我國的咖啡市場進入了一個高速發展的階段，人均咖啡消費量由2013年的3.2杯，增加為2021年的7.2杯，以下是咖啡行業分析。

  2021年我國咖啡行業市場規模為569億元。隨著我國人民生活水平的提高和對咖啡文化認知程度的增長，加之巨大的人口紅利，都可能刺激國內咖啡消費。預計2023年我國人均咖啡消費量為10.8杯，咖啡市場規模為1806億元。

  線上「冷喝」咖啡也呈爆發式增長，尤其受到95後、90後年輕人的喜愛，他們以高於其他代際的消費增速，成為「冷喝」咖啡主力消費人群。咖啡行業分析指出，即使是在冬天都不放過「冷飲」的年輕人，待到春夏溫熱季節，更要放肆「無冰不歡」，在喝咖啡這件事兒上同樣如此。

  此外，除了冷水泡咖啡，「奶萃」咖啡和「果萃」咖啡也成為趨勢，線上「奶萃」咖啡年增長89%，增幅顯著。事實上，溫度只是年輕消費者的喜好之一。2021年全球19%的咖啡新品都是即飲型的冰咖啡。過去兩年即飲咖啡規模增長了31%，到2023年規模將高達26.43億美元。

  目前，國內即飲咖啡市場的參與者有雀巢、星巴克、統一、伯朗、歐迪、麒麟等。尤其是雀巢和統一，這兩個品牌在國內即飲咖啡領域已發展多年，擁有較高市場份額和良好的市場基礎。從原價來看，雀巢、統一雅哈、伯朗等品牌的即飲咖啡均在4~7元的定價範圍，競爭格局儼然形成。，可以預見在這個市場未來的競爭將更加激烈。

  星巴克的老對頭，COSTA COFFEE卻因為大家都明白，但不能明說的原因，開始大範圍關店。青島已無一家門店，不僅如此，COSTA在北京、杭州、南京等地也關閉了多家門店，市場判斷，此次關閉的門店數量超過了市場門店總數量的10%。

  由於消費動機的多元化，必然也會導致消費場景的多元化。 比如， 以前是「熬夜」和「辦公間隙」喝咖啡的消費者最多，不過如今，「宅家看劇玩遊戲」、「看書時」和「上課時」的占比為32%、26.1%和25.4%。 除此之外，「周末或節假日出遊」和「逛街」的占比也都在兩位數以上。

  綜合來看，雖然與已開發國家相比，仍處於較低的水平，並且差距很大。但是在消費升級的大背景下，人們收入水平的提高以及消費結構的改善，加上咖啡功效的多樣化，我國的咖啡消費量將長期處於增長的趨勢，以上便是咖啡行業分析所有內容了。