宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了辣椒麵行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

辣椒麵行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。翠宏、六婆餐飲、川珍、川娃子、貴三紅、單山、吉得利、橋頭火鍋、mccormick味好美、柏蘭等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年辣椒麵十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）翠宏

成立於2007年，專注於辣椒及相關製品研發、生產、銷售的現代化食品生產企業，以手工製作辣椒製品而廣受消費者青睞，特色干碟/辣椒紅油/手工辣椒粉為其旗艦產品

四川翠宏食品有限公司是一家專注於辣椒研發、生產、銷售的企業。翠宏始於1984年由父輩開始手工製作辣椒製品，於2007年正式註冊。公司位於四川廣漢，占地50000餘方米。現擁有萬噸級紅油生產車間及自主研發的智能辣椒篩選烘乾線。銷售網絡遍布全國，遠銷海外。辣椒原料年吞吐量2萬餘噸。

自成立以來，翠宏保留著「川人制辣」的傳統工藝，經過多年的持續創新，將傳統工藝與現代化生產相結合，完成了品質與體量的良好提升。為提供更安全放心的辣椒產品而鑄力。經過多年的持續創新，產品從原料定製到辣椒製品已達60多個，以特色干碟、辣椒紅油、手工辣椒粉為旗艦產品，同時為餐飲企業提供辣味定製及運用，現已與百盛餐飲、海底撈等多家國內知名企業建立戰略合作關係。

翠宏以「弘揚辣文化，傳承真品質」為己任，抓質量、強管理、講誠信，先後獲得Haccp食品安全體系認證、ISO9001:2008 質量管理體系、ISO22000:2005食品安全管理體系和安全生產標準化管理認證。立足成都，走向全球，有辣的地方都有翠宏！

（二）六婆餐飲

著名火鍋底料生產企業及串串香企業，提供辣椒麵、火鍋底料系列調味配料生產銷售的餐飲連鎖企業

六婆品牌創立於2006年，經過10餘年的積累與沉澱，已發展成為調味品行業知名品牌，業務領域涵蓋品牌連鎖、調味品批發零售、電子商務、OEM代工。

六婆生產基地於2019年初由溫江搬遷至成都市大邑經濟開發區，新廠採用先進的技術和設備。通過產業技術升級，加大研發投入，實現工業生產與消費體驗融合的模式，推進公司向品牌化、健康化、特色化方向發展，實現企業轉型升級。

六婆一直堅持「高質量、高品位、高標準」經營目標，建立從「田間地頭」到「百姓餐桌」的完整的可追溯的產業鏈供應體系。

六婆通過了食品安全管理體系ISO22000、質量管理體系ISO9001、危害分析和關鍵控制體系HACCP認證。在質量管理體系運行的基礎上，公司還以國際發展眼光，建立了食品安全全球標準，通過了美國FDA食品安全註冊和歐盟BRC標準認證，為高標準的產品質量提供了保障。

六婆串串香在承襲麻、辣、鮮、香傳統口味的同時，結合中醫藥養生原理，解決傳統火鍋易上火、腸胃不適、喉管幹澀等問題，開創出美味健康的底料和特色干碟。

此外，六婆結合成都食客口味，將兩地美食精華融匯一身，匠心獨具地推出腰片、脆肚、龍鬚、君把、嫩牛肉等特色菜品，並由服務員為顧客親手燙制，保證菜品口味地道正宗。

六婆這兩大創舉，將傳統的樂山美食以嶄新的面貌，展示在追求美食享受的消費者面前，使流傳千年的巴蜀美食文化得以傳承、發展、弘揚。

六婆公司定期為員工提供專門培訓，不斷提高員工職業素養和服務技能，讓消費者能在享受實惠美味的同時，得到細緻貼心的高品質服務，將六婆優質優價的形象植根於食客心中。

六婆餐飲有限公司以其獨特的經營模式、堅實的技術研發能力及先進的管理理念贏得了市場和廣大消費者的認可和青睞，經營規模迅速擴大，經營效益持續穩定提高。

六婆秉承「共贏、共進」的合作理念，願與廣大合作者結成親密的合作夥伴，攜手共創美好未來。

（三）川珍

成立於2003年，專注於食用菌系列產品/調味料系列產品/雜糧及橄欖油等品種的初級加工和精深加工的企業，主營青川黑木耳/香菇/竹蓀/羊肚菌等產品，產品暢銷國內外

四川省青川縣川珍實業有限公司成立於2003年，是農業產業化經營國家重點龍頭企業、ISO9001國際質量管理體系認證企業、HACCP認證企業、ISO14001環境體系認證企業、全國守合同重信用企業、質量信譽AAA級企業；主要經營以青川黑木耳、香菇、竹蓀、羊肚菌為主的食用菌系列產品、調味料系列產品、雜糧及橄欖油等100多個品種的初級加工和精深加工，年加工銷售各類食用菌2600噸。

公司從成立之初，就按照「公司+基地+農戶」的產業化運行機制，與全縣1.2萬農戶簽訂山珍「種植合同」，發展黑木耳、香菇、竹蓀、羊肚菌種植基地2.23萬畝，是川北較大、四川省知名的食用菌菌種生產企業，帶動全縣近5000戶種植戶，戶均增收1.5萬元，解決就業600餘人，並帶動1萬餘人從事食用菌種植和增收。2006年公司與四川大學共建有「林副產品加工研發中心」，成為四川大學「產、學、研」基地。

公司的產品銷售，建立了西南區（成都）銷售部、華東區（南京、浙江、上海）銷售部、西北區（西安）銷售部，電商網絡及出口營銷部，主要是與國內、國際的沃爾瑪、家樂福、華潤萬家、人人樂、紅旗連鎖等大型知名商超對接，銷售渠道遍及全國15個省、市的區域城市，位居全省同行排行前列，國內市場占有率達30%，在省會成都擁有6000平方米的貨物儲備庫及物流配送的運輸能力，產品現已出口到美國、加拿大、英國、荷蘭、歐洲及拉美等8個國家，2020年（線上線下）實現銷售產值6.12億元。

近幾年來，公司在實施精準扶貧、決戰脫貧攻堅的戰略中，每年向廣大貧困戶無償提供菌種100多萬袋，同時，積極參與社會公益事業，無償支助現金達200多萬元用於（木魚、騎馬、沙州等）各鄉鎮的產業扶貧及開展助學、獻愛心的幫扶活動，為當地老百姓發展產業、脫貧攻堅做出了積極貢獻。

（四）川娃子

創立於2008年，新希望集團控股子公司，集川味食品產業、食品原料貿易、發展為一體的公司，國內較早從事餐飲連鎖調味料的大型川味火鍋底料及複合調味料企業

四川川娃子食品有限公司創立於2008年，是世界500強新希望集團控股子公司。

川娃子是一家集食品產業研發、複合調味料生產、現代食品製造為一體的集團化公司。致力於將現代科學技術運用於對傳統味覺的傳承和開發，全力打造標準化餐調服務商。

川娃子自建AAA級智能生態工廠，通過行業先進的自動化、信息化、智能化、可視化管理，向著複合調味品行業標杆的美好願景奮進。

（五）貴三紅

成立于于1998年，國內餐飲行業辣椒供應知名品牌，集辣椒基地種植、技術研發、生產銷售一體化的公司，主要從事泡辣椒/油辣椒/糟辣椒/香酥椒/辣椒麵/干辣椒產品的生產銷售

貴州貴三紅食品公司於1998年創建在中國辣椒之都遵義。貴三紅依託遵義辣椒生態原產地優勢，實現集基地種植、技術研發、生產銷售一體化的全產業鏈貫穿的集團公司。

貴三紅新產業園區，投資近2個億，擁有目前中國規模較大的單體辣椒發酵區，共有酵池358口，可一次儲存鮮椒2萬噸。貴三紅配置自動化無塵灌裝系統，擁有貴州省級認定的產品研發檢測中心，保證了辣椒品質完好和產品的安全。貴三紅擁有700平方米的產品展示中心，並在上海設立貴三紅電子商務運營平台。

中國辣椒看貴州，貴州辣椒看遵義。貴三紅以「公司+農戶+合作社+基地」的合作模式，緊密依託遵義中國辣椒優質產區的獨有資源，高山生態梯田基地，天然純淨無污染，從種植到生產按照原生態保護標準全程控制，確保產品天然回歸。貴三紅經過20年的發展，已在貴州省20多個區縣建立起20萬多畝生態辣椒原料基地。

貴三紅，中國餐飲行業辣椒供應領導性企業，泡辣椒、油辣椒、糟辣椒、香酥椒、辣椒麵、干辣椒六大系列，一百多個單品，暢銷近20年。

貴三紅推出的「辣三娘」開胃佐餐伴侶生態品牌，已形成「貴州招牌」系列的紅油辣椒和「貴州私房」系列的風味豆豉、香辣香酥椒、風味香辣菜以及「貴州鄉野」系列的香辣山筍、香辣蕨菜、私房香辣菜和「貴州風味」系列的花生香酥椒、酥肉香酥椒、酥魚香酥椒等三大系列開胃佐餐系列近20款產品。「辣三娘」正以其「貴州生態，天賜美味」風靡著家庭日用飲食餐桌；「辣三娘」也正以「要想胃口爽，就吃辣三娘」成為消費者朗朗上口的舌尖喜愛。「食色天香，辣三娘」開啟了中國開胃佐餐伴侶的新航標。

貴三紅致力為消費者提供綠色、健康、美味的「辣三娘」開胃佐餐伴侶產品，立志成為世界辣味行業領導品牌。

（六）單山

「單山」開創於1991年，公司成立於1998年，中國蘸水行業的開創和引領者，單山人有個偉大的夢想和願景：單山，讓全世界人民「蘸」起來！為此不斷奮鬥，創新和務實前行，持續的專注和堅持，使單山品牌已成為了調味食品行業具備科學、品質、專業、專注、規模、品牌、產業化發展的一家現代化企業。

公司一直以單山蘸水為核心，以匠人精神做研發，與時俱進，並堅持創新和不斷提出更高要求，要更好、更現代、更時尚、更便捷，更大的突破精神鞭策前行；做良心、安心、放心食品，讓我們攜手一起共贏未來。

（七）吉得利

成立於2000年，燒烤料知名品牌，調味品集成供應商，集研發、生產、技術服務於一體的全新調味品技術企業，生產椒鹽、胡椒粉、辣椒麵等產品，滿足人們的餐飲調味需求

2000年北京吉得利食品有限公司成立，歷年發展逐步形成以研發、生產、銷售廚房食材為一體的創新型技術企業。

北京吉得利食品有限公司旗下擁有江蘇吉得利食品有限公司、北京路易福森商貿有限公司、上海路易福森商貿有限公司。擁有專業技術人員1300多人，工業園區90000平米，成品年產量達1600餘噸。

產品合概天然香辛料、經典菜調料、風味燒烤料、南北乾貨、五穀雜糧、烘焙輔料等6大系列、400多個花色品種。

公司堅持「天然、安全、健康、美味、便捷」的核心價值，以「專業、創新、服務」為使命，以「開心做菜、吃出創意、享受廚房烹飪樂趣」為目標，始終持之以恆的努力著。

（八）橋頭火鍋

始建於1908年，火鍋底料/連鎖餐飲知名品牌，專業從事餐飲服務、火鍋底料生產、加工、銷售等業務的大型產業化企業

重慶橋頭火鍋飲食服務有限公司，是一家集餐飲、底料加工、商場、住宿、照相為一體的綜合性企業，擁有固定資產8000萬元。公司所屬 「橋頭」 商標，經市場評估價值6000萬元。

橋頭火鍋起源於清宣統元年 (1908年) ，距今已有百年歷史。百年來嚴格採用獨特的傳統工藝及配方，堅持「五味中求平衡，鮮香中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求層次」，做到了油而不膩嘴、辣而不刺喉、麻而不傷胃，深受市民的喜愛，在市民中流傳著「火鍋吃到頭，還是到橋頭」的佳話口碑。斗轉星移、滄桑巨變、追根朔源，橋頭火鍋做為重慶火鍋這一非物質文化遺產的傳承者，得到了政府的關注和業界、消費者的高度認可。

經歷百年的鑄造，橋頭保持了勃勃生機。同時，橋頭牌系列調料，在全國各地暢銷，成為知名的重慶地方特色產品。百年橋頭，迎來了發展的又一個春天。

「鍋里翻起兩江水，爐火燒成紅玫瑰，龍鳳朝陽雲霞間，客未舉箸人先醉」。橋頭火鍋熱烈歡迎各界高朋佳賓的光臨。

（九）mccormick味好美

始創於1889年美國，以生產甜味醬起家，後收購F. G. Emmett香料公司後正式轉戰西餐調味領域，味好美產品線已經拓展到複合調料、醃裹料、沙司、乳化醬、風味醬、香辛料、甜味醬等

1889年，味好美公司創立於美國馬里蘭州巴爾的摩市，創始人為Willoughby M. McCormick，當時年僅25歲，白手起家年輕有為。

味好美很早就設立了技術創新中心，位於總部巴爾的摩市郊安靜的亨特谷，是全球一流的食品科技中心，致力於不斷提升食品的科研水準。其中有很多功能中心，比如烹飪科學中心，就是味好美研發產品、技術的主力。還有感官科學中心，致力於研究食品風味於人類感官之間的關係，是食品科學的新興領域，對於美食的開發、評價、測試非常有價值。創意中心，致力於進一步加強各種革新技術、創新風味的研究開展。味好美還有自己的科學研究院，研究方向為香辛料的營養價值。巴爾的摩市的亨特谷不僅有以味好美命名的道路，整個城市的主要建築物均是味好美的資產，公司總部大樓、技術創新中心、科學研究院、工廠遍布亨特谷，它的另一個別名就是「味好美之城」，美食風味的中心之都。

（十）柏蘭

始建於1978年，國內知名調味品品牌，以辣椒、芝麻產業鏈為主導，從事規模化農業產業、農產品深度加工與生產、規範化經營與管理/國際化服務體系、專業化定向合作的國際農業產業集團

青島柏蘭集團有限公司由郭培正先生創建於1978年，歷經了30年的風雨歷程，同改革開放並肩走來，從一個微型加工香油小作坊為企業的初始歷經30載辛勤耕耘已經發展成為一家以辣椒、芝麻產業鏈為主導，集規模化農業產業、農產品深度加工與生產、規範化經營與管理、國際化服務體系、專業化定向合作六位一體的國際農業產業集團企業。主要產品有辣椒粉、辣椒碎、大醬、辣椒醬、半成品醬、香油、烘拷芝麻、芝麻醬、芝麻鹽、辣椒油、有機大麥茶、玉米、茶、冷麵等共計8大系列110多種產品。

公司占地面積156000平方米，建築面積68000平方米，現擁有職工300餘人、中高級專員100餘人。1999年底獲得中國商務部自營權/出口權。公司產品50%出口國際市場，50%銷往中國國內，國際合作夥伴涵蓋韓國、日本、美國、德國、墨西哥等幾十個國家和地區，中國合作夥伴涵蓋華北、華東、東北、華南地區市場。

集團公司坐落於帆船之都中國青島市膠州北關工此園，青島地處中國東部，東面臨東海、西依託北京，南直達上海、北直達大連。以上地域距離企業所地在800公里範圍內。膠州灣是亞洲東北部優秀的天然良港。青島國際機場是中國東部重要的中轉樞紐之一，中國南北沿海岸線高速橫貫膠州，中國東西戰略通道青銀青蘭高速從這裡始發，優良地理物流壞境使青島膠州具有區位優勢。

集團公司的宗旨是「以人為本質信雙贏」，集團公句將以優質的生產工藝、完善的質量管理體系、國際化的服務理念為海內外合作夥伴提供國際化農業產業服務。青島柏蘭集集團有限公司與中國改革開放並肩走來在老一代創業者的引導下、新一代企業領導將緊跟時代的步伐、把握時代脈搏，不斷創新思維方式與時代並進。以創柏蘭百年基業唯集團企業全體同仁之使命。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（三）川珍

表2：專利信息

（七）吉得利

表3：專利信息

（九）mccormick味好美

表4：專利信息

表5：起草標準

（十）柏蘭

表6：專利信息

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。