九龍齋酸梅湯作為京城傳統飲料，其淵源可追溯到清乾隆年間。據傳，有個小商販來京城投靠其在御茶房供職的叔叔。他叔叔為他從御茶房中偷偷傳出了一個宮廷飲料秘方。小商販按照秘方所示，製成桂花酸梅湯出售，受到了京城百姓的競相追捧。於是，商販請同鄉翰林學士起名為「九龍齋」。

九龍齋酸梅湯的出品方---北京燕京飲料有限公司，是北京燕京啤酒集團旗下子公司。燕京啤酒經過30餘年來的發展，已經成為國內頗大的啤酒集團企業之一。

為了學習國外啤酒企業的前沿生產、管理經驗和商談合作，燕京集團應邀到日本朝日啤酒和麒麟啤酒考察。在考察中，燕京集團領導發現，國外大型啤酒集團的銷售額大部分不是來自於啤酒，而是來自於飲料產品，而當時的燕京集團只生產和銷售啤酒。

經過仔細的考察後，考察組回到北京就立即制定了足以載入燕京集團發展史冊的策略：要發展燕京集團的飲料事業。策略制定之後，隨即開始實施。在嘗試了多種飲料產品之後，燕京集團發現，酸梅湯產品將是未來發展的重要方向。

很自然的，燕京集團將目光對準了九龍齋這個百年品牌。在相關團體的幫助下，北京燕京啤酒集團公司和故宮博物院緊密合作，搜集、整理了宮廷御茶房主方（原九龍齋酸梅湯配方），共同打造「九龍齋」品牌。