宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了麻辣香鍋行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

麻辣香鍋行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。拿渡麻辣香鍋、味行動、炭舍TanShe、川成元、辣尚癮、漢庫、銷魂掌、覺世雙椒等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年麻辣香鍋十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）拿渡麻辣香鍋

成立於2006年，知名麻辣香鍋連鎖品牌，以北京人喜愛的口味同時兼容四川/重慶等地方麻辣風味融合而來的餐飲品牌

博採全國麻辣風味之長，粹取國內外香料，由公司麻辣專家精心熬製，經數道工序提煉出秘制醬料，研發首創了------拿渡麻辣香鍋。

自2006年在北京開設第一家店，推出拿渡麻辣香鍋至今持續多年，獨特的口味香辣京城、火爆全國，並得到社會中、高階層消費者的普遍認可、好評，開創了一個新的菜系。

集合全國香辣，獨成特色，滿足大眾對食物新鮮、刺激、麻辣、醇香的追捧，多年時間，公司一直在努力探索，把可口的味道、具特色的菜品、安全的食材，回饋給廣大消費者，立足北京、全國發展、融入生活，拿渡餐廳至今在全國享有較高的美譽度......

公司時刻牢記「食品安全」的重要性。多年時間，在經營中從未出現過任何食品安全方面的問題，公司還會對食品安全並更加嚴格要求。

（二）味行動

成立於2012年，集門店開發及運營/原料生產/食品研發/管理培訓及特許加盟為一體的綜合性餐飲投資管理公司，旗下味行動麻辣香鍋以時尚美味、口味豐富、就餐便捷等特點廣受消費者青睞

公司成立於2012年，下屬：【味行動】麻辣香鍋、【一點一面】重慶小面、【24678】苗家鴨煲等特色餐飲品牌，主營麻辣香鍋、重慶小面、苗家鴨煲等特色品項。公司是集門店開發及運營、原料生產、食品研發、管理培訓為一體的綜合性餐飲投資管理公司。

三年時間，【味行動】在珠三角區域分店數量已增至80餘家，分布在廣州、佛山、東莞、深圳等城市，市內萬達廣場、正佳廣場、高德匯、花城匯、珠江新城、北京路、上下九等一線商圈均已設店。

（三）炭舍TanShe

國內頗具知名度的炭火乾鍋類餐飲品牌，承襲川貴幹鍋之深味，旗下古法川味乾鍋/經典中餐/傳統火鍋/新派麻辣香鍋/炭火烤魚等菜式深受廣大食客青睞

在成立之初，深圳市炭舍餐飲管理有限公司的發展目標就已非常明確，公司要成為一家專業、專注、專研，面向全國，走向世界的餐飲連鎖經營商。乾鍋，始於清末、源於川貴，本為寨民在家舍中烹飪使用，用於至親摯友圍桌相聚的獨特飲食方式。

炭舍品牌，潛心專注改良乾鍋已有十餘載，承襲川貴幹鍋之深味，取「辛、香、麻、辣、鮮」，風味十足，帶來新的味覺體驗。

炭舍堅持品牌發展戰略，依靠技術創新謀發展，以傳統風味與現代工藝相結合，深入汲取「食之本味」、「回到本源」的飲食精髓，精心探究配料、食材、燃料、鍋具等，反覆研製，將竹炭加熱和乾鍋融合，創立「正統炭火乾鍋」品牌。

炭舍深入研究品牌文化，以提高核心競爭力為目標，做強做大炭火乾鍋，努力將炭舍打造成為正統炭火乾鍋品牌，面向全國，走向世界。

（四）川成元

始創於2000年，國內知名的麻辣香鍋連鎖品牌，以秘制四季養生鍋底輔以高品質香料及新鮮食材而深受消費者的青睞

川成元麻辣香鍋品牌誕生於北京，屬於北京為之味餐飲有限公司旗下品牌，主營產品是麻辣香鍋。

川成元麻辣香鍋始創於2000年，以清香型的味道得到鍋粉喜愛。多年前的一個黑碗，一柄木勺，開創了麻辣香鍋單品類入駐購物中心的時代。以健康、自製、不添加、不回收為初心，從食材源頭開始，到加工的每一個環節都嚴格把控。

川成元本著原始的想法，讓食材薈萃一鍋。根據肉類和蔬菜的不同特性，炒制前的精心處理，加上鍋底和燈籠椒，讓每一次出品都肉質鮮美、鮮蔬脆嫩、巧妙生香。

川成元麻辣香鍋歷經多年的沉澱發展，已經成為了北京人喜愛的麻辣香鍋品牌。

（五）辣尚癮

創立於2008年，全國連鎖時尚烤魚品牌，主打經典烏江烤全魚，推出毛血旺烤魚等特色產品

辣尚癮商標持有人為北京渝都仁和餐飲有限公司。集團公司成立於2005年，並於2008年9月創立辣尚癮品牌，總部位於北京市海淀區交通大學路8號。

2020年10月，辣尚癮換代升級5.0版本，特立「烤魚+火鍋」新餐飲模式，致力於為食客和喜歡辣尚癮的顧客們提供更豐盛的美味盛宴。

辣尚癮LOVE IN，以「熱愛、風尚、樂趣」為品牌文化理念，在傳承經典烏江烤全魚基礎上，新增潮流特色的毛血旺烤魚，深受烤魚愛好者青睞。

「愛烤魚，辣上癮！」。公司本著以初心，致匠心的傳承信念，堅持考究之道，以敬業、創新、共贏為核心精神。

（六）漢庫

成立於2006年，定位於中高端外賣連鎖店，香鍋類O2O餐飲連鎖品牌

浙江漢庫餐飲管理有限公司，旗下的主力品牌【漢庫麻辣香鍋】。子承父業，歷經2代人的研究與探索，從2006年的第一家門店，經過10年的產品沉澱與創新，到2015年響應「大眾創業、萬眾創新」的號角，順利搭上餐飲O20發展浪潮的順風車，現已成為香鍋類品牌中的翹楚。

【漢庫麻辣香鍋】漢庫麻辣香鍋定位於高中端外賣連鎖店，專注服務於城市白領、大學生、社區年輕人，用良好的服務打造中國餐飲O2O知名品牌。

【漢庫麻辣香鍋】穩紮杭州、上海、立足浙江，深挖江、浙、滬區域潛力，逐步向北、廣、深及所有一二線城市挺進，以點帶面，做到覆蓋全國。

【漢庫麻辣香鍋】目標是主要城市開滿400家連鎖店，實現港股或國內主板上市。

（七）銷魂掌

時尚炭火乾鍋品牌，以四川麻辣乾鍋為主，挖掘融合各地特色美食，開發出味道南北四季皆宜的乾鍋菜品

四川筷不離手餐飲管理有限公司，是中國時尚炭火乾鍋品牌，在全國27個省市擁有近100家門店，總部位於成都，深耕布局四川、重慶、廣州、北京、南京、西藏、江蘇、廣州、雲南、武漢、瀋陽、杭州等80餘個核心城市。是當之無愧的四川麻辣乾鍋品牌！

四川麻辣乾鍋——銷魂掌

以四川麻辣乾鍋為主，挖掘融合各地特色美食，加上專業精深的烹飪技能，秘制的食料配方，開發出味道南北四季皆宜的乾鍋菜品。讓客人在觥籌交錯間，體味到時尚炭火乾鍋給人帶來的美味生活。輔以深受年輕人喜愛和追捧的玩味LOFT裝修風格，高大開敞的空間，後現代餐飲文化直觀體驗。開業至今一直深受好吃嘴們的青睞。

網際網路＋時代，四川銷魂掌餐飲管理有限公司積極向數位化餐飲企業邁進，注重用戶體驗。嘗試用網際網路思維做餐飲，為公司搭建新媒體矩陣，公司花費巨資建立的會員營銷系統、上管理系統、財務系統，收銀系統等都將助力於銷魂掌的發展。

（八）覺世雙椒

覺世雙椒成立於2017年，專注於麻辣香鍋品類的創新和升級，秉承「炒出麻、辣、鮮、香味兒」的理念，以「麻、辣、香」的口味特色，給年輕人不一樣的味覺體驗，在傳統的麻辣香鍋基礎上，混合二十多種天然草本底料炒制，產品涵蓋麻辣香鍋、麻辣燙、香鍋杯、串串等

覺世雙椒深耕麻辣香鍋品類10年，通過十年的積累和沉澱，挖掘麻辣香鍋的品類優勢，2017年覺世雙椒產品和品牌全新升級，迅速火爆市場，在短短的3年時間，合計開出百家連鎖門店。

覺世雙椒專注於麻辣香鍋品類的創新和升級，秉承「炒出麻、辣、鮮、香味兒」的理念，堅持「新鮮現炒，吃飯更香」，以「麻、辣、香」的口味特色，給年輕人不一樣的味覺體驗，在傳統的麻辣香鍋基礎上，覺世雙椒混合二十多種天然草本底料，提升自然口感，讓麻辣溫和不上火，好吃更下飯。同時，覺世雙椒將麻辣香鍋和麻辣燙兩個麻辣簡餐品類完美組合，即可吃飯又可以吃麵，讓門店擁有更強的盈利能力。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（三）炭舍TanShe

表2：專利信息

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。