據宇博智業市場研究中心了解，首屆「大中華巴氏鮮奶高峰論壇」在重慶成功舉辦。本屆論壇的主題是「發展巴氏鮮奶 引領新鮮潮流」。來自台灣、香港乳業界專家以及北京、天津、上海、重慶、廣州、深圳、南京、成都等地奶業專家、企業領袖等200餘人齊聚一堂，探討當前乳業發展瓶頸及解決之道，互學互鑒兩岸三地多年來致力於發展巴氏鮮奶取得的成功經驗。

　　當前我國奶業發展態勢良好

　　中國奶業協會副會長兼秘書長谷繼承應邀出席本次論壇並介紹了我國內地奶業發展概況：經過不斷地改革和發展，當前中國奶業發展平穩、轉型升級明顯加快，整體素質不斷提升，現代奶業的格局初步形成，發展態勢良好，已站在新的起點，正向世界一流奶業邁進。

　　據中國報告大廳、宇博智業市場研究中心的2013-2018年中國液態奶行業市場調查報告顯示從數量上看，牛奶產量3531萬噸，奶牛存欄1400多萬頭，乳品產量2698萬噸，乳品進口接近200萬噸，中國已是名副其實的世界產奶大國和消費大國。

　　中國報告大廳、宇博智業市場研究員表示，從規模上看，雖然2013年奶牛存欄和牛奶產量有所下降，但轉型升級步伐明顯加快。家庭散養加快退出，規模養殖快速跟進，標準化規模養殖大幅提升。100頭以上奶牛存欄比重預計超過40%，比2008年提高20多個百分點。

　　從裝備上看，機械化擠奶率達到90%，比2008年提高39個百分點;全混合日糧(TMR)、信息化智能化管理系統等廣泛應用，很多加工企業的裝備已經達到世界一流水平。

　　從質量上看，實施全產業鏈嚴格監管，生鮮乳和乳製品質量安全水平明顯提升;據跟蹤監測，牧場乳蛋白率、乳脂肪率分別保持3.3%、3.8%的水準，比2008年提高很多。生鮮乳抽檢100%合格，乳製品抽檢99.8%的合格，遠遠高於其他食品或飲品。

　　從效益上看，在養殖環節，我國平均每頭奶牛的年淨收益達到了4952元，同比增長15%;在加工環節，2013年，伊利股份營業收入達到477.8億元，同比增長13.8%;淨利潤31.9億元，同比增幅85.6%。蒙牛乳業營業收入433.6億元，同比增長20.4%;淨利潤16.3億元，同比增長 25.2%。光明乳業營業收入162.9億元，同比增長18.3%;淨利潤4.1億元，同比增長30.4%。我國乳製品龍頭企業效益大幅提高。

　　從整體素質上看，由於標準化規模養殖的快速推進，我國從事奶業的勞動主體已經由傳統農民向專業化技術工人迅速轉變，獸醫、繁育師、營養師、產房技術員等，各個崗位都已經配備了專業技術人員，勞動分工逐步細化，生產效率大幅提高，整體素質正向著現代奶業快速邁進。

　　從政策上看，奶業是國家優先發展的產業，為規範和推動奶業發展，頒布了一系列法規、標準，奶業實現了有法可依、有規可循。中央政府和地方政府出台了系列扶持政策，如良種補貼、標準化規模養殖補貼、奶牛生產性能測定補貼、購牛補貼、糞污處理補貼、基本建設補貼、苜蓿種植與加工補貼等。目前，奶業發展備受國內外同行的關注，社會宏觀大環境非常有利於奶業的發展，多方面投資奶業，從業者的積極性高漲。

　　未來奶業發展潛力巨大前景廣闊

　　谷秘書長強調，目前，我國奶業發展雖取得顯著成效，但與國外奶業已開發國家相比，與乳品消費需求增長相比，我國奶業發展仍是新興產業、朝陽產業，未來發展潛力巨大、前景廣闊。一是每年新增人口約600萬，因新增人口每年乳製品消費增長4%到5%。二是居民收入增長超過10%，按相關研究成果，可拉動消費增長8%。三是目前我國人均奶類消費僅30千克左右，約是亞洲平均水平的二分之一，世界平均水平的三分之一。要達到亞洲平均水平，乳製品消費需要增長1 倍。另據實地調研和網絡問卷，越來越多的人們逐漸認可牛奶並喜歡飲奶。至2020年，乳製品消費市場預計增長1倍。消費在持續剛性增長，必然帶動奶業更快、更大、更好的發展。

　　據國際權威調查機構分析預測，2013年，中國已成為全球最大的乳製品消費市場。預計未來5年，中國液態奶銷量複合增長率將達到8—10%，其中常溫白奶維持保守增長，低溫巴氏鮮奶增長將達到10%以上。由此可見，低溫巴氏鮮奶的快速成長將在中國乳業產業結構升級中起到重要作用。

　　中國報告大廳、宇博智業市場研究員表示，從全國數據來看，以低溫巴氏鮮奶為代表的區域品牌乳業正在快速成長，如重慶天友、北京三元、福建長富、新希望、南京衛崗、山東得益、廣東燕塘、江西陽光、深圳晨光等巴氏鮮奶企業快速發展，大有改寫中國乳業發展格局的勢頭。

　　中國報告大廳、宇博智業市場研究員市場調研數據顯示，2014年第一季度，全國巴氏鮮奶銷售額增長率達到24.3%，這個增長速度遠遠大於常溫純牛奶的增長速度，預示未來中國市場低溫產品的比例將越來越大。