宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了米線店行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

米線店行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。阿香米線、蒙自源MEETRICE、大鼓米線、譚仔雲南米線、老媽米線laoma、建新園、十秒到、哚哚米線、刀小蠻、王仁和米線等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年米線店十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）阿香米線

始創於2000年，國內米線行業代表性品牌，覆蓋全國的雲南風味米線連鎖店，首創瓦罐餐具，其還原傳統過橋米線的食用方法受到大眾歡迎

阿香米線始創於2000年，多年的匠心積澱，只為好產品。

何勇集團由阿香米線品牌的一家街邊小店，成長為目前的集團公司。旗下擁有自有生產工廠、供應鏈、工程公司等幾大集團子公司。擁有包括阿香米線品牌在內的8大品牌，直營品牌4個。

多年來一直本著「匠心至誠，務實進取」的理念，讓您享用美食的同時，感受到熱情周到的服務。

阿香米線專門設有產品研發中心及精英團隊，不斷創新研製不同風味產品，並且多年來不斷改革升級， 精心雕琢設計，打造了新的方形底座專利瓦罐——全保護，防止燙傷，將安全指數大大提高。

（二）蒙自源MEETRICE

成立於2001年，中式快餐民族特色品牌，專注過橋米線經營連鎖的企業，致力於為人們提供高品質美食與快樂體驗

蒙自源成立於2001年，早期是專注於過橋米線的餐飲連鎖企業，在經歷了幾次發展蛻變後，成為實現餐飲及文化生態鏈平台轉變的平台型企業。

現集團業務依託蒙自源近千家店面為基礎、打通線上線下全渠道銷售新零售電商公司，融源餐飲供應鏈公司服務於近百家餐飲品牌，分別在大理、騰衝、西雙版納憑藉當地具有山水文化風景的核心資源環境而建立的泊度主題民宿酒店，及投資了十幾個具有資本價值的餐飲品牌的戰略投資公司組成。

其中蒙自源品牌在全國多個城市設立分公司，在80多個城市擁有800多家分店，每天為超過30萬名顧客提供餐飲服務。回歸品牌的第一價值「現熬原湯，雲南米線」，蒙自源品牌經營哲學用「夢想的力量」構建「高能量組織文化」。蒙自源的品牌使命「助有夢著實現夢想」，特別是在原產地採購新鮮食材以及品質化服務方面不遺餘力，躬身踐行，以便讓更多的人們喜歡和熱愛蒙自源的美食服務。

蒙自源嚴格實施ISO9001和HACCP質量與食品安全管控工程，從全產業鏈視角優化和提升質量與食品安全管控能力。在原物料採購中，嚴格對所有供應商進行靜態和動態評估，確保每批次原物料符合標準要求，從源頭進行控制。標準的理化微生物、檢驗和化驗體系以及批次送檢機制，使蒙自源質量與食品安全品質控制得到根本保證。

蒙自源在華南、華中、華東、三地成立訓練中心，採用階梯式的培訓方式，通過營運內訓方式，通過營運內訓的十二大系統課程展開培訓，從初級、中級、高級課程進行訓練，再通過階梯式的晉同制，來培養和複製所需要人才。蒙自源依靠健全的人才培訓，從體制實現了自身造血與供血功能，滿足每年店鋪數量擴張的人才需求，按「1+2+2」的人才模式，為營運前端輸送人才。

蒙自源投巨資打造蒙自源信息化系統平台，已實現辦公自動化、財務管理、店務管理、供應鏈管理、人才資源管理等五大系統的規範運營。通過集團信息平台，實現全國店鋪銷售收入實時傳遞、門店自動訂貨、銷售價格管理、自采費用管理、日盤庫存管理、產品營銷管理、會員管理等，為蒙自源的發展提供了強有力的保障和支持。 2013年正式成立戰略管理委員會，並制定了三個五年戰略規劃，預計在第一個五年內，公司分店總數達500家，並且擁有米線行業較具影響力的企業大學和先進的研發中心，公司將實現整體上市。

蒙自源正面臨著挑戰，熱情激勵著每一個蒙自源人為打造民族品牌而努力，為讓更多的人健康而付出，為攜同企業夥伴、供應商、投資者、內外部顧客共同成長和奮鬥。

（三）大鼓米線

成立於2010年，專業的餐飲合作服務商，主要經營米線系列產品和地方特色小吃

「大鼓米線」是由上海大鼓餐飲管理有限公司投資創立的，面向全球打造的一個餐飲品牌，是專業的餐飲合作服務商。

上海大鼓餐飲管理有限公司成立於2010年，總部位於上海，主要經營米線系列產品和地方特色小吃。導入CIS形象識別系統，貫徹HACCP安全衛生系統。以弘揚中華美食文化與推動中國快餐為使命。

公司瞄準餐飲市場，現已啟動全國市場，已在廣州、武漢、杭州、成都等地設立分公司直營門店，以上海為中心向全國輻射的商業拓展模式。

大鼓米線發揮口味特色優勢，依託雄厚的資金實力，優良的經營管理，良好的研發能力敏銳把握市場脈搏，堅持走品牌戰略。以優質的服務和高雅時尚的餐廳環境，為消費者提供健康、快捷、符合現代生活形態的快餐美食。

（四）譚仔雲南米線

始於1996年香港，專營米線的快速休閒連鎖餐廳，提供酸辣湯底、泡椒酸菜魚湯底、清湯底、鮮番茄湯底等多種口味的米線，也於2021年正式進軍內地市場

譚仔雲南米線品牌是在香港專營米線的快速休閒連鎖餐廳，在中國內地也有業務。譚仔雲南米線品牌的品牌擁有超過20年歷史，譚仔雲南米線品牌名下的第一間餐廳在1996年於香港開設，而譚仔雲南米線品牌的品牌也於2021年正式進軍內地市場。

為顧客提供即叫即制，便捷的優良食品，簡單而不做作。以真心、用心，確保出品貫徹如一，致力成為全球華人麵食的不錯選擇。

（五）老媽米線laoma

國內規模較大的米線連鎖企業，以雲貴米線與四川調味相結合的特色風味米線為主，兼營面/飯/蒸點等精美小吃/小菜/甜品/冷熱飲等

江蘇老媽米線（連鎖）有限公司是我國規模較大的堂食米線連鎖企業之一，目前總部位於江蘇省經濟發達中心城市之一的蘇州市，立足長三角，已在揚州、蘇州、南京、無錫、上海等城市開設直營連鎖店70多家，全年銷售總額達3億元。其中蘇州有直營店27家，分布於姑蘇區、工業園區、高新區、相城區、吳中區、吳江。

公司在堂食米線導入了CIS形象識別系統，通過了ISO9001：2000質量體系認證，貫徹HACCP安全衛生體系標準。

西南三省味，傳承三代人。老媽米線是基於創始人張萬俊（老媽）對雲、貴、川之味料的熟悉和長時間的實踐創新並連續三代傳承，將雲貴米線與四川調味相結合，奠定了老媽米線風味的基礎，使傳統餐飲貨真、價實、味美的經營理念和現代個性化服務高顏值的消費體驗相融合，形成了自己特有的風格和品牌。

「老媽米線」目前已擁有6大系列32個品種，如金牌產品「香菇燉雞米線」、榮譽產品「香辣牛肉米線」，以及過橋米線、酸菜魚米線等等。味道鮮香、滋潤、爽口、養顏，深受都市女性的偏愛。

與「老媽米線」同樣享有盛名的還有「老媽火鍋」、「老媽小菜」和「老媽小吃」，鮮香味純、價廉物美、經濟實惠，是廣大消費者青睞的大眾美食。

（六）建新園

建於1906年，以經營風味獨特的過橋米線享譽中外，專業從事餐飲服務、糧食製品加工、餐用原料配送、廚師培訓等業務的現代化企業

建新園原名三合春，始建於一九零六年，一九五二年更名為建新園，現屬於昆明飲食服務有限公司旗下。

建新園是具有百年歷史的雲南餐飲名店，是至今雲南經營過橋米線市場上較正宗的一家，其獨特的風味，吸引著中外眾多食客。

經營的產品有「四喜涼食」、「脆旺米線」、「雞湯米線」等，「過橋米線」成為雲南飲食行業中的一塊「金字招牌」。

滴水穿石，經過多年的努力，如今建新園所經營品種已由原來的四個小品種増加到五大系列七十多個品種，成為昆明市有口皆碑的「飲食煮品王國」。

數不清的榮譽獎盃不如顧客的好口碑，建新園人正以其誠實守信、銳意進取的精神構建著雲南人的驕傲與自豪。

（七）十秒到

國內過橋米線連鎖品牌，傳承彩雲之南美食經典，米線擁有原味系列、番茄系列、金湯系列、麻辣系列、特色系列等產品

十秒到（圓十秒到）雲南過橋米線傳承精髓，用心打造，回歸至醇至真的地道美食，甄選上等食材、烹製味鮮湯美，傳承彩雲之南美食經典、入口十秒仿若置身雲南，兼容美味營養、締造品質出眾的全新過橋米線標杆品牌。

十秒到勵志於讓更多的人品嘗到雲南地道美味，目前門店輻射國內外，未來將繼續砥礪前行，不斷努力，帶給你不一樣的美食體驗！

（八）哚哚米線

阿香餐飲集團旗下，主要面向年輕消費者的創新米線品牌，推出多種風味特色湯底及小吃，以獨特的口味品質，深得食客青睞

哚哚米線——阿香米線集團品牌，哚哚米線隸屬於上海美哚餐飲管理有限公司。阿香米線集團作為擁有1000餘家的直營連鎖品牌集團公司，是米線行業佼佼者。

依託阿香米線集團20年的直營體系，哚哚米線同樣擁有豐富的產品線和強大的運營管理團隊，深受全國食客們的喜愛和好評。作為阿香米線集團品牌，哚哚米線在堅守傳統口味的同時更完成了歷久彌新的革新，推出各種風味特色湯底及小吃，迎合當下時尚潮人的喜好風格，以獨特的口味品質，深得食客青睞，已成為米線行業領軍主力品牌。

（九）刀小蠻

成立於2015年，北京較具知名度的米線連鎖品牌，定位做健康的雲南米線，主打雲南過橋米線和雲南菜

刀小蠻半隻雞雲南米線（以下簡稱刀小蠻），於2015年6月誕生於北京華貿購物中心，由北京心正意誠餐飲管理有限公司創立。刀小蠻品牌從創立之初，公司就明確其定位——做健康的雲南米線。

刀小蠻品牌至今在北京已開23家門店，覆蓋了北京CBD、西單、中關村等熱門商圈，廣受消費者的認可和喜愛。

（十）王仁和米線

成立於2007年，以米線產業為主的現代化/標準化/規模化/品牌化企業，集農業種植/米線研發生產/酒品釀造/調味品生產/餐飲管理於一體

安微王仁和米線食品有限公司是一家以米線產業為主的現代化、標準化、規模化、品牌化企業，打造了農業種植、米線研發生產、酒品釀造、調味品生產、餐飲管理於一體的完整產業鏈。目前旗下擁有食品公司、餐飲公司、酒業科技公司、調味品公司、創業就業培訓基地，自主品牌有王仁和、王一碗、三河香等。

企業通過了ISO9001、 HACCP體系認證，年產銷米線產品45000噸。

產品升級後的王仁和，將繼續堅持改革創新發展理念，堅持全球化發展戰略，秉承「仁和、仁遠、仁信、仁律」的企業哲學，將企業打造成中國的王仁和、世界的王仁和。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（十）王仁和米線

表2：專利信息

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。