宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了驢打滾行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

驢打滾行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。紅螺、御食園、護國寺小吃、桂發祥、稻香村、好億家、西紅軒、杏花樓、年糕楊、宮御坊等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年驢打滾十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）紅螺

始創於1909年，主要生產果脯、羊羹、茯苓夾餅各類休閒食品及老北京特小吃，集科研、生產、銷售、服務為一體的企業

北京紅螺食品有限公司始於1909年，是一家具有悠久果品生產歷史、集產供銷一體化的企業，是「全國農產品加工示範企業」、「北京市高新技術企業」。 

紅螺食品主要生產果脯、羊羹、茯苓夾餅、板栗、烤鴨、老北京小吃等各類特色休閒食品。在全國各大商場、超市設有多個銷售專櫃、並建立多家零售批發網點，在北京地區設有多家紅螺專賣店，建立了網上獨立商城和電子商務銷售平台。產品行銷全國多個省、市、自治區，在同行業中占據較大市場份額，擁有良好的知名度和美譽度。

紅螺食品堅持「人誠品真，以義取利」的誠信方針，不斷傳承創新，把「百年紅螺，惠農惠民」作為企業的使命，將「營養、健康、安全、優質」的特色休閒食品奉獻給廣大消費者，以誠實、誠心、誠信和服務回報社會。

（二）御食園

以特產食品和特色休閒食品為主，專注於農副產品初加工和精深加工的企業，主要生產冰糖葫蘆、北京果脯、茯苓夾餅、懷柔甘栗、驢打滾等產品

北京御食園食品股份有限公司始終堅持「食以民為天」的品牌理念，依託懷柔山區得天獨厚的生態環境優勢，成功開創了「公司+基地+農戶+市場」的乾鮮果品加工一體化經營之路，自主研發、自主生產和銷售北京特產食品、中華名小吃、特色休閒食品和綠色原生食品四大品類兩百多種產品，年銷售額超過3億元，堪稱北京特色食品行業的一面旗幟。公司的板栗系列、營養小甘薯系列受到市場的一致歡迎。

公司2001年入駐北京市懷柔區雁棲工業園區，建有40000平方米的現代化、標準化食品加工廠房，通過HACCP國際質量管理體系認證和國家食品質量QS認證，擁有同行業中比較先進的生產設備。

放眼未來，御食園將以消費者為上帝，用愛心做美食，不斷革新工藝，優化管理，改良營銷，源源不斷的推出綠色天然、健康營養、時尚休閒的新產品，進一步做大中華特色休閒食品市場，同時以弘揚傳統美食文化為己任，向著創造一流國際化品牌的目標昂首奮進。

（三）護國寺小吃

護國寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以品種豐富、具有深厚的歷史文化底蘊而著稱，小吃品種包括艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、饊子麻花、焦圈、麻團、麵茶、豆汁等八十餘種

護國寺小吃連鎖企業以「護國寺小吃店」為龍頭，由護國寺小吃店、地安門小吃店、西安門小吃店、新城小吃店、護國寺月北小吃店、護國寺北來順小吃店、護國寺曙光小吃店、護國寺阜橋小吃店等企業組成。

護國寺小吃是北京地方小吃的代表之一，其以品種豐富，特色突出，具有深厚的歷史文化底蘊而著稱。小吃品種包括艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、象鼻子糕、饊子麻花、麻團、焦圈、麵茶、雜碎湯、豆汁­等八十餘種，聚集了京味小吃之精華，深受國內外賓客的讚譽。2004年11月，護國寺小吃派出廚師赴澳門參加「澳門第四屇美食節」，精湛的小吃技藝，特色美味的北京小吃，得到了澳門市民的廣泛喜愛和稱讚。

為進一步展示小吃文化，使中外賓客品嘗小吃的風味特色，領略老北京風情，護國寺小吃店在繼承傳統北京小吃的基礎上，精心研製，挖掘創新，以其精湛的小吃製作技藝和縝密的宴席設計構思，創製了集小吃精品和清真特色美食於一宴的「小吃宴」。

「小吃宴」以品種豐富、宴式別致而著稱。席間艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、象鼻子糕等風味小吃，選料精細、造型美觀，技法多樣，蒸、炸、煮、烙俱全，或綿軟或酥脆，或咸鮮或香甜，秉承了幾百年北京宮廷和民間小吃的精華。同時，「小吃宴」講究葷素搭配、營養合理，精選了芫爆散丹、紅燒牛尾、它似蜜等具有清真飲食特色的宴席菜餚。整套宴席極具北京地方風味特色，且文化底蘊豐富，曾榮獲「北京市精品宴席」稱號，被京城名人雅士和市民百姓所眷愛，成為京城飲食界的一朵奇葩。

（四）桂發祥

始於1927年，主要從事傳統特色及其他休閒食品的研發、生產和銷售的企業，其代表產品為十八街麻花，並不斷開發多種不同品種的麻花、中西糕點、休閒食品、應季節令食品等

桂發祥十八街麻花誕生於1927年，當年在海河西側的東樓村十八街處，有個精明利落的生意人劉老八，出身面點世家，深得祖上真傳，身懷面點絕技，尤其他炸的麻花備受歡迎。初被人知便已漸露鋒芒，津城民眾對其頻頻光顧，喜愛有加，小鋪字號被喚作「桂發祥」，因地處「十八街」，故而得名「十八街麻花」。自此「桂發祥十八街麻花」久負盛名。

天津桂發祥十八街麻花食品股份有限公司主要從事傳統特色及其他休閒食品的研發、生產和銷售。公司的產品包括以十八街麻花為代表的傳統特色休閒食品，以及糕點、節令食品、麵包、甘栗、果仁等休閒食品。主打產品「桂發祥十八街」系列麻花，榮獲首屆「2015中國特色旅遊商品評選活動」金獎，其製作技藝入選國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，以其酥脆香甜、久放不綿等特色享譽海內外。

企業擁有現代化的生產基地和食品技術開發中心，採用電腦程控生產線及植物油自動循環過濾淨化系統，整個生產工藝流程除保留難以為現代化技術所替代的手工搓製成型工藝外，從原材料預處理到最終的包裝環節等幾十道工序均實現機械化，讓傳統麻花製作技藝產生了質的飛躍。桂發祥還相繼研製開發了多個系列不同規格的麻花品種，以及中西糕點、休閒食品、應季節令食品近百個品種，逐步形成「經營一代、儲存一代、開發一代」產業化的經營格局。同時，企業積極拓展國內新興渠道，與航空公司、鐵路等單位全面合作，逐步開創出「國內有市場，國外有影響」的銷售局面。

（五）稻香村

始於1773年，國內糕點行業現存歷史悠久的企業，蘇式月餅傳承代表企業，在產品製作上堅持傳統手工技藝，主營月餅、麵包西點、傳統糕點、堅果、速凍食品等系列

稻香村集團的前身為蘇州稻香村，始創於公元1773年（清乾隆三十八年）的蘇州，國內糕點行業現存歷史悠久的企業之一，作為「稻香村」品牌創立者，歷經兩個多世紀（247年）的發展，一代代稻香村人的傳承與創新，已成為聞名中外的大型現代化食品企業集團。

稻香村集團擁有120餘條國內外現代化生產線，並先後通過QS、GMP、HACCP、ISO9001等多項認證，十萬級空氣淨化生產車間，生產過程全程監控，多方位、透明化無菌生產，現代化的生產設備及工藝與科學管理體系，使得稻香村悠久文化與現代加工技術融為一體。

食品企業新技術、新產品的研發能力是打造核心競爭力的基礎，2015年稻香村集團在研發上投入2000多萬元，並保持每年近20%的速度增長，稻香村依託江南大學、國家食品科研和質量監督檢驗部門的強大技術能力，聯合成立"中國糕點食品技術研發中心"、"福臨門聯合烘焙研究所"，「蘇州工業園區稻香村博士後孵化站」 等產學研合作平台，緊跟國際食品科技進行自主創新，致力於焙烤冷凍麵團發酵過程優化關鍵技術，與系列新產品、新技術研究與開發，引進歐美技術和裝備，打造並提升「稻香村」精品品牌形象。

稻香村集團為了響應國家「一帶一路」和「中國企業走出去」的倡議，實施「稻香村出海」戰略，在海外60多個國家和地區註冊「稻香村」的商標。截止目前，通過跨境門店等渠道將產品出口到海外40多個國家和地區，讓海外的遊子品嘗到家鄉的味道，讓國際友人領略到稻香村美食背後的中國文化。

（六）好億家

成立於2002年，集農副產品研發、生產、銷售服務於一體的新型股份制企業，主要生產果脯、果糕、茯苓夾餅、洋羹、酥糖、北京小吃

北京好億家食品有限公司位於北京市懷柔區，是一家集農副產品研發、生產、銷售服務於一體的新型股份制企業。公司主要生產北京果脯、果糕、茯苓夾餅、洋羹、酥糖、北京小吃等六大系列、130多個單品。產品以「好億家」為註冊商標，主要銷往北京、外埠等市場，深受廣大消費者歡迎。經過幾年的經營，公司以迅速發展成為同行業中的佼佼者。

立足創新是公司經營管理的主題。多年來，公司始終把產品創新和管理創新放在企業各項工作的首位，並不斷加大科技投入。目前，公司有食品工程師一人，專門從事北京特產、北京小吃的開發和研究。現在公司已經成功研製出低糖果脯、低糖滿口酥、低甜度洋羹、果仁茯苓夾餅、冰糖葫蘆等系列產品，深受消費者喜愛。

銷售是企業發展的龍頭、生存的基礎，先進的營銷理念是企業銷售的保障。擁有一支50多人組成的銷售隊伍，從事本行業營銷工作的平均年齡已達10年之久，淵博的知識和豐富的經驗使他們不斷把傳統經驗與現代營銷模式相結合，創出了一條適合本企業自身特色的高速度、低成本、效益高的營銷模式，使好億家僅用一年多的時間就在國內建立了較完善的銷售網絡。在北京市場，建立了百貨大樓、東安市場、西單購物中心、西單商場、城鄉貿易中心、物美大賣場、沃爾瑪等30多個直銷專櫃，與20多家大型百貨商場和150多家大型超市有直接業務關係。

（七）西紅軒

成立於2001年，知名食品品牌，集研發/生產/質控/銷售/物流於一體，以生產北京特色食品、功能性食品為主的食品加工企業，產品涵蓋糕點/烤鴨/熟食/果脯/小吃等

北京西紅軒食品有責任限公司成立於2001年9月，地處北京大興國家新媒體產業基地，是一家以生產北京特色食品、功能性食品為主的食品加工企業，公司擁有研發、生產、質控、銷售、物流等於一體的運營團隊，各負其責，團結奮進，共同實現企業奮鬥目標；我公司多年來秉承「打造標杆誠信企業  創立食品優秀品牌」的發展願景，努力完成一個現代化企業為社會應盡的義務和責任。

公司總占地面積66000平方米，建築面積69000㎡、擁有員工300餘人，管理崗位32名，其中本科以上學歷33名，黨團員幹部35名、食品科學與工程專業技術人才16名；通過ISO9001管理體系認證、HACCP國際食品安全管理體系認證、SC生產許可等嚴格控制質量管理的體系認證。公司設有工會和非公企業黨支部，大家定期學習，緊跟社會步伐，響應中央號召，本著「沒有共產黨就沒有新中國」及「兩學一做」的一顆紅心，秉承「服務大眾做良心食品、創造效益為員工幸福、回報社會樹優秀品牌的企業使命」，依靠工會的凝聚力，定期的組織員工集體外出活動，豐富員工的精神文化生活，為員工打造了一個家的感覺。

目前，公司響應：「京津冀一體化協同發展」的號召，在河北固安大清河經濟開發區，投資興建了《西紅軒食品（固安）有限責任公司》生產加工基地；規劃了生產、研發、倉儲、辦公等四大模塊，分區域運營，徹底保障了食品質量安全，為贏得市場、保障經營，夯實了堅定的基礎。同時在北京大興國家新媒體產業基地，設立了企業總部，完成了線上、線下雙向機制運營；在北京市各大旅遊景點及商場超市設立了品牌實體店。騰飛的未來，西紅軒人將本著「為夢想創造平台、為發展創造效益、為品牌創造價值、為社會創造幸福」的企業宗旨，依靠以「以顧客滿意為基礎、以誠信共贏為原則、以市場發展為導向、以經營效益為目的」的經營理念，在保障首都人民食品安全的前提下，努力將西紅軒的品牌推向社會，遍及全國，走向世界。

（八）杏花樓

創辦於1851年，以餐飲起家，月餅發家的百年品牌，素以精製月餅、地道粵菜、中西糕點、粽子腊味著稱的大型食品餐飲企業

杏花樓，創建於清朝咸豐元年（1851年），是一家以餐飲起家、月餅發家的百年名店。1998年杏花樓改制組建了上海杏花樓企業股份有限公司。2002年，更名為杏花樓食品餐飲股份有限公司。

據市圖書館保存照片資料查實杏花樓確於1851年創辦，從一個叫「勝仔」的廣東人開的一間門面夜宵店，歷經歷史變革的發展，先後成為：原上海虹口老大橋的「生昌號番菜館」（又名：探花樓）。到了1883年番菜館遷址到今天的福州路，更名「杏花樓」。民國初期，杏花樓擴建成一座老式樓房，生意興旺。1927年，成立了「杏花樓昇記股份有限公司」，又在原址翻建成七開間門面、四層樓大飯店，專營正宗粵菜，兼營歐美大菜，杏花樓名聲大振。1956年，經歷公私合營。1983年，杏花樓改造加層至五層樓酒家。直至1995年，杏花樓改擴建成七開間門面、七層樓的豪華酒家，成為杏花樓標誌性建築。2007年杏花樓再次完成多方位裝修改造，酒樓將現代豪華與傳承經典巧妙融合。

杏花樓發展經歷了二十年代、八十年代、九十年代、2000年後的四次大的戰略轉型，歷經漫長的160多年發展，從早期的一家一開間廣東甜品店，發展到今天擁有三家酒家、一家食品廠、一家物流配送中心、兩家食品營銷公司、120多家食品連鎖專賣，總面積48000平方米的大型食品餐飲企業。

杏花樓素以地道粵菜、中西糕點、粽子腊味，尤以精製月餅著稱。近百年來，杏花樓月餅以獨特的配方，精湛的工藝、軟糯的特質享譽海內外，月餅成為杏花樓得以長足發展的支柱產品。

杏花樓生產的廣式醃臘製品，以原料上乘、手工精製而聞名，具有口味純正，香氣撲鼻、色澤鮮艷、肉身乾爽結實、富有彈性，堪稱人間美味。其品牌聲譽和經營狀況更是青雲直上，成為食品與餐飲業的又一塊金字招牌。

長時間以來，杏花樓店名、品牌、商標相得益彰，積澱著豐厚的品牌文化內涵，百年來一直聲名遠揚，歷久彌新。

杏花樓擁有雄厚的技術力量，現在有技師8名，中級以上廚點師、服務師155名。在菜點方面，杏花樓注重挖掘創新了一批傳統特色菜、招牌菜，貳百餘款特色菜點執行了標準化管理，制定了明確的質量標準、配料標準、操作程序。菜點品種在堅持廣幫特色的基礎上，博採眾長、兼收並蓄、創新求變，極其豐富。

杏花樓自1927年創立品牌以來，1980年杏花樓註冊了企業商標，杏花樓的品牌、商標史又是杏花樓堅持傳承優秀，不斷為品牌注入內涵，凝聚著傳統文化和時代新意的企業發展寫照。

（九）年糕楊

華北地區頗具知名度的傳統糕點品牌，專門生產經營北京傳統食品的清真食品供應商，主要生產花式年糕、元宵、粽子、豆面糕、驢打滾等小吃

北京年糕楊是一個有著近百年歷史，專門生產經營北京傳統食品的清真企業，有著較高的市場占有率，所生產的產品深受廣大回民群眾和各族人民的喜愛。在北京的年糕行業中，北京年糕楊是一個少的專業企業。春節時北京年糕楊櫃檯前擠滿了前來購買北京花式年糕的顧客，正月十五年糕楊供應的元宵堪稱精品。五月端午的粽子風味南北結合，讓人讚不絕口。

為了滿足市場的需要，適應現在流通領域的特點，北京年糕楊研發了很多新的產品，使得年糕這一古老的傳統食品煥發了新的生命。

（十）宮御坊

國內頗具影響力的龍鬚酥品牌，以生產及代理銷售北京特產系列食品的商貿公司，旗下冰糖葫蘆、手工龍鬚酥等產品深受消費者喜愛

公司是一家經營食品類產品的銷售公司，旗下有一家食品生產企業，自主品牌「宮御坊」和「愛疆山」，主要生產銷售北京特產食品及新疆特產食品。線下與大型商場合作聯營專櫃，線上有眾多電商平台。

公司成立以來由起初的單純品牌生產，發展成了以自主品牌為核心，多渠道代理的形式，與上味世家、霍師傅、漁家故事、岳港漁都等數家食品企業，建立了區域代理銷售的合作模式。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（一）紅螺

表2：專利信息

表3：起草標準

（二）御食園

表4：專利信息

表5：起草標準

（三）護國寺小吃

表6：專利信息

（四）桂發祥

表7：專利信息

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。