宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了蘇式月餅行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

蘇式月餅行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。稻香村、知味觀、功德林、西區老大房、采芝齋、沈大成、五味和、長發西餅、丁源興、五芳齋等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年蘇式月餅十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）稻香村

始於1773年，國內糕點行業現存歷史悠久的企業，蘇式月餅傳承代表企業，在產品製作上堅持傳統手工技藝，主營月餅、麵包西點、傳統糕點、堅果、速凍食品等系列

稻香村集團的前身為蘇州稻香村，始創於公元1773年（清乾隆三十八年）的蘇州，國內糕點行業現存歷史悠久的企業之一，作為「稻香村」品牌創立者，歷經兩個多世紀（247年）的發展，一代代稻香村人的傳承與創新，已成為聞名中外的大型現代化食品企業集團。

稻香村集團擁有120餘條國內外現代化生產線，並先後通過QS、GMP、HACCP、ISO9001等多項認證，十萬級空氣淨化生產車間，生產過程全程監控，多方位、透明化無菌生產，現代化的生產設備及工藝與科學管理體系，使得稻香村悠久文化與現代加工技術融為一體。

食品企業新技術、新產品的研發能力是打造核心競爭力的基礎，2015年稻香村集團在研發上投入2000多萬元，並保持每年近20%的速度增長，稻香村依託江南大學、國家食品科研和質量監督檢驗部門的強大技術能力，聯合成立"中國糕點食品技術研發中心"、"福臨門聯合烘焙研究所"，「蘇州工業園區稻香村博士後孵化站」 等產學研合作平台，緊跟國際食品科技進行自主創新，致力於焙烤冷凍麵團發酵過程優化關鍵技術，與系列新產品、新技術研究與開發，引進歐美技術和裝備，打造並提升「稻香村」精品品牌形象。

稻香村集團為了響應國家「一帶一路」和「中國企業走出去」的倡議，實施「稻香村出海」戰略，在海外60多個國家和地區註冊「稻香村」的商標。截止目前，通過跨境門店等渠道將產品出口到海外40多個國家和地區，讓海外的遊子品嘗到家鄉的味道，讓國際友人領略到稻香村美食背後的中國文化。

（二）知味觀

成立於1998年，隸屬於杭州飲食服務集團，專業從事青團、粽子、月餅、速凍點心、傳統糕點等食品生產加工和銷售的綜合性企業

杭州知味觀食品有限公司（以下簡稱「公司」）創建於1998年，隸屬於杭州飲食服務集團有限公司，是一家專門從事食品生產加工和銷售的綜合性食品企業，主營各式「知味觀」品牌的青團、粽子、月餅、速凍點心、傳統糕點、真空包裝杭州名菜等食品。公司位於杭州市餘杭區瓶窯鎮鳳都工業園區內，緊鄰104國道，交通十分便利。擁有正式員工390餘人，占地面積近26畝，總建築面積33820平方米，包括四層綜合廠房、五層辦公樓、五層員工宿舍樓及其他附屬用房。

公司秉承知味觀「欲知我味，觀料便知」的創業之本，始終堅持品牌企業傳統，心系客戶。公司擁有150㎡省級農業企業科技研發中心和優秀的研發團隊，在做好各式傳統產品的同時，追求產品改良和創新，相繼推出了滇式雲腿、台式桃山皮、杭幫、法式、奶黃流心、蛋黃酥等各式月餅及杭幫粽、綠豆糕、艾草青團、速凍名點、杭州名菜等眾多備受市場青睞的產品。

公司已通過ISO22000食品安全管理體系認證和ISO9001質量管理體系認證，擁有300㎡食品安全檢測中心及各類儀器設備，對原材料採購、產品加工、成品檢驗、倉儲物流和銷售等各環節實施嚴格的質量管理。創建以來，公司充分利用知味觀連鎖門店和電子商務平台，大力拓展商超、經銷商、代工、團購等銷售渠道，通過線上線下相結合，深入挖掘產品銷售潛力，口碑和品牌影響力迅速提升，經營規模持續擴大，銷售網絡已涵蓋江浙區域，並輻射全國市場。2017年，公司營收實現2.44億元。

公司在發展過程中始終堅持做到「品質至上，超值服務」，注重務實與創新，發揚品牌企業的歷史底蘊、品牌文化和優秀傳統，彰顯現代食品企業的創新活力和進取精神，為廣大消費者提供好味道、好品質、具有杭州特色的放心食品，努力當好引導「知味觀」品牌迅速發展的排頭兵。

（三）功德林

始創於1922年，以淮揚風味為基礎，兼容了釋菜及民間素菜的精華，招牌菜有金剛火方、天竺素齋、羅漢素齋、如意紫鮑、普渡眾生、白果蘆薈等

功德林，素食界一塊響噹噹的金字招牌，1922年佛誕日那天，它向世人展現了自己曼妙的真容。

近百年來，功德林從南京東路祥康里，先後遷址到黃河路、南京西路。1977年趙朴初為功德林蔬食處題寫了牌匾。

如今的功德林有三層樓面、6間包房、330位餐座，延續了古色古香、清靜幽雅、禪味濃郁的風格，深受品味階層和文化、宗教、藝術人士的喜愛。

時任佛教協會會長一誠法師專程到功德林，並當場重書「百年誠信功德無量」，道盡企業文化之真髓。

從開張伊始專注於寺院素齋的烹飪，到如今面向社會、時尚與傳統並行，功德林的素食烹飪技藝依託著深厚的佛教文化底蘊，追求「貨真價實和營養美味」，菜餚以「耗時耗功夫」和「構思巧妙」見長。

功德林菜餚注重選料，烹飪過程少油、少鹽、少糖，儘可能保留原料營養，出品時則講究菜餚的擺盤，讓每一道菜在「適口」的同時，還成為具有視覺享受的藝術品。

近年來，功德林還開創性地推出了國宴級素菜，整套宴席準備耗費廚師1天時間，僅一道「富貴魚」，漁網經廚師加工製作後，拉開來有一個圓桌面轉盤那麼大，讓人無法不驚嘆大廚手藝之高超。

21世紀之初，功德林再寫歷史新篇——功德林素食品基地在松江落成，基地無論規模、設備還是管理、創新能力均領軍於素食界，生產車間達到高清、甚至無菌標準。

至此，功德林美食從餐廳走向百姓人家，素雞、素鴨、素火腿、五香烤麩、素菜包等新鮮即食產品不但豐富了大眾的餐桌，還進入鐵路、航空、展館等領域，給了人們更多的方便、更多的舌尖選擇。

功德林節令食品更是享譽海內外——功德林月餅皮薄餡豐、功德林粽子香甜黏糯、功德林糕團醇厚耐品、功德林青團清香爽口……充分體現了功德林高超的現代食品加工技藝。僅以月餅餅皮為例，層層起酥，每層都可以撕下來，薄如蟬翼，對著燈光看，好似透明一般。嘗一口，酥軟而富於韌性，回味無窮。

（四）西區老大房

老大房始於1851年，上海九百集團旗下，中華老字號品牌，製作鮮肉月餅以質量標準、色澤金黃、肉有彈性、內有滷汁、肥而不膩、滿口酥香著稱，致力於傳承、發揚「百年老店，一流品質，傳統產品，現代風格」的經營理念及熱情周到的服務態度和有口皆碑的商業信譽

「老大房」始建於清咸豐元年（1851年），1991年註冊「老大房」品牌商標。2006年投資松江九亭食品廠。2007年4月註冊成立上海西區老大房食品工業有限公司。公司堅持以科學發展觀，傳承、發揚「百年老店，一流品質，傳統產品，現代風格」的經營理念及熱情周到的服務態度和有口皆碑的商業信譽，以ISO9001和HACCP認證質量管理體系，從而保證了食品品質的特色、安全、衛生、健康，為振興中華老字號的民族食品工業，提升自主品牌的社會效應服務於廣大消費者。鮮肉月餅的製作流程及工藝，全市首創的冷鏈技術，榮獲歷年市名特優產品金獎，每天的產能可達12萬隻，在中秋期間，能銷售600萬隻經營能力已贏得了市場首肯，產品遠銷全國，直至海外。本公司製作的鮮肉月餅質量標準；色澤金黃、肉有彈性、內有滷汁、肥而不膩、滿口酥香。

（五）采芝齋

創始於1928年，主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕產品，從事副食品零售/批發/兼營餐飲/住宿的大型副食品連鎖企業，具有前店後場、現制現賣的經營特色，致力於向廣大消費者提供新鮮、可口、營養的健康食品

采芝齋坐落於人間天堂—杭州，在繁華的商業中心延安路上，西臨湖濱商貿特色街及秀麗的西子湖畔。

采芝齋創始於1928年，創始人金智軒，蘇州人士。開張時以經營蘇式小糖、茶食糕點為主，猶以清炒松仁小月餅和榨菜鮮肉月餅為出名，還兼營蜜餞、炒貨等。

而今公司仍保持前店後場、現制現賣的經營特色，向廣大消費者提供新鮮、可口、營養的健康食品，公司堅持產品與工藝的創新，擁有完善的管理體系，公司生產的采芝齋牌西湖藕粉、麻酥糖、麻糕是杭州西博會的選用產品，產品還在華中、華東、華南等地銷售，部份產品還遠銷加拿大、新加坡。公司以延安路總店為中心，先後開出了大關連鎖店、濮家連鎖店、中山南路連鎖店，2016.4.16日延安路總店重裝開業，又引進全國知名食品企業上海哈爾濱、溫州初旭、杭州萬隆、杭州諾丁等進駐，使采芝齋成為走百家不如走一家的綜合食品商場。

（六）沈大成

始於1875年，集點心與風味小吃之大成的餐飲品牌，主營壽桃、壽糕、桂花條頭糕、雙釀團、蟹粉小籠、餛飩等產品

沈大成創建於光緒六年（1875年）至今已有百年歷史，現在的沈大成總店位於南京東路636號。

沈大成起家時沈阿金為集點心與風味小吃之大成，故取店名為沈大成，由於沈大成注重選料，講究製作精細，發揚傳統，立意創新，因而一舉成名，因此沈大成的壽桃、壽糕、桂花條頭糕、雙釀團，青團等品種享有盛名，還有蟹粉小籠、餛飩、各式二面黃及宴席點心，均各個獨特，口碑甚佳，因而早在上世紀三十年代就享譽海內外，近年來沈大成為圓小吃風味之大成，研究推出帶有濃郁上海風味的醉蝦、醉蟹和香糟系列，這些風味菜深得廣大消費者歡迎，已成為沈大成的特色菜之一。

95年沈大成創建了沈大成食品有限公司，生產各類速凍食品和即食糕團和時令品種，已建立了近千家銷售網點適應發展需要，為了開拓發展品牌，2003年沈大成在松江九亭高科技園區投資新建了8000平方米的現代化的新廠，它將用更優良的生產工藝生產出符合國家食品衛生標準的更多更好的食品，使傳統產品走向家庭，同時通過創新來發展自己的品牌。

（七）五味和

國內歷史悠久的釀造調味品生產商，主要從事醬油/食醋/黃豆醬等調味品及月餅/曲奇/蛋黃酥等糕點開發和生產的現代化產業企業

杭州市食品釀造有限公司旗下五味和品牌，始創於光緒二十九年（1903年），時至今日，已逾百年，創始人為紹興府都督王金髮，店開設在杭州慶春街小福清巷口，店務委其親信董金芳掌管。

浙江五味和食品有限公司是杭州市食品釀造有限公司的全資子公司。位於湖州市德清縣禹越工業園區，總投資2.4億，占地108畝。

企業擁有液態深層發酵、多菌種制粬、多菌種混合發酵等多項國內先進釀造工藝，可年產各等級醬油、食醋、黃豆醬等調味品7萬噸，月餅、曲奇、蛋黃酥等糕點3000噸。

企業擁有ISO9001質量體系認證、HACCP食品安全管理體系認證、日本農林省JAS認證、萬泰有機產品認證、猶太潔食認證（kosher）。

（八）長發西餅

成立於1995年，蘇州知名的連鎖食品企業，以生產銷售蛋糕/麵包/糕點/月餅/休閒食品為主，生產的長髮月餅在蘇州家喻戶曉

蘇州長發食品有限責任公司，成立於1995年1月，97年蘇州知名百年老店葉受和食品廠的加盟，使企業的現代化生產管理技術與傳統的食品生產工藝及配方結合融匯生輝。長發食品是目前江蘇省較大的烘焙企業。公司銷售量連續十年保持全市前沿。2015年僅鮮肉月餅銷量達1300多萬隻，長發月餅被選為2014年中央電視台中秋晚會的指定月餅。

公司在蘇州相城城區擁有一個占地近4萬平方米的現代化食品生產加工基地，五十多個連鎖門店，分布在全市各個主要商業街區，以生產銷售月餅、蛋糕、麵包、糕點、休閒食品為主，產品一直保持著良好的信譽與口碑。

公司產品實行SOP生產管理模式，保障了產品始終如一的優良品質，現烘蘇式系列月餅、麵包、西點通過冷鏈配送到全市連鎖門店，在門店現場烘焙，保證了產品的新鮮、健康、自然。

公司在月餅及蘇式糕點的生產上，堅持傳統工匠精神，並不斷發揚光大及創新，讓長發食品成為蘇州人值得自豪的本土品牌。

（九）丁源興

創建於1919年，浙南/閩北有名的糕餅老字號，蒼南橋墩月餅代表性品牌，主要生產月餅、生仁片、生仁酥、麻月、雙炊糕、酥餅等傳統糕點

「丁源興」品牌創建於1919年，是浙南、閩北有名的糕餅老字號。創始人丁開則（原名丁開泰）先後在浙、閩兩地開設丁源興糕餅店，於1956年公私合營時，併入原平陽縣橋墩供銷社食品廠。第二代傳承人丁錦榜於1988年重張老字號：「丁源興糕餅店」，傳承與標新並舉，在1991年註冊「丁源興」商標。同年成立的「蒼南縣丁源興食品廠」，主要生產月餅、生仁片、生仁酥、麻月、雙炊糕、酥餅等傳統糕點。第三代傳承人丁學觀於2006年接手並創立「溫州丁源興食品有限公司」，在2013年12月將公司改制為股份有限公司。2016年投資5000多萬元新建廠房及基礎設施，進行新產品的創新研發，擴大生產規模。丁源興工廠集生產、研發、觀光、體驗於一體，致力於讓消費者及遊客近距離參觀、體驗，了解溫州蒼南傳統月餅精良考究的製作技藝，宣傳弘揚溫州蒼南傳統月餅的文化與故事。在2020年新設麵包、餅乾自動化生產線，為消費者提供更多更優的烘焙食品。

公司現為中國食品工業協會糕餅專委會理事單位、溫州市食品協會副會長單位、蒼南橋墩月餅行業協會會長單位。公司秉承「誠信，質量，品牌」的經營理念。利用連鎖門店和電子商務平台，大力拓展經銷、OEM、團購等銷售渠道，通過線上線下相結合，深入挖掘產品潛力，使口碑和品牌影響力快速提升，經營規模持續擴大，產品覆蓋率以江浙滬地區為主並輻射全國範圍。

溫州丁源興食品股份有限公司在發展過程中始終堅持做到「品質至上，超值服務」，注重務實與創新，發揚百年品牌糕餅世家的歷史底蘊、優良傳統和品牌文化，彰顯現代食品企業創新活力和進取精神，贏得廣大消費者的青睞和讚譽。

（十）五芳齋

創始於1921年，國內頗具影響力的傳統食品製造商，已形成以粽子為主導，集月餅、湯圓、糕點、蛋製品、其他米製品等食品為一體的產品群，其粽子製作技藝被列入國家非物質文化遺產

浙江五芳齋實業股份有限公司主要從事以糯米食品為主導的食品研發、生產和銷售。公司在傳承民族飲食文化的基礎上不斷創新，對明清兩代極具盛名的「嘉湖細點」的製作工藝進行現代化改造，目前已形成以粽子為主導，集月餅、湯圓、糕點、蛋製品、其他米製品等食品為一體的產品群，擁有黑龍江優質稻米基地和江西高山箬葉基地，在嘉興、成都建立了兩大食品生產配送基地，並建立起覆蓋全國的商貿、連鎖門店、電商的全渠道營銷網絡。五芳齋致力於傳統食品的科技創新，設有研發中心和浙江省博士後工作站，是《粽子》行業標準的制定者。

「五芳齋」始於1921年，公司的粽子製作方法源於百年傳承的傳統工藝，其製作技藝於2011年被文化部收錄進第三批國家級非物質文化遺產名錄。

一直以來，公司在保留「五芳齋」粽子系列產品「糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、鹹甜適中」特點的同時，注重粽子傳統製作工藝的傳承和生產技術的改進與現代化升級，既保證了產品的品質和食品安全，又滿足了生產效率和規模化、標準化的要求。

具有百年歷史的五芳齋，未來將繼續秉承「和商」的經營理念以及「和諧、誠信、卓越、創新」的價值觀，以「守護和創新中華美食」為使命，努力發展成為以糯米食品為核心的中華節令食品領導品牌。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（七）五味和

表2：專利信息

（十）五芳齋

表3：專利信息

表4：起草標準

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。