宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了馬卡龍行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

馬卡龍行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。Pierre Herme、Laduree菈朵芮、Jean-Paul Hevin、Pierre Marcolini、Brioche Pasquier、DALLOYAU、Lenotre雷諾特、好利來Holiland、Paul Lafayet、FOZOON等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年馬卡龍十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）Pierre Herme

品牌創建於1996年，馬卡龍十大品牌，世界高級甜品製造商，分店遍布亞洲、歐洲及中東地區等多個國家，被譽為「甜品中的愛馬仕」

Pierre Hermé甜品店是巴黎著名的甜品店，1998年品牌於東京面世，10年間分店遍布亞洲、歐洲及中東地區等多個國家。當中包括東京、大阪、巴黎、倫敦、杜拜、香港等城市。

Pierre Hermé甜品店的創始人Pierre Hermé出生於阿爾薩斯省一個四代餅店的家庭，他從14歲就開始了職業生涯，被譽為「糕點界的畢卡索」。

1996年底，Pierre Hermé和Charles Znaty合夥創建了自己的甜品品牌Pierre Hermé Paris，但他們的第一家店卻沒有開在巴黎，而是於1998年開在了日本東京，直到2001年Pierre Hermé才轉戰巴黎，在位於聖日耳曼德佩區的波拿巴大街（Bonaparte）72號開設了巴黎第一家Pierre Hermé甜品店，並取得了巨大成功。

Pierre Hermé成功的秘訣是打破常規的創新精神。他去除了糕點上多餘又無用的裝飾，並跟隨季節的更替推出新口味的蛋糕。當季的新鮮水果，氣候，隨意波動的心情和意願讓Pierre Hermé創造出各種不同的配方：用紅紙包裹的驚奇二號，是由調和蛋白、果慕斯組成的，是許多常客的最愛。

（二）Laduree菈朵芮

創建於1862年法國，世界知名的甜點品牌，其甜品不僅好吃更注重外形和包裝的精美，以生產馬卡龍甜點而聞名於世界

巴黎高級甜點Laduree創建於1862年，近1個半世紀時間的洗禮，在世界各地的甜品狂熱粉絲心目中的地位依然不可動搖。雖然Laduree也有多招牌甜點，但是唯有馬卡龍（Macaron）好像該店的名片一樣，無人不知無人不曉。也有人號稱，去了巴黎如果不吃一下Laduree出品的馬卡龍，那簡直就是白來了！

Laduree堪稱甜點中的路易威登（Louis Vuitton），其甜品不僅好吃，更是注重外形和包裝的精美，每年Laduree都會請著名的時裝設計師來設計其甜點的包裝。Laduree出品的馬卡龍，每一個顏色都代表著不同的口味，凡是海報網編編想得到的顏色幾乎都有！桃紅色的是蔓越莓味，綠色的是青蘋果口味，深咖色的是黑巧克力口味。每年的特定季節，Laduree還會推出特別限定的口味。

（三）Jean-Paul Hevin

源自法國的知名甜點品牌，以生產巧克力馬克龍而聞名，專業從事巧克力、馬卡龍等甜點產品的生產與銷售

Jean-Paul Hevin是新派法國巧克力的佼佼者，對於創新始終有著極熾熱的野心且充滿想像力；1988年，他在巴黎7區Motte-Picquet街開設了自己的第一家店Le Petit Boule，目前，Jean-Paul Hevin的產品不僅在法國銷售，更出口到日本，香港，上海。

Jean-Paul Hevin一直熱衷於向人們介紹手工製作的巧克力穿透棒，從好的種植園主中挑選出好的可可豆，讓·保羅·海文按照釀酒師釀造葡萄酒的方式為自己的酒吧調製每種可可豆。但有時好的可可種植園會激勵他用來自單一風土的大豆製作巧克力棒，然後，巧克力棒成為「Grand Crus」系列的一部分。

（四）Pierre Marcolini

源自比利時的世界知名甜點生產商，致力於創造獨具風味的比利時高級定製精品巧克力、甜點、馬卡龍等產品

作為比利時知名手工巧克力品牌PIERRE MARCOLINI的創始人和創意總監，Pierre Marcolini先生因「世界甜點冠軍」的頭銜而享譽全球。他頻繁走訪世界各地的可可豆莊園，只為挑選優質的可可豆品種，其秉持的「Bean to Bar」理念，摒棄在巧克力製作工程中使用批量生產的可可豆半成品，而是嚴格把控每一道製作程序堅持全手工製作巧克力。憑藉其追求卓越的工匠之心，躋身為當代頗具影響力的巧克力大師。PIERRE MARCOLINI品牌在世界範圍已經擁有了超過30家精品店，包括布魯塞爾，巴黎，倫敦，摩納哥，東京，夏威夷等地。

（五）Brioche Pasquier

創立於1974年，法式知名甜點品牌，擁有多條先進食品生產線並在海外設有多個辦事處，專門製作蛋糕/麵包/巧克力/泡芙/馬卡龍等產品的大型企業

1936年，在法國西部的一個小村莊Les Cerqueux，該村的麵包師Gabriel Pasquier製作了奶油蛋卷、餡餅和麵包。在他70年代去世後，他的五個兒子決定繼續製作他的傳統法式奶油蛋卷，但用包裝紙出售，並向超市介紹這些產品。這在當時是一個革命性的想法，也是一個真正的成功。

1974年，加布里埃爾的五個兒子創建了「Brioche Pasquier」公司。如今，Brioche Pasquier在全球擁有3000多名員工。1975年，Brioche Pasquier推出了「Brioche Tressée」。這份食譜展示了他們在旺代地區的專業知識，奶油蛋卷就是在這裡製作的。隨著巨大的成功，家庭麵包店很快變得太小，無法烘烤滿足需求。1977年，第一條生產線在Les Cerqueux建成。1986年，在伊澤爾建造了第二個工廠，為法國東北部和東南部提供產品。

1977年-1999年，Brioche Pasquier公司建設5條專門生產植物奶油卷、麵包、羊角麵包和巧克力的生產線，遍布整個法國地區（萊斯Cerqueux、Charancieu、Etoile酒店河畔羅納、Le Chatelet酒店-en-Brie的、歐比尼-ZH-阿圖瓦）。隨後創建了自有品牌PITCH蛋糕。為了適應多元化的糕點市場，隨後收購了三家甜品生產商，分別是LES威格斯（專業生產果醬），m.d.p.s.（專業生產泡芙）和Beignets Heunet（生產甜甜圈）。隨著公司業務的增長和業務的擴大，Pasquier建立了覆蓋整個歐洲地區的附屬公司。2000年，在法國北部建立了一家工廠，為法國周邊國家（比利時、德國、英國）烘焙產品。2001年-2006年，陸續收購了幾家公司。2009年，一家專門生產比斯科特葡萄酒的工廠在緬因州和羅亞爾建成。

（六）DALLOYAU

始於1682年，法國歷史悠久的甜點品牌，如今隸屬於Perceva旗下，以其精緻的甜品和美味的菜餚聞名於世，主營蛋糕/馬卡龍/巧克力等甜品，先後創造性推出易於攜帶的法式周末蛋糕、歌劇院蛋糕等知名產品，提供外賣和私人廚師服務

Dalloyau是法國歷史較為悠久的甜點品牌，以其精緻的甜品和美味的菜餚聞名於世。品牌歷史可追溯至法王路易十四（Louis XIV）時期。自那時起，Dalloyau不斷為世界各地的美食家創造美妙的味蕾體驗。

1682年，Charles Dalloyau成為「太陽王」路易十四的「宮廷御廚」，也就是所謂的主廚。Dalloyau家族四代皆為法國皇室欽點御用。1802年，Jean-Baptiste Dalloyau在聖奧諾雷市郊路101號建立了「甜品坊」（Maison de Gastronomie）。他提出了「外賣」的革命性理念，不僅展現了自己的創新能力，還廣受巴黎人民的歡迎。

縱觀其歷史，Dalloyau總是不斷給人們帶來驚喜。20世紀50年代，Dalloyau發明了法式周末蛋糕（Weekend Cake，也稱為「旅行蛋糕」），這是一款可以被包裝起來並易於攜帶的蛋糕。1955年，Dalloyau製作出了歌劇院蛋糕（Opera），如今已風靡全球。此後，公司業務不斷發展，不僅提供外賣服務，還提供私人廚師服務。如今，Dalloyau在法國已設有多個銷售點，設立了26家特許經營門店，在國際上占有一席之地。Dalloyau如今隸屬於Perceva旗下。2001年，Dalloyau成為法國精品行業聯合會成員。

（七）Lenotre雷諾特

創始於1957年法國，知名法式甜點連鎖品牌，被譽為「當代法式甜品開山鼻祖」，主要產品包括馬卡龍、巧克力、冰淇淋等甜點以及各類特色法式菜品，於2020年進入中國，在上海新天地開設了首家分店

1957年，LENOTRE第一家甜品店在巴黎開業。創始人GASTON LENOTRE特為滿足法國和外國專業人士培訓的需要， 在1971年建立法國LENOTRE廚藝學院，專門培養有一定專業基礎的從業人員，像現在很多知名甜品店FURET TANRADE、CHRISTIAN CONSTANT等的老闆們都有在LENOTRE學習或者工作過，足見其地位之重要性。至今已有學員3000多名在卓越文化里開始知識深造，他們是來自法國各地和世界100多個國家和地區。

LENOTRE在全球擁有四十家高端門店，中國首家旗艦店即將進駐上海新天地，提供各式精美的甜點，下午茶，及法式料理。

（八）好利來Holiland

創建於1992年，國內焙烤行業知名品牌，以蛋糕等餅店連鎖系統和月餅等包裝食品製造系統為核心業務的食品企業

因為在母親退休後的第一個生日買不到滿意的蛋糕給母親慶生，羅紅先生於1992年9月創建了「好利來蛋糕世界」並親自參與設計，推出了國內原創的「藝術蛋糕」，迅速得到國人的認可和喜愛。

經過二十多年的發展，好利來現已成為擁有近幹家直營連鎖店（分布於全國70多個大中型城市），上萬名高素質員工和三座大型現代化食品工業園的國內烘焙行業領軍企業。

2016年，好利來以「用產品和服務感動顧客，為拼搏者提供舞台」作為新的價值觀，重新開始新的征途。好利來用新的產品和升級的店面為您提供貼心的服務，以打造一流民族烘焙品牌為己任，勵精圖治，再創輝煌。

蛋糕：

好利來藝術蛋糕將更多的情感元素和藝術氣息貫注在生日蛋糕之中，使生日蛋糕真正成為了全家一起分享快樂、交流情感的慶典主角。

現烤麵包：

好利來連鎖店自創立之初，便確定了「現場製作、即刻銷售」的模式，保證現烤麵包的新鮮和良好的食用溫度。

（九）Paul Lafayet

源自中國香港，知名法式甜品品牌，致力於製造純正的法式甜點，嚴格遵從傳統法式甜點製作原則，主營馬卡龍/法式焦糖燉蛋/法式曲奇/朱古力/生日蛋糕等產品

Paul Lafayet盛載了創辦人Toni對法國家鄉味道和炮製法式甜品的美好回憶。在2010年之前，只有較少的本地五星酒店提供精緻法式甜品。Toni看準這個契機，在香港展開法式甜品業務，令更多人欣賞到這種難能可貴的美點。

Paul Lafayet在2010年1月於K11購物藝術館開設首間甜品店，及後再相繼在本港甲級商場開設11間精品店，設立中央廚房，在上海和深圳亦開設4間門店。Paul Lafayet至今已為超過一百萬位顧客帶來法式甜品體驗，售出超過三百萬件法式焦糖燉蛋。

（十）FOZOON

創建於2005年，法式古早味甜點知名提供商，集西點、蛋糕、麵包等為一體的連鎖性烘焙企業，旗下馬卡龍系列產品較為出名

天津市法頌食品有限公司，始建於2005年9月，是一家集西點、蛋糕、麵包等為一體的連鎖性烘焙企業，目前為止，直營20餘家連鎖門店；2013年12月，公司斥資興建3000平米的新型現代化中央工廠正式投產使用。FOZOON法頌使用行業高精度新型生產設備，甄選行業內的優良食材；志於法式古早味開發和傳承，傳播地道口碑味道。

企業的核心價值觀：健康、美味、精緻、創新

「健康」是FOZOON法頌有史以來始終堅守的基本理念。FOZOON法頌，傳承不止於法式經典製作技藝，還有對待生活的態度-健康、積極、樂觀，源於法蘭西浪漫的情懷和愜意都是對美好生活的嚮往與馨享。懂得享受生活的人，才能真正理解「健康」的重要性和深遠意義。注重食品的「新鮮性」、堅持「現烤現做」是FOZOON法頌的特色和眾多甜品品牌的不同之處！

「美味」是食品的基本訴求和要求，也是FOZOON法頌始終的追求。法國鮮乳奶油、比利時的絲滑醇柔巧克力、日本的低筋陽光小麥粉、義大利的醇香芝士……，這一切都是FOZOON法頌堅守的初心和對待食品的態度，苛求道地食材正規的流通渠道，保障法式甜品的正宗質地和純正口味，也正是如此，才成就了FOZOON法頌在坊間的良好口碑。

「精緻」是法式甜品的文化體現；FOZOON法頌緊抓這一精髓，堅持正宗傳承。法式甜品文化，自有其獨特的法蘭西浪漫情調和愜意的輕鬆，這為小資們所追崇，也是FOZOON法頌挑撥大眾味蕾、促其感受生活魅力的訣竅。不經意的舌尖誘惑，不僅僅是味蕾的蠢蠢欲動，還有清風拂面的生活嚮往，時光就此定格是多麼的美好。

「創新」是民族進步和社會發展的不竭動力；FOZOON法頌傳承正宗法式技藝，不囿於傳統製作手法和口味止步不前，而是在新技術、新口味、新產品等方面不斷創新，FOZOON法頌志於打造獨有的甜品文化和產品特色。

FOZOON法頌，做給家人吃的食物。

FOZOON法頌，傳承正宗法式甜品大師經典技藝，嚴循古法純手工精製的精髓，傾力傳遞道地法式古早味。

FOZOON法頌，專注於法式甜品自然純正美味的傳遞使命，艱辛卻碩果纍纍；FOZOON法頌，收穫了太多來自忠實粉絲的追隨和他們傳遞來的充裕能量，這也正是FOZOON法頌砥礪前行的不竭動力和力量源泉！

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。