黑枸杞，這種生長於我國西北高原大漠的野生灌木，憑藉其極高的藥用和保健價值，在近年來逐漸嶄露頭角，成為備受關注的 「明星植物」。隨著人們對健康養生的重視程度不斷提高，黑枸杞市場呈現出蓬勃發展的態勢。接下來，讓我們深入了解黑枸杞的奧秘與發展前景。

  一、黑枸杞的種植現狀與技術要點

  黑枸杞生命力頑強，耐鹽鹼、耐貧瘠、耐寒抗旱，主要分布於我國青海、新疆、甘肅等地。目前，國內黑枸杞種植以人工種植為主，主要有種子育苗和扦插種植兩種方法。

  種子育苗時，需在每年8 - 9月果實成熟後及時採摘，4月中旬對種子進行篩選處理，去除變質種子、殘枝等雜質，用清水浸泡24小時，攪碎打成漿，反覆沖洗去除過多糖分，再用0.3% - 0.5%的高錳酸鉀浸泡2 - 4小時，洗淨後堆放在室溫20℃左右的房間，每天翻動並灑水，以保證發芽率。育苗季選在春秋兩季，地勢平緩、排水良好、土壤深厚的地方為最佳選地。

  扦插種植一般在春季3月下旬至4月上旬和秋季10月中旬至下旬進行。選取一年生單株上粗壯枝條，剪成18 - 20厘米長，斜插入整好的畦中，壓緊、踏實，保持土壤濕潤。也可截斷主根，促使其周邊蔭發苗株。

  幼苗成活1年後，次年春季3月每苗行中間挖穴施腐熟農家肥3000 - 4000千克 / 畝，6 - 8 月適當追肥，前期以氮肥為主，後期多施磷肥和鉀肥。定植次年進行修枝，按苗株 20 - 30 厘米高度截短枝條，保留 4 - 5 個發育良好的枝條作為第一層主枝，每層隔 30 - 40 厘米修剪留枝，將植株修剪成傘狀，以提高產量。黑枸杞抗病能力強，但主要病害有蚜蟲、白粉病、黑果病、根腐蝕等。種植時春季和多雨季節可打多菌靈或代森錳鋅預防，病害初期噴灑波爾多液或 50% 的多菌靈 1000 倍防治液，根腐病發生時用 50% 的多菌靈 1000 - 1500 倍防治液，開花結果前後用不同藥劑交替防治，每周噴藥 1 次，雨後立即噴藥。蟲害發生時，用 40% 樂果乳油 1000 - 1500 倍液、50% 馬拉硫磷乳油1000 - 2000倍液或 50% 磷銨乳油 1000 - 1500 倍液，每 10 天防治噴灑 1 次，連續 3 - 4 次。

  《2025-2030年全球及中國黑枸杞行業市場現狀調研及發展前景分析報告》指出，黑枸杞採收期在6 - 8月，成熟果實為深紫色，採收時將果實連同枝丫一起剪下，攤開陰乾後抖落果實，挑揀去除雜物和品相不好的果實並分出品級，保存在通風涼爽乾燥的環境中。若用作榨汁原料，需立即採摘。

  在重鹽鹼地種植黑枸杞，原生長環境決定了培育方式變化不大，主要調整土地利用方法。種植前對土地深度鬆土，多年荒地需晾曬整個冬季，翻耕晾曬後施基肥，腐熟圈肥每畝 1 - 2 噸或有機肥每畝 200 - 600 千克，同時施加含鈣磷肥。整地按陽畦進行，在高起的壟上栽培植株。灌溉用水因地制宜，可採用淡水、地下鹹水、淡水與海水的混合水，甚至海水，灌溉方式用穴灌或漫灌，但要注意黑枸杞耐旱，避免高頻次澆灌，同時防澇。鹽鹼地易結板塊，需適當增加劃土次數，保持土壤和作物根部透氣。

  二、黑枸杞的主要活性成分及功效

  黑枸杞含有多種活性成分，具有抗氧化、抗腫瘤、促進傷口癒合等多種生理功能。

  花青苷是花色素與糖苷鍵結合的化合物，主要存在於植物的根、莖、葉、花和果實中，是黃酮類水溶性色素，溶於水、乙醇和甲醇，不溶於氯仿和乙醚等有機溶劑，大部分金屬離子不影響其穩定性。花青苷具有抗腫瘤、抗氧化、保護心血管系統、提高免疫力以及調節血脂的作用。目前從黑枸杞中提取花青苷的方法有超聲波輔助提取、恆溫水浴提取、微波提取等。不同提取方法各有特點，超聲波提取可降低提取時間，提高色價和提取率;微波輔助提取選擇性強、易於控制、加熱速度快、受熱體系均勻、提取率高，適合熱不穩定物質提取。提取後的花青苷含有雜質，需進行純化處理，X - 5 大孔吸附樹脂和離子交換柱層析法都有不錯的純化效果，實驗室較多採用反相高效液相色譜法，分離能力強、效率高、重複性好。

  花青素是天然可食用色素，廣泛存在於蔬菜水果中，黑枸杞中花青素含量極為豐富，是藍莓的 5 - 10 倍。花青素含有的大量酚羥基可阻止自由基鏈式反應，具有清除活性氧化的效果。與 Vc 相比，黑枸杞中的花青素在還原能力、羥基自由基清除能力方面稍顯不足，但超氧陰離子清除能力和 DPPH 清除能力與 Vc 相當。研究發現，經過乾燥後的黑枸杞中花青素含量最低，但每100克乾果中仍含有 3.28 - 3.45 克(鮮果為 4.36 克 / 100 克)，具有很好的開發利用價值。最佳提取工藝為乙醇體積分數 50%、料液比(黑枸杞粉末 / 乙醚)1:20(克 / 毫升)、提取溫度 50℃、提取時間 3 小時時，提取率達到最大。

  甜菜鹼別名甜菜素、三甲銨乙內酯、甘氨酸三甲胺內鹽，是一種鹼性物質，有效成分為三甲基甘氨酸，具有降壓、抗腫瘤、抗脂肪肝的作用，其氯化物鋁鹽還具有抗潰瘍、促進傷口癒合、止汗去味的功效。在不同產地的黑枸杞中，甜菜鹼含量在 0.82% - 1.64% 之間，存在一定地域性差異。

  枸杞多糖具有促進免疫力、滋補、強身健體、降低血糖、抗疲勞、抗氧化、延緩衰老、提升免疫力的作用。研究表明，黑枸杞多糖可以有效降低四氧嘧啶引起的血糖升高，增強實驗小鼠 SOD 的活性，並抑制 MAD 生成，還能控制糖尿病小鼠的食量和飲水量。在一定劑量下，黑枸杞多糖可以提高機體運動技能，緩和糖尿病患者的虛弱無力。不同提取技術對黑枸杞多糖提取效果不同，超聲波 - 微波協同萃取法提取的黑枸杞多糖含量最高，且提取時間少，所用儀器和設備簡單，為工業化大規模提取提供了參考。

  黃酮主要分布在植物的根、莖、葉和果實中，是很強的抗氧化劑，具有降壓、抗動脈粥樣硬化、抗心肌缺血、抗心律失常等多種作用。目前從黑枸杞中提取總黃酮的方法有熱水提取法、有機溶劑提取法、鹼液提取法、微波提取法、超聲波提取法、超臨界流體萃取法和酶解法。通過對超聲波 - 微波協同提取工藝的優化，總黃酮提取率可達 0.982% - 1.012%，該方法極大縮短了提取時間，且提取率顯著升高。

  酚酸是一類含有酚環的有機酸，廣泛存在於自然界中，特別是在一些中草藥中含量較高。酚酸類化合物在抗炎、抗過敏、保護血管、抗氧化活性、抗腫瘤、抗菌及保護肝臟方面具有顯著作用。不同提取方法對黑枸杞中酚酸的提取率不同，體外消化法提取率高於化學提取法，通過固相技術及 HPLC 法可提高黑枸杞果汁中酚酸定性和定量檢測的精確度。

  三、黑枸杞的發展前景與應用

  黑枸杞生長環境簡單，適應力強，不需要大量勞動力即可大面積種植，且經濟利潤高於普通作物。其營養全面，含有必需脂肪酸、胺基酸和 Vc 等，還原糖和色素具有開發意義。我國沙漠和沙漠化土地面積廣闊，黑枸杞根系發達，繁殖和生存能力強，枝條被沙土覆蓋後能再生根系，作為環境改善植物具有很好的生態效益。在貧困地區開發黑枸杞扶貧產品，對提升當地經濟發展水平和脫貧工作有積極意義。

  隨著生活壓力增大，人們更加重視健康，黑枸杞所含活性物質具有抗衰老、抗氧化、抗癌、抗高血壓、抗糖尿病、抗高血脂、抗血栓、治療感染、炎症性腸病和改善免疫等作用，且天然提取物低毒，可作為預防或治療多種疾病的替代品。

  在我國一些地區，人們有將黑枸杞果實作為布匹染料的習慣，說明黑枸杞在飲料和染料方面有市場開發價值。黑枸杞不僅可入藥、製成茶品，還可提取內在成分做成保健飲料，成本低廉，能增強人體健康。黑枸杞含有多種活性成分，對血糖、血壓、心血管疾病等有很好的預防和保健作用。但目前黑枸杞在全國的消費處於較低水平，普通民眾對其保健功能了解不多。將黑枸杞推廣到普通家庭，作為日常食品，既提升產業經濟效益，又有利於促進全民健康水平。

  總結

  黑枸杞作為一種具有極高價值的植物，在種植、活性成分及功效、發展前景等方面都展現出了獨特的魅力。在種植方面，其種植技術不斷成熟，適應多種土壤環境，且在改善生態環境方面發揮著重要作用。從活性成分來看，花青苷、花青素、甜菜鹼、枸杞多糖、總黃酮和酚酸等多種成分賦予了黑枸杞強大的保健和藥用功效。在發展前景上，黑枸杞在藥物開發、綜合利用以及促進全民健康等領域具有廣闊的空間。然而，隨著黑枸杞市場的不斷發展，制定統一的品質鑑定標準迫在眉睫，這將有助於提升黑枸杞的經濟化發展、推動更嚴謹的科學研究以及穩定其市場價值，讓黑枸杞更好地為人類健康和經濟發展服務。