中國報告大廳網訊，進入2025年，生豬屠宰行業在產能持續擴張與終端消費疲軟的矛盾中前行。一方面，屠宰量保持增長，行業集中度提升趨勢明顯；另一方面，價格傳導不暢、產能利用率低下導致行業內部競爭加劇，企業盈利面臨普遍挑戰。

  一、屠宰量增長顯著但行業產能利用率低迷的現狀

  中國報告大廳發布的《2025-2030年中國屠宰市場專題研究及市場前景預測評估報告》指出，2025年1-5月，全國規模以上屠宰企業累計屠宰生豬1.53億頭，同比增長12.8%。單月數據也顯示增長勢頭，2025年5月單月屠宰量環比增長4.5%。龍頭企業表現尤為突出，例如有企業2025年6月單月屠宰量環比增長7.02%，同比增長198.91%，創下歷史新高；2025年上半年，其內部屠宰累計消化商品豬量同比增長110.32%，占其商品豬總銷量的29.66%。然而，與屠宰量增長形成鮮明對比的是屠宰行業產能利用率普遍偏低，基本在20%-30%的水平。截至2025年6月23日，監測樣本屠宰企業開工率為34.73%，雖高於去年同期，但仍處於低位，反映出屠宰產能嚴重過剩、行業「內卷」嚴重的現狀。

  二、價格傳導不暢與毛白價差收窄擠壓屠宰利潤的困境

  當前屠宰行業面臨的核心困境是終端消費疲軟，產品價格跟漲生豬價格難度大。2025年5月，全國生豬出場價格同比下降5.4%，而同期批發市場白條豬價格僅同比微漲0.5%，零售市場精瘦肉價格同比上漲5.1%。這種價格傳導的不匹配直接導致屠宰環節的毛白價差收窄。2025年1-4月，毛白價差平均為4.70元/公斤，而5月之後基本維持在3.80-4.50元/公斤的較低區間。利潤方面，儘管上游養殖成本因飼料價格下降而有所降低，但2025年5月規模養殖生豬頭均淨利潤環比下降43.5%，屠宰環節的利潤空間同樣受到嚴重擠壓，虧損增加。

  三、政策驅動與市場力量共同推動屠宰行業集中度提升的趨勢

  行業集約化與規模化進程正在加速。回顧歷史，政策一直是推動屠宰行業整合的關鍵力量，例如早年提出的淘汰落後產能目標，曾使生豬定點屠宰企業數量顯著減少。當前趨勢仍在延續，有省份規劃至2025年，將生豬定點屠宰企業數量控制在135家以內，並追求規模化屠宰程度達90%以上。與此同時，市場力量也在發揮作用，擁有產業鏈協同效應的龍頭企業正憑藉其規模與成本優勢不斷衝擊市場，平滑豬周期波動的能力增強，這進一步加劇了行業競爭，也推動了市場份額向頭部集中。與國際市場相比，我國屠宰行業集中度仍有提升空間。

  四、消費升級與產業延伸塑造屠宰行業未來發展的方向

  面對現狀與困境，屠宰行業的未來發展趨勢圍繞降本增效和價值提升展開。智能化與數位化技術正深度滲透至屠宰環節，旨在通過技術手段降本增效。消費端的變化則直接引導產品結構變革，預測顯示冷鮮肉市場份額將從2025年的40%增長至2030年的60%，同時鮮凍肉價差也在逐漸收窄。此外，屠宰企業向下游延伸，開發定製化、高附加值產品的趨勢日益明顯，例如發展預製菜等。綠色低碳轉型也在環保要求趨嚴的背景下成為行業發展的重要方向。

  綜上所述，2025年的生豬屠宰行業正處於一個關鍵的轉型調整期。屠宰量數據的增長揭示了行業規模擴張的表象，而低迷的產能利用率、收窄的價差和受壓的利潤則暴露了產能過剩與市場競爭激烈的深層矛盾。在政策引導與市場自然選擇的雙重作用下，屠宰行業的集中度提升是不可逆轉的趨勢。未來，屠宰企業若想突圍，必須依靠技術革新降低成本，並緊跟消費升級步伐，拓展產業鏈價值，從而在行業洗牌中確立自身的競爭優勢。