宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了梅菜扣肉行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

梅菜扣肉行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。聰廚、眉州東坡、谷言、正大食品CP、溫氏佳味、雨潤yurun、梅林MALING、德和THEHO、知味觀、天福號等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年梅菜扣肉十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）聰廚

聰廚食品是集餐飲食材研發、生產、銷售於一體的大型綜合性食品企業，始創於2002年，目前已開發速凍調理製品、醬滷製品、蔬菜製品、水產製品、家庭方便菜等多類特色產品，因選料考究、食料純正、工藝先進、品質穩定、口感優良備受各地客戶好評與廣大消費者青睞

聰廚食品始創於2002年，是集餐飲食材研發、生產、銷售於一體的大型綜合性食品企業。旗下擁有「聰廚」、「食得迷」「湘典」等知名品牌。目前已開發速凍調理製品、醬滷製品、蔬菜製品、水產製品、家庭方便菜等多類特色產品，產品銷售網絡遍布全國30多個省（市）區，並已遠銷到國外，深受各地經銷商和廣大消費者的青睞與好評。

公司多年以來專注湘菜預製菜行業，2013年即成立研發中心。

2014年率先在行業內通過ISO9001質量管理體系認證和ISO22000食品安全管理體系認證。

2015年榮獲進出口資質，2016年榮獲「湖南省農業產業化龍頭企業」。

公司自創立伊始，即視產品質量為生命，把食品安全當做企業的「生命線」。秉持「對社會負責，對消費者負責，對全體員工負責」的經營理念，堅持「做老實人、辦良心企業、賣放心菜」，堅持「讓經銷商賣的放心、餐飲終端用的安心、消費者吃的開心」的承諾，堅持對「產前、產中、產後」的全程跟蹤和管控，確保每一份進入聰廚的原料都是合格的，確保聰廚出品的每一份產品都是安全可控的。

（二）眉州東坡

川菜知名品牌，以其獨特的東坡菜系和儒雅食風聞名，旗下有眉州東坡酒樓/王家渡火鍋/眉州小吃等品牌，國內大型餐飲連鎖集團企業

眉山，古稱眉州，位於四川盆地西南。已有一千四百多年建制歷史，物產豐盈、代出人才。其中大文豪蘇東坡亦為美食大家，他一生行遍全國十六個城市，嘗遍各地美食，開創了一套獨特的東坡菜系和儒雅食風，成為中華飲食文化中的瑰麗篇章。

來自蘇東坡故鄉的創始人王剛先生，十六歲入京學習烹飪技藝，得葉劍英元帥家廚，被譽為「總統廚師」的甘國清大師真傳。經多年磨練和潛心鑽研，練就了過硬的烹飪技藝，在繼承東坡飲食文化方面做了大量的整理、研製和創新工作，形成了一套以東坡文化為特色，以川菜為底蘊，集八個菜系之長的眉州東坡菜式。

1996年6月，眉州東坡酒樓在京開業。目前已實現以北京為中心，覆蓋四川、河北、湖北、陝西等省市的連鎖網絡門店布局。2013年12月18日，眉州東坡美國洛杉磯比弗利山店開業。集團現已發展成為「眉州東坡餐飲管理（北京）有限公司」、「四川王家渡食品有限公司」、「北京眉州酒店管理有限公司」、「美國眉州東坡集團有限公司」四個公司，旗下品牌擁有「眉州東坡酒樓」、「王家渡火鍋」、「眉州小吃」三個業態。在全球有一百多家的直營店的大型連鎖企業。

公司一直秉承「高級菜品平民化，平民菜品精細化」的理念，以源全5S為管理基礎，以ISO9001管理體系為主要產品執行標準，以HACCP管理體系為食品安全管理標準。

（三）谷言

公司成立於1993年，集農業種植、養殖、預製菜生產銷售、中高端牛肉和果蔬食品加工銷售、肉類貿易等為一體的大型食品企業，先後創立了谷言、捷百味、谷言牧場、牛禾穀等品牌

石家莊市惠康食品有限公司（以下簡稱公司）位於中國（河北）自由貿易試驗區正定片區，緊鄰石家莊正定國際機場及正定機場高鐵站，位置優越、交通便捷，是集農業種植、養殖、預製菜生產銷售、中高端牛肉和果蔬食品加工銷售、肉類貿易等為一體的大型食品企業。

主營產品

隨著國內經濟的快速發展和消費者餐飲需求的改變，惠康搶抓機遇，先後創立了「谷言」、「捷百味」、「谷言牧場」、「牛禾穀」等品牌，產品包括預製菜、中高端牛肉、冷藏即食等。公司依託二十多年出口管理經驗，憑藉著卓越的產品品質、先進的技術設備，「谷言」冷凍預製菜產品發展迅速。

惠康精神

食品安全重於泰山！作為農業產業化國家重點龍頭企業，惠康肩負著更重的社會責任，多年來始終堅持「質量是企業的生命」的方針，懷揣工匠精神，追求精益求精，打造惠康卓越品質，從原料源頭至物流配送，形成了嚴格的安全可追溯體系。

惠康始終堅持「以市場為導向，以客戶滿意為標準，打造領先的產品綜合競爭力」的宗旨，秉承「極致做事，簡單做人」的企業精神，致力於便捷烹飪、致力於服務民生，切實履行好農業產業化國家重點龍頭企業的使命，引領行業健康發展，努力打造成為「中國預製菜行業領導品牌」。

（四）正大食品CP

成立於1989年，正大集團旗下的知名食品品牌，主要提供生鮮食品、方便食品以及飲品等產品，涵蓋雞蛋/禽肉/豬肉/水產/方便餐/速凍面點/熟肉製品/休閒小食/葡萄酒/茶葉/咖啡/飲用水等

正大集團是泰籍華人創辦的知名跨國企業，在中國以外稱作卜蜂集團（Charoen Pokphand Group）。正大集團是一家以農牧食品、商業零售、電信電視三大事業為核心，同時涉足金融、地產、製藥、機械加工等10多個行業和領域的多元化跨國集團公司。集團業務遍及全球100多個國家和地區，員工超35萬人，2018年銷售額620億美元。

集團擁有正大飼料、正大食品、正大雞蛋、正大種子、卜蜂蓮花、大陽摩托、正大廣場、正大製藥、《正大綜藝》等具有廣泛知名度的企業、品牌和產品。正大集團已成為在華投資規模大、投資項目多的外商投資企業之一。

正大集團以近百年的行業實踐經驗，打造從種子飼料、畜禽養殖到食品加工的一體化經營，通過精選畜禽品種，引進世界生產工藝和設備。採用科學的全封閉式可視監控體系和嚴格的防疫制度，對原材料、生產過程和終端產品實行嚴格的監控和檢驗，實現了產品的全程可追溯，為食品安全、消費者安全、健康可持續發展提供了堅實保障。

正大食品種類豐富，包含雞蛋、禽肉、豬肉、水產等生鮮食品；方便餐、速凍麵點、熟肉製品、休閒小食等方便食品，以及葡萄酒、茶葉、咖啡、飲用水等飲品。

正大食品採用歐洲、美國等先進國家的先進加工設備，保證了食品的新鮮、營養和美味，符合現代生活需要，暢銷全國並遠銷海外市場，深受消費者信賴。

（五）溫氏佳味

以畜禽產品深加工及銷售為主營業務，產品銷往全國多個省份和直轄市

廣東溫氏佳味食品有限公司（簡稱：溫氏佳味）成立於2004年，是溫氏股份旗下一家以黃雞養殖、食品加工、銷售為主的子公司。公司擁有7個供港註冊養殖場，在山清水秀、風景優美的生態地區養殖黃羽肉雞，經營品種包括肉類熟製品、休閒產品，市場涵蓋國內及港澳等區域。

十年大發展，佳味公司10年來先後投入巨資在華南、華東地區設立研發中心和屠宰加工生產線，加工廠通過QS、ISO、HACCP認證，產品嚴格經過77道管控流程工藝精製而成。佳味公司精心打造了一套從養殖、生產加工到銷售的食品安全可追溯的全產業鏈模式。

公司主營整禽製品、菜餚製品、調理製品、醃臘製品、湯製品、休閒製品和蛋製品七大品類，產品銷往港澳和內地各區域市場。溫氏佳味「鮮熟雞專家」以鮮活黃雞為原料，採取即宰即烹，低溫慢煮、速凍或冷鏈鎖鮮等措施，開創鮮熟雞新品類，引導中國中式食品發展潮流，打造安全、標準的供應鏈，為消費者和B端機構提供多樣化選擇的食品（食材）。

（六）雨潤yurun

始創於1993年，知名肉製品品牌，國內較大的肉食品生產商和供應商，現已形成冷鮮肉、冷凍肉、雞產品、鴨產品、牛產品、低溫肉製品、高溫肉製品等產品陣容

雨潤控股集團是一家集食品、地產、商業、物流、旅遊、金融和建築等七大產業於一體的多元化企業集團。目前，旗下擁有雨潤食品（1068.HK）、中央商場（600280.SH）兩家上市公司。

雨潤集團始創於1993年，總部位於江蘇省南京市，以「食品工業是道德工業」為核心經營理念，是全球較大的肉食品生產商和供應商之一。雨潤創建了一條從源頭到終端的安全食品鏈，實現全產業鏈經營，形成了冷鮮肉、冷凍肉、雞產品、鴨產品、牛產品、低溫肉製品、高溫肉製品等產品陣容。目前，集團擁有「雨潤」、「福潤」、「哈肉聯」、「旺潤」、「雪潤」、「伊潤」、「五洲」、「福潤得」等8大品牌。

雨潤以科技研發引領行業發展，是國內食品行業較早擁有「一室兩站四中心」的食品企業，即「肉品加工與質量控制國家重點實驗室」、「博士後科研工作站」、「企業院士工作站」、「肉品綠色加工集成技術國家地方聯合工程研究中心」、「國家肉品質量安全控制工程技術研究中心」、「國家豬肉加工技術研發中心」和「國家級檢驗檢測中心」。

（七）梅林MALING

始於1930年，隸屬於光明食品集團，頗受大眾消費者青睞的午餐肉/罐頭品牌，專業從事從事肉及肉製品、休閒食品領域的大型跨國肉食品產業集團，旗下擁有冠生園/大白兔/蘇食/梅林/佛手/華佗/正廣和等品牌

上海梅林正廣和股份有限公司是於1997年6月成立的上市公司，股票代碼「600073」。

梅林股份是一家匯集了「梅林、冠生園、正廣和、SF、蘇食、愛森、大白兔、佛手、華佗、96858」等一批國內外品牌，在國際和國內市場上享有較高知名度的百年民族企業。

梅林股份在光明食品集團「一體兩翼」產業框架中，主要從事以肉類為核心的綜合食品製造及食品分銷業務。公司目前主要從事肉及肉製品、休閒食品的生產製造以及綜合食品分銷。主要產品包括：梅林午餐肉罐頭，愛森蘇食冷鮮肉，冠生園蜂蜜、大白兔奶糖，聯豪牛排等。

近年來，上海梅林不斷砥礪前進，深化轉型，深耕主業，公司發展實現了大跨越。2016年梅林股份完成對僅次於恆天然的紐西蘭第二大農產品出口商——紐西蘭銀蕨農場牛肉有限公司股權收購，獲得來自紐西蘭的穩定優質牛羊肉，為實現控制國外優質牛羊肉上遊資源的戰略布局，將梅林打造成集牛羊肉屠宰、加工、批發、零售為一體的綜合肉類專業平台夯實了基礎。

當前，上海梅林正在按照科學發展、跨越發展、和諧發展的指導方針，高度聚焦主業發展，著力創新驅動、管理提升，鞏固持續向好經營局面，努力把梅林股份打造成為上海特大型城市肉食品供應的底板，「安全、優質、健康、美味、便捷」肉食品的標杆，世界有影響力的大型跨國肉食品產業控股集團。

（八）德和THEHO

始建於1946年，雲南省規模較大的綜合食品製造企業，以罐頭食品為主，以醃臘製品、糕點月餅等為輔，主營午餐肉罐頭、雲腿醬肉粒罐頭、廣味香腸等多種產品

昆明德和罐頭食品有限責任公司（昆明德和罐頭廠）始建於1946年，前身是浦在廷先生（卓琳的父親）於1921年創辦的兄弟罐頭食品公司，是中國很早開始生產製造罐頭的企業之一，至今已有九十六年的悠久歷史，培養出一批行業中的有用人才，擁有一支專業的服務團隊。現已形成以罐頭食品為主，醃臘製品、糕點月餅等為輔的雲南省規模較大的綜合食品製造企業，奠定了雲南罐頭行業的基石。

不是每一個罐頭都叫德和。德和堅持民以食為天，食以安為先，安以質為本，質以誠為根。百年來，始終不忘初心，堅持選用高品質原材料，堅持嚴格的生產工藝和質量管控體系，認真負責，讓消費者安心、放心的享用健康美味。百年的匠心堅持，「德和」締造了雲南美食傳奇。

（九）知味觀

成立於1998年，隸屬於杭州飲食服務集團，專業從事青團、粽子、月餅、速凍點心、傳統糕點等食品生產加工和銷售的綜合性企業

杭州知味觀食品有限公司（以下簡稱「公司」）創建於1998年，隸屬於杭州飲食服務集團有限公司，是一家專門從事食品生產加工和銷售的綜合性食品企業，主營各式「知味觀」品牌的青團、粽子、月餅、速凍點心、傳統糕點、真空包裝杭州名菜等食品。公司位於杭州市餘杭區瓶窯鎮鳳都工業園區內，緊鄰104國道，交通十分便利。擁有正式員工390餘人，占地面積近26畝，總建築面積33820平方米，包括四層綜合廠房、五層辦公樓、五層員工宿舍樓及其他附屬用房。

公司秉承知味觀「欲知我味，觀料便知」的創業之本，始終堅持品牌企業傳統，心系客戶。公司擁有150㎡省級農業企業科技研發中心和優秀的研發團隊，在做好各式傳統產品的同時，追求產品改良和創新，相繼推出了滇式雲腿、台式桃山皮、杭幫、法式、奶黃流心、蛋黃酥等各式月餅及杭幫粽、綠豆糕、艾草青團、速凍名點、杭州名菜等眾多備受市場青睞的產品。

公司已通過ISO22000食品安全管理體系認證和ISO9001質量管理體系認證，擁有300㎡食品安全檢測中心及各類儀器設備，對原材料採購、產品加工、成品檢驗、倉儲物流和銷售等各環節實施嚴格的質量管理。創建以來，公司充分利用知味觀連鎖門店和電子商務平台，大力拓展商超、經銷商、代工、團購等銷售渠道，通過線上線下相結合，深入挖掘產品銷售潛力，口碑和品牌影響力迅速提升，經營規模持續擴大，銷售網絡已涵蓋江浙區域，並輻射全國市場。2017年，公司營收實現2.44億元。

公司在發展過程中始終堅持做到「品質至上，超值服務」，注重務實與創新，發揚品牌企業的歷史底蘊、品牌文化和優秀傳統，彰顯現代食品企業的創新活力和進取精神，為廣大消費者提供好味道、好品質、具有杭州特色的放心食品，努力當好引導「知味觀」品牌迅速發展的排頭兵。

（十）天福號

始於1738年，國內知名醬肉食品品牌，北京天福號食品企業集團旗下，以熟肉食品加工為主，集農業生態種養殖/食品領域/冷鏈物流於一體的現代多元化產業公司

北京天福號食品企業集團是一家具有270餘年歷史的企業，始創於清乾隆三年，憑藉「誠信協和，有德乃昌」的經營理念，從起初的熟肉食品加工發展成為農業生態種養殖、食品領域、冷鏈物流等多元化產品和服務典範企業。

天福號集團從肉食品加工起步不斷延伸至農業生態種養殖、食品原料加工、品牌食品生產銷售以及物流儲運等領域，秉承著「讓顧客生活更美味，身體更健康，家庭更和諧」的企業使命，以「傳承和創新中國傳統醬制技藝，為國家創造一個具有現代競爭力的企業」為企業責任，將天福號打造成一個集百姓餐桌產品的製造商和服務商於一體的現代企業。

集團擁有天福號生產公司、銷售公司、天福號農莊生態科技公司、物流公司等多家經營實體，年市場銷售10億元，下屬員工1500餘人。資產市值達到20億，旗下擁有「天福號」、「白領廚房」、「天福號農莊」等諸多品牌，歷經270餘年的不斷努力，這些品牌鑄就了天福號「好功、好料、好味道」的良好口碑。

天福號的「誠信為本、品質是天」的品質理念和醬藝技藝，成就了天福號「乾隆醬汁傳百年，慈禧腰牌通天下」的美譽，同時又將天福號帶入了一個更輝煌的發展時期。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（二）眉州東坡

表2：起草標準

（四）正大食品CP

表3：專利信息

（五）溫氏佳味

表4：專利信息

表5：起草標準

（六）雨潤yurun

表6：起草標準

（七）梅林MALING

表7：專利信息

表8：起草標準

（八）德和THEHO

表9：專利信息

表10：起草標準

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。