四川愛吃兔食品有限公司是四川省政協「企業幫扶，精準扶貧」重點支撐項目——「通江縣千萬隻肉兔產業鏈項目」實施企業。公司建於川陝革命根據地首府——四川省通江縣春在工業園區。公司利用通江縣秦巴山區獨有的生態、有機、富硒環境，發展「有機」「富硒」肉兔養殖、加工產業，開發「愛吃兔」肉兔品牌。企業占地100畝，參照GMP標準建設了屠宰、分割、精深加工車間，引進了義大利朗斯、荷蘭STORK、法國技捷成套生產線，實現了鮮活屠宰、低溫排酸、無菌分割、潔淨加工，分段流程化生產，年處理肉兔能力1200萬隻。

企業在秦巴山脈南麓，森林覆蓋90%，海拔800米，土壤硒含量2.3，三面環江的通江縣毛浴鎮迎春村，引進法國伊拉系祖代種兔建設了年選育三十萬隻父母代生態種兔的生態養殖基地。將優質良種注入產業源頭，全面提升「愛吃兔」品質。

在種兔的選擇上，公司以天府黑兔為主，天府黑兔由四川農業大學利用德國花巨兔、比利時兔和加利福尼亞兔雜交選育的天府黑兔品係為育種材料，定向選育而成。天府黑兔外形美觀大方，生產性能良好，天府黑兔肉質優良，肌肉胺基酸比白兔高5-7個百分點，鮮味胺基酸高50%，肌內脂肪含量比白兔高50%，肌肉結實，無膻味。在通江飼養的天府黑兔富硒、鋅等多種對人體有益的微量元素。天府黑兔的肌肉營養比現有市場兔肉品質更好，克服了目前市場上兔肉疏鬆不結實、膻味濃、肉質柴的缺點。天府黑兔的肌肉結實，無膻味，肉質細嫩和具有野兔肉口感，更受市場歡迎，能更好的滿足國內市場需求。

嚴格檢測層層把關，做好食品安全企業品控引進安捷倫、惠普、UK食品安全檢測設備，建立了食品質量安全可追溯體系，食品安全控制措施有效覆蓋肉兔養殖上游環節，36道安全檢驗措施確保活體屠宰、生產加工、存儲運輸環節食品質量安全。

新派「川菜」烹飪技藝，提升傳統製作工藝，使用國家專利的秘制配方，使「愛吃兔」的產品具有「麻、辣、鮮、香」「入口化渣、香嫩多汁」的味覺屬性，讓味覺感知幻化為藝術享受。

「愛吃兔」產品全部選用來自秦巴山區生態養殖場的法國伊拉肉兔為食材。甄選體況好，精神佳，重量2000克左右的鮮兔，經現代化生產線屠宰、排酸、精細分割預處理後，再次甄選、分割食材用於精細加工。該品種肉質鮮嫩，營養易於人體吸收，口感豐富，有層次感。

公司匯集四川農業大學、西南大學、成都大學的科技力量，掌控肉兔生態養殖、肉兔質量安全檢測肉兔集成加工、食品風味開發等前沿技術，只為用心為你做好兔。