在成立之初，深圳市炭舍餐飲管理有限公司的發展目標就已非常明確，公司要成為一家專業、專注、專研，面向全國，走向世界的餐飲連鎖經營商。乾鍋，始於清末、源於川貴，本為寨民在家舍中烹飪使用，用於至親摯友圍桌相聚的獨特飲食方式。

炭舍品牌，潛心專注改良乾鍋已有十餘載，承襲川貴幹鍋之深味，取「辛、香、麻、辣、鮮」，風味十足，帶來新的味覺體驗。

炭舍堅持品牌發展戰略，依靠技術創新謀發展，以傳統風味與現代工藝相結合，深入汲取「食之本味」、「回到本源」的飲食精髓，精心探究配料、食材、燃料、鍋具等，反覆研製，將竹炭加熱和乾鍋融合，創立「正統炭火乾鍋」品牌。

炭舍深入研究品牌文化，以提高核心競爭力為目標，做強做大炭火乾鍋，努力將炭舍打造成為正統炭火乾鍋品牌，面向全國，走向世界。