宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了泡芙行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

泡芙行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。西樹泡芙、ZAKUZAKU、貝兒多爸爸的泡芙工房、ParisBagutte巴黎貝甜、TourLesJours多樂之日、好利來Holiland、瀘溪河、仟吉KenGee、BreadTalk麵包新語、85度C等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年泡芙十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）西樹泡芙

專注於探究泡芙的潛在美味，將經典法式甜品文化與傳統日式手作手藝相結合，為大眾奉獻優品質的新鮮泡芙

泡芙的由來有許多美麗的傳說，其中一則浪漫的傳說就是在16世紀奧地利公主與法國皇太子聯姻，在凡爾賽宮舉行盛大婚禮，為兩國的戰爭畫下休止符。泡芙作為婚宴的壓軸甜點，一舉聞名。從此泡芙在法國成為歡樂、祝福的甜美象徵，廣為傳播。

西樹泡芙，源自於法語Chez Choux，意為「泡芙之家」。

西樹泡芙專注於探究泡芙的潛在美味，將經典法式甜品文化與傳統日式手作手藝相結合，並精選高品質食材，現烤現售，為大眾奉獻優品質的新鮮泡芙。

西樹泡芙採用高品質香草籽、抹茶等，力求每一個新鮮現場製做的泡芙外皮酥鬆香甜，內餡香滑可口。

西樹泡芙以自主開發的「曲奇派式泡芙」，將酥鬆香甜充分發揮，令口感更富層次。

西樹泡芙現場製作，新鮮自然，每一個泡芙都是在客人面前現場製作，因而每個泡芙都是特意為您而做 「Make for you」，願向您奉獻西樹泡芙新鮮的天然原味。

西樹泡芙通過精心製作的每一個泡芙，傳達「吃泡芙，找幸福！」的理念。

（二）ZAKUZAKU

源自日本東京的泡芙連鎖品牌，以泡芙棒為主打產品，專注於提供外皮酥脆、內陷絲滑的現烤泡芙

誕生於東京的ZAKUZAKU泡芙，現烤的新鮮美味呈現在你的面前。

講究泡芙的內陷，並不是什麼新鮮事。所以我們從逆向思維出發，希望把泡芙的外皮變得更美味，於是，獨特口感的酥脆餅皮就此誕生了。店鋪和烘焙坊合一的創新設計，就是為了把現烤的新鮮美味傳遞給你。

為了讓顧客感受到ZAKUZAKU的新鮮口感，每一根ZAKUZAKU泡芙都是顧客點單後現場手工現灌卡仕達醬。製作ZAKUZAKU泡芙的麵團所需的原材料都是由經過層層精挑細選的小麥和新鮮牛奶製作而為了將新鮮貫徹到底，注入ZAKUZAKU泡芙的絲滑細膩的卡仕達醬，都是採用義大利全進口奶油加工機制出來的。

（三）貝兒多爸爸的泡芙工房

創立於1999年，日本知名泡芙連鎖品牌，堅持安心優質的經營理念，提供泡芙/曲奇/蛋糕甜點/飲品系列產品，以形狀、口味多樣的泡芙備受歡迎

貝兒多爸爸的泡芙工房誕生於日本，在日本國內擁有200多家店鋪，並在海外國家和地區成功開拓了600多家店鋪。以明亮的「黃色招牌」和親切可愛的「大鬍子老爺爺」為標誌的貝兒多爸爸的泡芙工房，現已成為深受各國消費者信賴並喜愛的國際品牌。

現場烤制出的新鮮外皮，搭配當天手工製作出的卡仕達醬，秉持在顧客面前一個一個地現場製作的特色，也使得品牌自從進入中國市場以來，每到一處都成為當地的熱門店鋪。秉承著為每一位顧客都提供「新鮮、安心、優質」的經營理念，堅持不懈地發展著貝兒多爸爸的泡芙事業，讓世界各地更多的人都品嘗到貝兒多爸爸從日本帶來的美味泡芙。

一年365天，新加坡麵團工廠為全世界各地的貝兒多爸爸門店配送新鮮高品質的麵團。原創的揉搓式外殼，為泡芙帶來了酥脆的口感；先進的生產設備、安全衛生的中央廚房，專業的研發和供應鏈管理團隊保證了麵團的品質。

貝兒多爸爸的泡芙工房使用經過嚴格挑選的全脂牛奶和蛋黃。依照黃金比例調配，經過純手工製作，使得空氣充分融合在牛奶和蛋黃中。餡料在空氣的包裹下翻騰，美味的卡仕達醬就是這樣孕育製成的。選用香草中的「黑鑽石」——馬達加斯加天然香草籽，天然的香料醞釀出貝兒多爸爸獨特的香甜。

貝兒多爸爸的飲品都是根據當季主打泡芙口味和季節特色研發的，搭配季節限定泡芙，呈現出新鮮的風味。不斷地推陳出新，旨在讓顧客在享受美味泡芙的同時，更可以體驗泡芙配飲品的美好感受。

（四）ParisBagutte巴黎貝甜

韓國歷史悠久的大型連鎖麵包店，艾絲碧西旗下烘焙食品品牌，提供正宗法式麵包、新鮮三明治、美味蛋糕、純正咖啡、甜甜圈等健康美味產品

巴黎貝甜是歷史悠久的烘焙品牌，1988年成立至今全球門店3700多家，足跡遍布法國、中國、美國、新加坡、越南等，在中國的上海、北京、成都、南京、大連、天津等地區擁有超過200多家門店。

巴黎貝甜主要經營正宗麵包、新鮮三明治、美味蛋糕以及純正咖啡，希望通過產品讓顧客感受到幸福的滋味。

「THE BEST WAY TO HAPPINESS」一直是巴黎貝甜品牌的一貫理念。在巴黎貝甜烘烤的數百萬個麵包中，其中任何一個都有機會被顧客評價。生產好每一個麵包，是巴黎貝甜對高品質美食的追求，也是對顧客負責任的承諾。

巴黎貝甜擁有多樣的產品結構，每個月都會有新產品上市，為熱愛烘焙的消費者提供多方位的美味選擇。巴黎貝甜充滿活力與創新精神，從產品研發到品牌文化，時刻保留著傳遞幸福味道的不變初心。

巴黎貝甜秉持高品質要求，採用精選原料，提供貼心的服務，構建嚴格的培訓專家團隊和精密測量識別的食品系統，只為追求更高水準的烘焙標準。

巴黎貝甜的產品包含麵包、蛋糕、咖啡飲品、輕食四大類，種類豐富多樣，滿足顧客正餐、休閒、聚會等各個方位的飲食場景需求和口味喜好。

麵包類

220多種不同的產品，滿足大多數顧客對烘焙產品的期待。經典烘焙既能滿足對烘焙麵包的正餐需求，亦可作為點心裝飾生活。包括：麵包、吐司類、起酥類、調理麵包、曲奇餅乾、多拿類等。

蛋糕類

由奶油、冰淇淋、巧克力和各類鮮果裝飾而成的各式蛋糕，款款精緻可愛、香甜美味，散發著濃郁的浪漫氣息，受到眾多甜點愛好者的喜愛。包括：鮮奶油蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、戚風蛋糕、精美蛋糕禮盒等。

輕食類

選用新鮮原材料，搭配營養均衡的配方，滿足未來享受的同時亦保證顧客的飲食健康，為現代輕餐消費者提供一份綠色選擇。包括：三明治、熱三明治、健康色拉、各色小食等。

咖啡飲品類

專屬於巴黎貝甜的咖啡豆品牌「艾達吉奧Adigo」咖啡豆，象徵「環保與善良」，手工研磨烘培，以專業的製作態度將經典咖啡與現代文化結合，形成獨特的咖啡文化。包括：拿鐵咖啡、美式咖啡、卡布奇諾、水果氣泡飲料、果奶慕斯等。

（五）TourLesJours多樂之日

始創於1958年，韓國希傑集團旗下烘焙食品連鎖品牌，以健康美味、家庭式烘焙、經典歐式風格而著稱

作為1958年起利用自有技術生產麵粉的CJ第一製糖的子公司CJ Foodville的旗下品牌，其前身是擁有悠久歷史和傳統的麵粉專業企業——CJ 第一製糖。

新鮮出爐的麵包很美味-多樂之日竭力為您提供新鮮出爐的熱乎乎的麵包。精心選材製作美味產品，可以品嘗到店內現場烘焙的新鮮麵包和現場製作的蛋糕，這就是充滿新鮮感的麵包烘焙店一多樂之日。

目前在韓國、中國、美國、越南等國家已開設了超過1400家的店鋪，深受廣大消費者的歡迎及好評。在自中國的第一家店2005年在北京開業以來，「多樂之日」直營店已在北京、天津開拓了48家店，上海、無錫33家店，廣州10家店。

（六）好利來Holiland

創建於1992年，國內焙烤行業知名品牌，以蛋糕等餅店連鎖系統和月餅等包裝食品製造系統為核心業務的食品企業

因為在母親退休後的第一個生日買不到滿意的蛋糕給母親慶生，羅紅先生於1992年9月創建了「好利來蛋糕世界」並親自參與設計，推出了國內原創的「藝術蛋糕」，迅速得到國人的認可和喜愛。

經過二十多年的發展，好利來現已成為擁有近幹家直營連鎖店（分布於全國70多個大中型城市），上萬名高素質員工和三座大型現代化食品工業園的國內烘焙行業領軍企業。

2016年，好利來以「用產品和服務感動顧客，為拼搏者提供舞台」作為新的價值觀，重新開始新的征途。好利來用新的產品和升級的店面為您提供貼心的服務，以打造一流民族烘焙品牌為己任，勵精圖治，再創輝煌。

蛋糕：

好利來藝術蛋糕將更多的情感元素和藝術氣息貫注在生日蛋糕之中，使生日蛋糕真正成為了全家一起分享快樂、交流情感的慶典主角。

現烤麵包：

好利來連鎖店自創立之初，便確定了「現場製作、即刻銷售」的模式，保證現烤麵包的新鮮和良好的食用溫度。

（七）瀘溪河

創立於2013年，知名中式傳統糕點品牌，秉承傳統工藝，堅持純手工製作，從事桃酥、月餅、泡芙、蛋黃酥、肉鬆小貝等傳統糕點生產銷售的企業，現已開設多家門店

瀘溪河，是新中式糕點品牌，只做直營。2013年創始人黃進創立瀘溪河品牌，南京首家中山東路店開業。門店輻射北京、上海、廣州、深圳、成都等一二線重點城市，業務範圍向全國拓展。

「瀘溪河」品牌名稱由來：瀘溪河原是「中國桃酥之鄉」江西鷹潭市——創始人黃進家鄉的一條母親河。瀘溪河桃酥以「傳承古法技藝，弘揚傳統糕點文化」為理念，秉承甄選好食材，用心做好餅的經營原則，集點師才導念致敬經典，傳承創新。

（八）仟吉KenGee

集烘焙產品研發、生產、配送、銷售、教學等於一體，主營烘焙食品為主的麵包、蛋糕、餅乾、伴手禮等產品

仟吉公司成立於2005年8月，集農產品生產加工、烘焙產品研發、中央工廠生產、物流配送、門店銷售、烘焙教學、家具製造於一體。

目前仟吉在湖北、湖南、河南、安徽、河北、廣西六省已開設300多家直營連鎖門店，用新鮮美味的烘焙產品和貼心服務，陪伴著消費者的日常。

仟吉主營以烘焙食品為主的麵包、蛋糕、餅乾、伴手禮等產品。

美味多樣的現烤麵包豐富你的主食選擇，甜蜜精緻的蛋糕紀念你生命中每一個重要時刻，糕點曲奇配飲品成為下午茶的搭配，伴手好禮送出濃濃人情味兒，仟吉提供消費者日常每一刻的美味體驗。

（九）BreadTalk麵包新語

麵包新語創立於2000年，是源自新加坡的精品麵包蛋糕連鎖品牌，時尚新穎的麵包烘焙坊，以經營麵包為主業的上市公司，旗下擁有獨立透明式作業空間，可以讓顧客清晰地看到麵包現場製作、烘焙出爐的整個製作過程

BreadTalk麵包新語食品集團於2000年在新加坡正式成立，以投資開設精品麵包蛋糕連鎖店為主。短短几年時間內，BreadTalk的品牌已深入人心，風靡了整個新加坡，特別是在年輕人當中，BreadTalk成為了他們追求時尚生活的方式之一。不僅如此，BreadTalk的業務也從新加坡發展到了中國大陸、馬來西亞、印尼、菲律賓、科威特、中國香港、泰國、越南、巴林、斯里蘭卡、約旦、阿曼、卡達、沙烏地阿拉伯、柬埔寨等國家和地區，更陸續獲得多項大獎，在國際上享譽引導潮流生活的品牌盛名。2003年，BreadTalk獲准在新加坡的證券交易所上市。2003年12月，BreadTalk進入中國市場，並相繼在上海、北京、廣州、深圳、南京等30餘個大中城市開設了店鋪。

Breadtalk麵包新語每家連鎖店的店內裝修設計均彰顯出種現代、時尚的品牌風範。現代化的設計，擁有獨立透明式作業空間，可以讓顧客清晰地看到麵包現場製作、烘焙出爐的整個製作過程，無論從嗅覺、味覺、聽覺、視覺上都打造了一種不一樣的顧客體驗。

（十）85度C

85度C創立於2003年中國台灣，以咖啡、蛋糕、烘焙為主的連鎖專賣店，以品質及平民化的價格著稱，85度C注重食材的挑選，堅持精良的工藝，提供蛋糕、麵包、可頌、西點、茶飲、咖啡等系列食品

85度C取名來自「咖啡在攝氏85度時喝起來好喝的意思」，這溫度可讓消費者品嘗到咖啡香醇濃郁衡的口感。成立之初便是希望以五星的產品、平價化的價格，普及、深入台灣各角落。用高級的原料與技術，呈現出精美、平價的商品，讓人人都能享有五星的待遇與享受。

2003年創立「85度C」，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙為主的專賣店，打著五星主廚與咖啡豆而成立的新型態創意店，藉以高雅、明亮的店裝搭配簡潔的品牌形象，讓消費者在明亮的開放式空間裡享受甜食所帶來的美感與誘惑，是一個感動您視覺、味覺、嗅覺的新飲食創意店。

吳政學是85度C的創辦人。2003年初的一天，吳政學剛結束在世貿中心的連鎖加盟參展活動，與幹部導附近的君悅飯店喝咖非吃下午茶，覺得真的很好吃，但價格實在不是一般消費大眾所能負擔。

就在員工的七嘴八舌中，吳政學產生了ー個念頭「如果我們把東西做得有五星飯店的質感及品質，然後價格只有五星飯店的一半」，那一定會賣得很好。這一刻起，85度C【高品質商品平價化價格】、【咖啡+蛋糕】的品牌定位模式就在吳政學的心中生根發芽。

一株種子的成長，需靠後天氧氣及水份的滋養及主人細心的照料。而吳政學早在心中埋下【85度C】這顆種子，85度c所需的氧氣及水份就是「好咖啡」及「五星大師」的加持成長，因為有這兩個因子就此展開吳政學一波尋找的故事。

找咖啡就運用原始的資料收集方式，先從上網搜尋資料，然後針對各類品項的咖啡豆進行試飲，於是選定「瓜地馬拉」的品種。選好品種後，吳政學就直接飛到「瓜地馬拉」深入了產區，選用種植於「瓜地馬拉安堤瓜高山區的安堤瓜咖啡」的品種做為咖啡的基礎。選定後再依據專家對於國人喝咖啡的習慣分析出數據，由研發人員每天調製、試喝口味後，調配出適口且價位符合消費者大眾的口感。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（四）ParisBagutte巴黎貝甜

表2：專利信息

（八）仟吉KenGee

表3：專利信息

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。