宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了佛跳牆行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

佛跳牆行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。聚春園、海文銘HYDEWIN、紅小廚、江船長、糧豐園、德叔鮑魚、天海藏、安記OnKee、東鷗、HUGA呼咖等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年佛跳牆十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）聚春園

始於1865年，是清同治、光緒年間福州首屈一指的大型餐館，馳名中外的「佛跳牆」就源於聚春園，聚春園集團是以百年品牌「聚春園」為依託成立的，集酒店、餐飲、食品、溫泉洗浴為一體的大型綜合性國有企業

福州聚春園集團有限公司成立於1995年6月15日，集團擁有飯店、餐飲、食品加工以及溫泉洗浴等業態，自營企業29家，經營總面積30萬平方米，職工近3000人。

餐飲業態

福州聚春園集團有限公司餐飲業態由福州聚春園餐飲投資管理有限公司統一管理，旗下有福州安泰樓餐飲有限公司（風味小吃連鎖店）、福州味中味餐飲有限公司（美食廣場）、福州聚春園美食街餐飲管理有限公司（達明美食街）、聚春園酒樓連鎖店（東大店）。

飯店業態

福州聚春園集團有限公司飯店業態由福州聚春園飯店有限公司統一管理，旗下有福州大飯店、聚春園大酒店、聚春園驛館、于山賓館、福州貿總酒店、聚春園濱江假日酒店、聚春園瑞春酒店以及快捷連鎖酒店福州四季如春旅館有限公司等。

食品加工業態

福州聚春園集團有限公司食品加工業態為福州聚春園食品有限公司統一管理，占地75畝，廠房面積約6.5萬平方米，現有中央廚房、肉製品精加工、水產品精加工、果蔬精加工、蒸煮製品精加工、福跳牆、烘焙等多條生產線，企業已通過IS022000、HACCP體系認證和集體用餐配送資質，福州聚春園食品有限公司從事食品研發、生產銷售。代管直管省直、市直機關食堂36家。

溫泉洗浴業態

福州聚春園集團有限公司溫泉洗浴業態由福州福龍泉洗浴有限公司統一管理，旗下有福龍泉澡堂、福州市直機關澡堂、三山座澡堂、德天泉澡堂、新沂泉澡堂以及福州福龍泉商務會所有限公司等。

其他業態

福州聚春園集團有限公司旗下還擁有福州南星商城、龍華大廈以及福州聚春園集團職業技能鑑定站等技能培訓、鑑定機構，涵蓋福州市屬大部分國有飲服企業。

（二）海文銘HYDEWIN

專注於冷凍佛跳牆和鮑魚全產業鏈及相關聯產品研發/生產/銷售和推廣，以中高端食材深加工為主的海洋科技型企業

福建海文銘海洋科技發展有限公司，位於福建省福州市馬尾自貿區亭江工業園，是一家致力於冷凍佛跳牆和鮑魚全產業鏈及相關聯產品研發、生產、銷售和推廣，以中高端海洋食材調理深加工為主的海洋科技型企業。

公司擁有鮑魚育苗基地、出口鮑魚養殖基地及60畝的現代化生產研發基地，擁有經驗豐富的生產管理團隊和專業的研發團隊，已取得二十多項國家專利。

公司採用美國液氮-196℃製冷設備，自主研發設計標準化冷凍佛跳牆生產線，利用速凍技術和現代化生產工藝將佛跳牆標準化、規模化生產，技術力量雄厚。

公司已獲得出口冷凍佛跳牆、冷凍鮑魚等食品生產企業備案證明，並通過HACCP體系認證、美國FDA註冊和歐盟出口資質。公司產品主要有冷凍佛跳牆系列、活凍鮑魚系列、鮑魚/海參/花膠營養粥系列及黃金鮑片、海松茸、白玉貝等食材系列產品。

（三）紅小廚

紅小廚是「Ready to cook」的新消費品牌，成立於2017年，國內較早在電商渠道售賣冷凍調味熟食小龍蝦，致力於成為全球預製菜領航品牌，持續為消費者提供好吃、健康、精緻和有趣的廚房美食

紅小廚是Ready to cook 的新消費品牌，成立於2017年。在家好好吃飯是生活中的重要儀式，更是精緻生活的起點要求，紅小廚致力於成為全球家庭廚房冷凍半成品的領航品牌，讓美味更簡單更便捷。

紅小廚以「讓3億人一首歌的時間吃上大餐」為使命，堅持以「客戶第一」為核心價值觀，圍繞家庭的早中晚餐及下午茶和夜宵的使用場景，「安全、科技、標準、品質」作為品牌核心宗旨，為用戶提供系列半成品菜、西餐系列、中西式面點等多個系列近百款產品，持續為消費者提供好吃、健康、精緻和有趣的廚房美食。

（四）江船長

公司成立於2003年，集水產品育苗/養殖/加工/科研，銷售為一體的產業化企業,高新技術企業

福州日興水產食品有限公司，成立於2003年2月，地址筱埕鎮大埕村永寧路2號，是現任董事長兼總經理江銘福個人發起獨資的企業，立足當地豐富的海產資源，以市場為導向，以「認真做事，誠實做人，保證品質，維護品牌」為理念，始終堅持走科技創新、品牌制勝的發展道路。

我司是一家集水產品育苗、養殖、加工、科研、銷售為一體的產業化企業，榮獲「中國水產百優企業」「國家高新技術企業」「福建省農業產業化省級重點龍頭企業」「福建省戰略性新興產業骨幹企業」「福建省科技型企業」等諸多榮譽。

公司產品有鮑魚系列產品、海參系列產品、魚籽系列產品、佛跳牆系列產品、海產干制產品、海洋生物製品等，遠銷美國、加拿大、日本、澳大利亞、歐盟、東南亞、中東、香港等20多個國家和地區及北京、上海、廣州、深圳、成都、重慶等國內各大城市，成為國內外同行企業的佼佼者。公司擁有在定海灣海關商檢備案4500畝環保塑膠漁排養殖基地，獲得農業部「水產健康養殖示範基地」，「ASC全球可持續發展水產品養殖基地」「有機養殖基地」「無公害養殖基地」等稱號。

福州日興水產食品有限公司是全國較早研發及加工鮑魚罐頭產品的企業、《鮑魚罐頭加工技術規範》省標制定者，全國較早大規模進行海產品提取生物製品產業化加工企業；目前全國較早通過ASC、MSC全球鮑魚可持續發展養殖與加工國際雙認證，國內較早鮑魚有機養殖與加工雙認證，較早獲得省海關商檢批准的「同線、同標、同質」出口的企業；公司通過了ISO22000、HACCP食品衛生安全管理體系、全球食品安全標準認證（BRC）（英國零售商協會）、IFS國際食品標準、美國食品藥品監督管理局註冊（FDA）、清真認證等多個國內外標準認證，並通過歐盟註冊。

公司創建了一支以國家「萬人計劃」高層次人才、享受教授研究員待遇高級工程師、福建省高層次A類人才江銘福為領軍人才的產業科技領軍團隊(經省組織部和工信廳認定)；與廈門大學、福建農林大學、福建省農業科學院、集美大學等科研院合作，建立了「福建省省級企業技術中心」「福建省鮑魚養殖加工企業工程技術研究中心」「福州市市級企業技術中心」等多個平台，積極開展技術研發，承擔國家和省市的科研任務，獲得授權國家專利38項，國內先進水平的技術2項，制定《鮑魚罐頭加工技術規範》、《地理標誌產品 定海灣丁香魚》等福建省地方標準2項，獲得第五批連江縣非物質文化遺產有《定海灣丁香魺製作技藝》、《連江干鮑製作技藝》、《連江蝦皮製作技藝》、《連江魚籽製作技藝》四項，獲得福州市非物質文化遺產有《定海灣丁香魺製作工藝》一項。主持的《鮑魚罐頭加工新工藝及副產物酶解研究》成果榮獲福建省、市科技三等獎2項。公司不但在鮑魚加工、鮑魚副產物酶解研究方面有突出成果，目前公司已增加新的生產線，將海洋產品升級到高值化提取膠原蛋白肽、多糖、牛磺酸等生物活性物質的精加工，廣泛應用於營養食品、功能性飲料、醫用營養劑、保健品等行業，使海洋產品走向大健康生物製品。

（五）糧豐園

始創於1981年，隸屬於廣州酒家集團，集食品餡料/中秋月餅/休閒食品/半成品菜/農副產品深加工及連鎖專賣的大型現代化食品生產企業

公司始創於1981年，主要經營食品餡料、中秋月餅、休閒食品、農副產品加工生產及連鎖專賣。公司坐落於廣東·茂名。茂名市的特色農產品眾多。公司歷經三十多年的發展，是廣東地區一家大型現代化的食品生產企業。目前公司旗下機構有：糧豐園（香港）有限公司、糧豐園食品（廣州）事業部、茂名市糧豐園國際貿易有限公司、茂名市糧豐園養殖有限公司、茂名市利德隆種植有限公司、茂名市芳鼎奇食品有限公司、糧豐園食品（連鎖）專賣店。

糧豐園食品生產基地位於茂名高新技術產業開發區內，占地面積約60多畝，廠房建設面積達4萬多平方米，首期投資約2億元，建有餡料、月餅、糕點、休閒食品、農副產品深加工等多條生產線及技術研發和食品檢測中心。公司通過不斷完善生產設備和管理體系，獲得了國家出口食品生產企業備案、ISO22000國際食品安全體系認證。

糧豐園食品經銷網絡覆蓋全國300多個城市，常年合作夥伴有：中國全聚德（集團）股份有限公司、北京航空食品有限公司、錦江國際（集團）有限公司（上海靜安麵包房有限公司、上海新亞食品有限公司）、上海杏花樓餐飲股份有限公司、廣州酒家集團利口福食品有限公司等國內餐飲及食品加工企業。「糧豐園」中秋月餅、休閒食品更暢銷於國內的大型連鎖超市。公司立足國內市場，同時積極開拓海外市場，糧豐園產品已經走出中國，遠銷美國、加拿大、新加坡、馬來西亞、紐西蘭等國家，深受海外客戶的信賴與美譽。 

（六）德叔鮑魚

品牌始於1988年，專注於鮑魚/海參等高檔海鮮菜品研發與生產的企業，提供即食鮑魚/即食海參/即食盆菜/佛跳牆等系列產品

德叔鮑魚是廣州聚食廣膳電子商務有限公司旗下品牌。德叔鮑魚始於1988年，專注於鮑魚、海參等高檔海鮮菜品的研發與生產，公司以廣州為發源地開設了以鮑魚為主題的輕奢粵菜餐廳兩家，分別位於廣東陽江和廣州番禺。

讓美食不再局限於地域，讓美味變得簡單；德叔鮑魚秉承著「極致、臻享、匠心」的核心理念，依靠著行業獨特的品牌競爭力和核心生產工藝，實現了讓鮑魚從高端餐廳的專享菜品轉變為了家庭宴請的一道獨特美味。

德叔鮑魚2016年全國推出率先常溫保鮮即食鮑魚，憑藉香濃軟滑的溏心口感，匠心秘制的製作工藝，成為了中國即食鮑魚業內人氣代表的品牌企業。

（七）天海藏

天海藏成立於2015年，專注於食品生鮮研發、生產、銷售的現代化企業，公司深入源頭採集健康食材，堅持性價比產品主義理念，構建了豐富的產品體系，提供龍蝦尾、佛跳牆、烤腸、牛排等產品

天海藏深入源頭甄選健康食材，堅持極致性價比產品理念，以消費者為中心實現「全連結」「全媒體」「全數據「全渠道」的全域營銷；打造出天海藏的產品力、品牌力和渠道力，讓天海藏成為了超級品牌。

發展歷程

2015年9月公司成立。

2018年8月電商業務上線。

2018年10月與乳山華信集團進行合作（全球BAP認證企業）。

2018年10月生蚝產品線上線下業務展開。

2018年11月海鮮禮盒線上線下業務展開，進入億元俱樂部。

2019年3月全國自有7倉建立，3月天海藏海鮮單品全量上線，多渠道全平台投放，開啟流量新時代。7月天海藏與恆都農業集團達成合作（牛肉進出口全國龍頭企業），12天海藏完成線上單天活動直播破千萬。

2020年4月疫情關鍵年整合資源，回溯深耕上游供應。5月完成線上單天單品直播破百萬件；6月全國第8倉山東倉成立；7月確定企業slogan；8月天海藏天貓旗艦店粉絲突破300W+。

（八）安記OnKee

始於1973年中國香港，專注於各式海鮮滋補品的生產/銷售，以鮑魚為主，提供即食海味/乾貨海味/急凍海味/乾貨水產食品/腊味等產品

安記由70年代初經營至今，由上環一間街坊小店到現在成為香港人熟悉的品牌，當中除了經過創辨人潘雄安先生及第二代掌舵人潘權輝先生不斷的努力及積極拓展創新、多元化的業務外，更有賴顧客多年來的支持、信任、鼓勵及愛戴，令安記聲譽日隆。

縱使時代在變，不變的是安記一直秉承其經營宗旨及承諾，對產品質素、產品種類以至服務質素要求高，希望為每位顧客帶來盡善盡美的體驗。

每年均會派專人探訪各地的供應商，了解其經營模式及視察生產作業流程，以保障貨源供應穩定及產品之質素。出售的產品均經過細心挑選，更會定期將產品進行品質測試，以保障符合各項衛生標準及香港食品條例及食品標籤的要求。

不斷從世界各地搜羅優質海味乾貨，為顧客提供「闊與深」的選擇。記所提供的貨品品種及類型繁多，單單是鮑魚已有達150多個選擇，有來自日本、澳洲、南非、中東等地，更有不同製法的鮑魚，如干鮑、即食鮑魚、急凍鮑魚、刺身鮑魚等，是頗多鮑魚選擇的海味店，更是一站式的海味天堂。其中皇牌鮑魚產品——即食盒裝及罐裝鮑魚更是全港銷量較高。

根據 AC Nielsen 2014年9月至2015年8月全港連鎖超市及便利店罐頭海鮮和盒裝鮑魚(鮑魚類)零售調查報告。作為較早一家推出海味禮籃的先驅，精心挑選各款名貴的產品，配以新穎時尚的包裝，設計出多款高品味又多元化的禮物籃組合，包括嫁喜禮籃、坐月補身禮籃及精選海味禮籃，讓送禮變得更大方得體以盡顯心意。

所有員工均要接受一連串的訓練，包括海味知識、待客之道等，務求為客人提供賓至如歸的服務。特設海味送貨及送禮服務，自設專車準時送貨，方便顧客輕鬆購物和送禮。特設客戶服務專線及網上客戶服務查詢，由專人迅速地回覆解答客戶疑難。安記廚房系列由專人為顧客預先準備好名貴豐富的海味菜式，方便客人將宴席菜餚於佳節時及特別節日中帶回家與家人分享。

安記現時出售的海味產品超過700多種，除乾、急凍及即食海味外亦有供應一般煲湯湯料等，選擇多供應全一一兼顧客戶所需，可以說是一站式的海味購物天堂。安記一班親切友善的員工殷勤地為每位蒞臨安記的顧客提供服務及海味知識，讓顧客可以輕鬆舒適地選購到日常生活所需的海味，買得稱心又滿意！

（九）東鷗

晨洛（福州）食品公司旗下的海鮮產品品牌，專業生產、加工海鮮珍品產品的企業，堅持健康、無添加的生產方式，主營鮑魚系列、海參系列、港式佛跳牆、鮑汁雞肉等營養膳食

晨洛（福州）食品公司是一家股份制的加工企業。堅持以科技為核心，誠信為基石。公司擁有先進的流水線技術和管理理念，年可加工水產品6000噸，現已形成了"育苗-養殖-加工"一系列完整的產業鏈。科學化的育苗和加工保證了鮑魚海珍品生產的質和量。鮑魚原料已獲得有機認證。公司致力於讓廣大消費者品嘗到優質鮑魚。堅持生產全程不添加添加劑、防腐劑、不泡淡水。自有品牌東·鷗的產品有速凍鮑魚、即食鮑魚、干鮑、鮑魚罐頭、鮑汁鮑魚排骨、鮑汁鮑魚鵝掌、黃金鮑、鮑汁軟包裝等，產品銷售全國各地，得到廣大客戶一致好評。公司承接代加工。

（十）HUGA呼咖

呼咖是以嶺南特色滋補文化為主打，專注於高級滋補品研發以及海味乾貨生產及銷售的食品企業，致力於打造即食滋補品品牌，目前主要包括鮑魚、海參、花膠、佛跳牆、盆菜五大系列產品

廣州托尼可食品有限公司是廣州市百貨業商會副會長單位，廣東省美食文化交流協會常務理事單位。專注於高級滋補品的研發，以及海味乾貨生產及銷售，嶺南特色滋補文化的打造推廣。托尼可致力於打造中國頂級的即食滋補品品牌，把營養、便利的生活方式帶進千家萬戶。

目前品牌包含五大系列產品，包括鮑魚、海參、花膠、佛跳牆、盆菜五大系列產品，適合不同年齡段、不同口味人群的需求。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（四）江船長

表2：專利信息

（五）糧豐園

表3：專利信息

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。