在歐美等已開發國家和地區，大部分家庭選擇兩種用油：橄欖油和玉米油，僅在歐洲，玉米油年消費量就達到了300餘萬噸。由於歐美人把這兩種食用油作為健康的象徵，成為他們的消費習慣，現在這種消費習慣正逐漸地影響和改變著中國家庭的消費意識。

　　目前我國玉米油原料主要來自本土，不存在轉基因成分，從安全角度來看玉米油更具安全性。由於國內對玉米油營養價值認識的程度遠低於西方已開發國家，直接影響到人們對玉米油的消費。

　　我國玉米油加工企業的數量和規模都較有限，玉米胚未被得到充分的利用，仍需加大投入提高產量，改善產品品質等。因此，我國玉米油產業的前景還是比較廣闊的。近年來我國玉米的生產非常充足，玉米油原料全部國產，不受國外進口油料價格變化的影響，市場風險低。