隨著烘焙食品的飛速發展，市場競爭也日漸激烈。各大品牌主營產品不同，銷售排在前面的品牌超過一半是主要經營蛋糕，目前市場上並沒有出現領軍品牌，消費者復購一個品牌的機率低還需要加強市場品牌知名度。以下是2022年烘焙食品行業競爭格局分析。

  烘焙食品銷售指數前十品牌中，八大品牌主營蛋糕，兩大品牌主營甜品。味多美、好利來、米蘭西餅銷售指數排行前三，主營蛋糕。廣隆蛋撻、DQ 分別主營蛋撻和冰淇淋，銷售指數分別排行第六、第七。從具體數值來看，各品牌銷售表現並無顯著差異，尚未出現占有絕對優勢的領軍品牌。

  目前味多美的的門店主要集中在北京(280家)和上海(80家)，該品牌要想進一步搶占市場，仍需積極布局其他省市，可選擇銷售指數較高且門店密度較低的城市入駐，如成都、重慶、石家莊等。好利來和米蘭西餅的門店分布範圍較廣，好利來門店覆蓋24個省市，米蘭西餅門店覆蓋31個省市，在全國城市的布局相對成熟。目前好利來在廣東、福建、雲南等省份尚無門店。

  我國烘焙行業歷史悠久，稻香村(蘇州)、杏花樓等傳統糕點品牌流傳至今。近一年來，烘焙行業深受資本青睞，細分賽道包含新式中點、蛋糕等多個領域，其中新式中點被投資機構多次投資。

  2021年中國烘焙食品市場規模預估達2600.8億，2023年行業整體將增長至3069.9億元，近年來整體呈上升趨勢，且該賽道全國性品牌較少。烘焙食品市場分子數據顯示近兩年烘焙食品行業投資次數持續上漲，2021年1-9月份投資事件多達22起，資本投資金額更是創新高，總融資金額達57.0億元。在烘焙市場整體利好的情況下，資本介入烘焙行業，催生了一批新興的烘焙糕點品牌，同時也促進了整個行業快速發展。

  目前單一的產品已無法滿足消費者的需求，品牌還需從產品外觀、製作材料、產品包裝等多方面滿足消費者的需求。另外，90.2%的消費者更傾向購買有品牌的烘焙食品，僅有13.9%的消費者對品牌忠誠度較高，只購買一個品牌。品牌能降低消費者選擇的成本，多數消費者更傾向購買品牌類的產品，連鎖品牌有機會加強消費者對品牌的認知度。

  總體看來烘焙食品雖然各個產品市場競爭激烈了，但是覆蓋全國性的品牌競爭很少主要都是當地品牌較多。近些年烘焙的發展也深受投資者喜愛，未來會有一個更好的發展。以上就是烘焙食品行業發展趨勢分析的大致介紹了，如需進一步了解更多相關行業資訊可點擊中國報告大廳進行查閱。