利用國家實施「振興老字號工程」的良好契機，進一步弘揚「老字號」的優秀文化傳統和敬業進取精神，努力使企業加快步入規範化、現代化的發展軌道，爭取為繁榮洛陽經濟，促進和諧社會建設貢獻更大力量。

（三）肥叔鍋貼

國內知名鍋貼品牌，專注於江淮鍋貼的連鎖品牌，開創了江淮地區早點小吃市場品牌化連鎖經營的先河

肥叔鍋貼，中國快餐餐飲連鎖品牌。2016年12月，開設南京門店。2017年11月，開設杭州門店。2019年1月，開設蘇州門店。2020年7月，開設上海門店。【肥叔】鍋貼整合了流傳於民間數十年的中華鍋貼手藝，在傳統技藝的基礎上施以現代化工藝，終於誕生了【肥叔】鍋貼品牌，開創了江淮地區早點小吃市場品牌化連鎖經營的先河。

肥叔鍋貼底面呈深黃色，酥脆，皮軟韌，餡香味美。肥叔鍋貼，以其選料嚴謹（上市企業精選）、製作精細、品質優美而聞名古城。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。截止2020年累計服務人次2億人次，日均進店量10萬人次。

2020年開展戰略發布會，正式宣布進入上海等超級一線市場。

（四）小牛鍋貼

以鍋貼為主打產品的快餐連鎖品牌，較具規模的鍋貼研發生產基地，擁有專門的餐飲運營管理中心和管理團隊

小牛鍋貼2008年創立於北京，是一家以鍋貼為主打產品的快餐連鎖品牌，隸屬於北京小牛鍋貼餐飲連鎖有限公司。

11年的直營發震，產品覆蓋北京、天津、河北等14個城市，服務於80多家店面，日售鍋貼近5噸，成為規模領先的鍋貼研發生產基地。

目前在職員工82人，打造了ー支覆蓋四大管理中心17個部門，包括餐飲數位化運營中心、餐飲零售化中心、連鎖管理拓展中心、供應鏈協同管理四大中心的餐飲運營服務團隊。

（五）鍋小館

知名小吃連鎖品牌，以經營傳統的鍋貼、生煎及各種傳統麵食小吃的大型綜合餐飲企業

鍋小館隸屬於上海譽諾餐飲管理有限公司，總部位於上海市寶山區陸翔路111弄綠地大廈，是具有發展潛力、值得信賴的標準餐飲管理公司。

公司集承著「強化體驗，復興新實體，打造重感情門店」的經營宗旨，在激烈的市場竟爭中不斷創新，短時間內的迅速發展，呈現了精準的市場定位和品牌意識。

公司將不斷提升企業品牌形象和核心競爭力，求實創新，實現標準化操作、連鎖化經營、科學化管理的連鎖發展運營模式。公司逐步健全服務和菜品的標準化和配送機制，打造有靈魂的、具有競爭力的餐飲連鎖品牌。

（六）金春鍋貼

金春鍋貼店始創於清朝末年，以經營鍋貼、蒸包、煮麵等小吃為主，華東地區知名傳統小吃品牌，金春鍋貼是南京老字號，擁有型如彎弓、皮質柔韌、底殼脆香、餡心鮮嫩、滷汁醇厚五大特色，獨特的「過水法」製作工藝，使得鍋貼清爽不油膩

金春鍋貼店始創於清朝末年，店址在南京中華門內沙灣口。抗戰勝利後，遷至南京漢中路新街口附近重新開張。

1956年公私合營後，仍用原名，並由樊光昌繼承父輩之業（經營鍋貼是其祖傳手藝）擔當主任。同時將餡心投料、製作程序形成文字，為以後的發展奠定了規範化的基礎。

1978年因修建金陵飯店而遷至湖南路。

2002年，由於湖南路總體規劃的原因，搬至寧海路維持經營。2009年夏，因寧海路改造再次停業。

現在，在市區商貿局和南京市老字號協會的支持下，金春鍋貼得以在新址復出。

（八）沙縣小吃

沙縣小吃是中原黃河流域飲食文化傳統的一個分支，起源於夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱，被稱譽為漢民族傳統飲食的活化石

被稱為漢民族傳統飲食的「活化石」的沙縣小吃，屬源遠流長的中原黃河流域飲食文化傳統的一個分支，它既有福州、閩南一帶的飲食特點，又有汀州一帶山區客家飲食文化風格。因此具有濃厚中華特色的沙縣小吃又分為兩大流派，即口味清鮮淡甜、 製作精細的城關小吃流派，代表品種有扁肉（麵食）、燒麥、肉包等，獨具特色；口味咸辣酸、製作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂鎮為代表，原料以米、薯、芋為主，如米凍、喜粿、米凍皮（粳秈面）、牛系列等。夏茂人基本屬於客家，喜外出。因此外出經營小吃較早較多的是夏茂流派小吃，幾乎大江南北都有夏茂人的蹤跡，這種流動性也使夏茂流派小吃的原料加工與經營服務分離，即加工的不經營，經營的不加工，形成低工藝的簡單重複勞動。而沙縣城關人則是山區文化，喜歡自己加工自己經營，即「前店後坊」的家庭式經營格局，城關流派沙縣小吃製作精細，品種多樣，成為沙縣小吃的主角。因此，到過沙縣的人必嘗沙縣小吃，吃了「沙縣小吃」都有「沙陽歸來無小吃」之感嘆。中國(沙縣)小吃旅遊文化節官方定為每年公曆的12月8日。

沙縣小吃以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。沙縣小吃不但流行在三明市各縣(市、區)，而且在南平、福州、廈門也可常常遇到掛著「沙縣小吃」招牌的小吃店，甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、馬來西亞、美國的太平洋旅遊勝地——塞班島也有「沙縣小吃」的蹤跡。足見沙縣小吃影響之大、傳播之廣。據統計，沙縣各類小吃有上百種，常年供應的有幾十種，蒸、煮、炸、烤、醃，加工方法多樣，米、面、芋、豆腐原料獨具地方特色，且來源豐富，家家戶戶都能做上幾樣，城區街頭巷尾日夜24小時都有小吃應市，非常方便。

（九）遇見生煎

專注於生煎/鍋貼/小吃的餐飲品牌，集餐飲開發/品牌包裝/店鋪直營/招商加盟/運營指導為一體的餐飲綜合機構

遇見生煎隸屬上海歡辣季餐飲管理有限公司，是較受投資者青睞和消費者信賴的中式快餐品牌之一。

歡辣季是集研發、倉儲服務為一體的公司。公司圍繞電子商務、餐飲連鎖經營、直營渠道建設三大核心業務不斷擴大投資規模，深入推進、自主創新、發展壯大。公司以將中華各地的地方菜系推陳出新，將異域美食本土化為己任；以顧客至上、銳意進取為經營理念；以一切為客戶的創業成功為服務理念。

公司已發展成為集餐飲開發、品牌包裝、店鋪直營、運營指導為一體的連鎖餐飲綜合機構。公司成立於2016年，總部位於上海，主要經營米線系列產品和地方特色小吃。公司是一家產銷健康食品，倡導優質生活的簡餐連鎖企業，旗下擁有五大餐飲連鎖品牌：三根米線連鎖、重慶小面、鹵曹操連鎖、遇見生煎生煎連鎖、檢茶官特色飲品連鎖。

公司目前已開設直營餐廳20餘家，全國連鎖餐廳達到1000餘家、日均為500000多位顧客提供餐飲服務。公司在生煎行業內導入CIS形象識別系統，貫徹HACCP安全衛生系統，以弘揚中華美食文化與推動中國快餐為使命。

公司瞄準高中端餐飲市場，現已啟動全國市場，已在廣州、武漢、杭州、成都等地設立分公司直營門店，以上海為中心向全國輻射的商業拓展模式。

（十）旺太鍋貼

佳鄰集團旗下鍋貼連鎖品牌，專注於鍋貼/燒麥/湯食等早點食品的供應，集自主研發/生產/配送/銷售於一體的現代化餐飲零售企業

旺太形象來源於上海中年女性（大媽）。旺太鍋貼的品牌核心概念：脆。只有來自北緯37度的雪花麵粉，才能做出香脆的鍋貼。

旺太鍋貼以鮮脆獲得每一位消費者的認可，對一味好鍋貼的入微要求，因此始終堅持高標準的出品，走入每位消費者的內心，用鮮脆讓你我之間沒有阻隔。旺太鍋貼專注鍋貼的美味佳匠，從北緯37度精選優質雪花麵粉到能揉和出勁道口感的山泉水料，從豐富天然的蔬菜選擇到新鮮美味的肉質餡料，成就了鮮脆美味的旺太鍋貼。

旺太鍋貼，天生就已熟悉中國人挑剔的味蕾，不論是大型中國南北的經典口味，還是潮流新銳的新鮮口味，旺太鍋貼總是能調和出打動心靈十八般美味。旺太鍋貼，對都是人的營養需求擁有不凡的洞察，從餡料精心的搭配到豐富一個樣的不斷均衡。旺太鍋貼，始終關注中國人成長生活的營養與健康。

旺太鍋貼是五大傳承千年的中國經典鍋貼，創新的國際化潮流鮮脆，從傳統到時尚各有好味。旺太鍋貼選用中國北方37度硬質小麥。生長周期長，光照充足，晝夜溫差大，弱鹼性山泉水，有機農場精品蔬菜園場地，直供新鮮肉料。

旺太鍋貼18道餃子皮製作烹藝，百年度假餡料秘方，18道水煮烹飪標準重新定義一顆好水餃。旺太鍋貼依據現代醫學營養健康學，搭配餡料，製作更符合現代人身體所需的營養餡料，更健康、更養生。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。