食品添加劑是食品工業中研發最活躍，發展和提高最快的內容之一。我國食品添加劑和配料行業進入了一個穩定發展的階段，年均增長率為6.3%，出口額則基本維持在36億—37億美元左右，以下是食品添加劑行業投資分析。

　　食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

　　食品添加劑行業分析指出，隨著人口增長和國民收入水平提高，我國食品添加劑業營業收入穩步增長，2019年我國食品添加劑累計銷量達1323萬噸，同比增長4.7%;銷售收入規模達到3322.1億元，同比增長8.08%。在內部消費升級趨勢加快以及外部餐飲行業回暖的大背景下，預計2021年我國食品添加劑行業將以10%左右的增速穩健增長，2020年行業規模有望突破4000億元大關。

　　從行業企業數量來看，食品添加劑行業在國內(包括香港)上市的公司有20家。食品添加劑行業投資分析指出，公司(集團)市值為百億以上的有6家;50億-100億元以上的有5家;30億—50億元的公司有2家;10億-30億元的公司有6家;10億元以下的公司1家;2014-2018年行業新上市的公司5家，還有一批行業骨幹企業正在積極運作上市。

　　從市場總產值來看，我國食品添加劑總產值已約占國際貿易額的10%，其中檸檬酸、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、糖精、木糖醇、維生素C和維生素E、乙基麥芽酚等品種在國際貿易中已起到舉足輕重的作用，處於領先地位。如：我國是世界苯甲酸鈉的三大生產基地之一，貿易額占國際貿易的1/3以上，成為目前國際上苯甲酸鈉的主要消費國和出口國。

　　從產品應用範圍來看，增稠劑、乳化劑、膨鬆劑等食品添加劑在烘焙類食品中應用較為廣泛。增稠劑有助於提高冷凍麵團的持氣性，增加成品體積，增強口感。乳化劑可以提高生麵團的氣孔率，形成更多更細密的氣孔。膨鬆劑可使成品體積膨大、組織疏鬆、不易老化、延長貨架期。因此，烘焙行業的穩定發展將進一步帶動復配食品添加劑的應用。

　　2019年我國食品添加劑規模以上企業數量達到983家，較上年增加28家。按地區來看， 我國食品添加劑生產企業主要集中在東部沿海地區，其中江蘇、廣東、山東、浙江、河南為全國生產企業數量前五省份，企業總數約占全國生產企業的50%。

　　截至2019年3月末，我國近1300家企業取得食品添加劑生產許可證。食品添加劑行業投資分析指出，我國允許使用的食品添加劑超過2000種，各種食品添加劑在原料、技術、工藝等方面千差萬別，因此食品添加劑行業總體上比較分散，中小企業眾多，但是部分細分品種、細分行業集中度很高。從國際經驗來看，規模化、集約化、效益化是食品添加劑行業的發展方向。

　　目前，隨著我國食品安全法律法規的不斷完善和規範，行業的生產經營管理日益規範，行業企業的規模和產品生產集中度進一步提高。據有關數據統計，行業現有取得許可的食品添加劑生產經營企業3000多家，按照取得生產許可類別區分則為：食品添加劑生產企業1623家，食用香精生產企業720多家，復配食品添加劑企業957家。

　　展望2020，隨著我國國民經濟的發展和居民消費的多樣化，食品消費的檔次、結構也將發生較大變化，其中較明顯的是自給型食品消費將進一步下降，工業食品在食品消費中的比重將進一步提高，因此與工業食品相輔相成的食品添加劑行業也必將得到同步發展，以上便是食品添加劑行業投資分析所有內容了。